中國質量新聞網訊 流通環(huán)節(jié)的進口冷鏈食品安全備受市民關注。6月16日，遼寧省大連市市場監(jiān)管局、大連海關對大連沃爾瑪山姆會員商店聯合開展進口食品執(zhí)法檢查，重點針對冷凍水產品、冷凍肉品等進口冷鏈食品。據了解，截至5月底，該市食品流通環(huán)節(jié)市場監(jiān)管系統累計檢查進口冷鏈食品銷售者和冷庫25558戶次。

檢查

重點關注進口冷鏈食品

當天下午，在大連沃爾瑪山姆會員商店，大連市市場監(jiān)管局、大連海關監(jiān)管人員對店內的進口食品，特別是進口冷鏈食品進行細致檢查。

在進口酒類商品柜臺，監(jiān)管人員著重查看了商品的標簽是否規(guī)范。在冷凍食品專區(qū)，現場抽查了巴沙魚、牛肉、三文魚等6個品種進口冷凍水產品、冷凍肉品的入境貨物檢驗檢疫證明、新冠病毒核酸檢測證明、消毒證明和首站定點冷庫食品安全追溯體系等相關材料。對檢查中發(fā)現的標簽不規(guī)范等問題，監(jiān)管人員當場進行了反饋，要求商店立即進行整改，并督促商店嚴格落實省、市總指揮部關于進一步加強進口冷鏈食品疫情管理各項要求，進一步履行好疫情防控和食品安全主體責任。

規(guī)范

加工間全明式接受現場監(jiān)督

大連沃爾瑪山姆會員商店的果蔬區(qū)和冷鏈預包裝食品區(qū)域增設了步入式冷柜，縮短冷鏈食品的入庫時間，補貨全程不脫冷，提升了冷鏈食品安全性。商店對食品加工間也進行了大規(guī)模的改造，加工間墻面和設備全部為不銹鋼材質，熟食、肉類、海鮮、烘焙區(qū)域的加工間可呈現給會員全明式的加工場景，加工間墻面上公示個人衛(wèi)生、規(guī)范服裝、清洗與消毒、溫度要求、保持低溫、貨架期6項操作規(guī)范，向會員作出承諾的同時接受現場監(jiān)督。

從山姆會員商店了解到，按照大連市疫情防控的總體要求，針對疫情期間可能發(fā)生的問題，商店制定和落實了防疫應急預案、工作流程、消毒指引、健康檢測、物資儲備等各項工作，對進口冷鏈的防疫工作尤其重視。對進口冷鏈食品采用進貨收取五證并在入庫前重新消毒，入庫后實行專區(qū)存儲上鎖管理、專區(qū)銷售。一線冷鏈人員全部注射疫苗并三天一次核酸檢測，冷鏈垃圾設有單獨的垃圾房進行清運。

山姆會員商店采用集中采購統一配貨的運營模式，通常進口商品中的非食品和干貨商品在廣州、深圳、蛇口等海關進口報關、完成檢驗檢疫等手續(xù)，再分配到沃爾瑪的物流中心統一分貨配送到指定門店。鮮食商品如進口牛肉等，則在上海海關完成報關、檢驗檢疫、監(jiān)管倉消毒、核酸檢測等手續(xù)，并取得全部報告后，由冷鏈物流直接運輸至沈陽首站冷庫進行二次消毒核酸檢測，再運往大連山姆會員商店。

監(jiān)管

加嚴進口冷鏈食品銷售管控

大連市市場監(jiān)管局立足食品安全監(jiān)管主責主業(yè)，進一步加嚴進口冷鏈食品安全管控。監(jiān)督指導全市商超、農貿市場等進口食品經營者嚴格落實疫情防控和食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行進貨查驗和查驗記錄等制度要求，不采購未經首站定點冷庫檢測、消毒的進口冷鏈食品，落實“三專、三證、四不”要求（三專：專用通道進貨、專區(qū)存放、專區(qū)售賣；三證：入境貨物檢驗檢疫證明、消殺證明，核酸檢測證明；四不得：沒有三證+沒有錄入追溯系統的不得銷售。）

截至5月底，大連市食品流通環(huán)節(jié)市場監(jiān)管系統累計檢查進口冷鏈食品銷售者和冷庫25558戶次。其中：食品銷售者22345戶次、食用農產品批發(fā)市場703個次、冷庫2510戶次。

推進

繼續(xù)開展放心肉菜示范超市創(chuàng)建

為繼續(xù)深入推進食品安全放心工程建設共建行動，提升食品質量安全水平，大連市市場監(jiān)管局將繼續(xù)開展“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建活動。

去年，大連市有16家放心肉菜示范超市被評為遼寧省“放心肉菜示范超市”，在鞏固和深化創(chuàng)建成果的同時，市市場監(jiān)管局將持續(xù)強化和落實超市疫情防控和食品安全主體責任，加強肉菜等食用農產品質量安全管理，做到“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”，擴大食品安全建設示范引領效應，提升食用農產品市場銷售質量安全保障能力和水平，營造放心安全的肉菜消費環(huán)境。（供稿：遼寧省大連市市場監(jiān)管局）