中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為了全力保障“三月三”佳節(jié)之龍脊黃洛瑤寨大型表演活動的食品安全，4月14日，在廣西桂林市市場監(jiān)督管理局的指導下，龍勝縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員全面開展食品安全保障工作。

廣西一年一度壯族“三月三”佳節(jié)，五湖四海的游客慕名來到龍勝縣，同當?shù)厣贁?shù)民族歡聚一堂?！懊绗幎眽褲h”五個民族團結(jié)一心，載歌載舞，用優(yōu)美的舞姿、動聽的山歌、正宗的米酒熱情歡迎八方游客的到來。

精心部署，迅速行動。在接到保障任務(wù)后，執(zhí)法人員迅速要求活動現(xiàn)場后廚人員嚴格按照《重大活動食品安全監(jiān)督管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，制定詳細保障方案，成立食品安全保障小組，分工到人，責任到頭，并與重大活動承接單位簽訂《食品安全責任承諾書》，落實主體責任。

提前介入，排查隱患。嚴格審定“三月三”大活動期間菜單，追溯原料采購進貨渠道、檢查餐間操作環(huán)境、監(jiān)督從業(yè)人員健康管理、管控餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)確保全方位的食品安全。

規(guī)范留樣，科學檢測。執(zhí)法人員對已煮熟的食材進行規(guī)范抽樣科學防范風險，對活動現(xiàn)場米飯、菜譜、小吃等節(jié)日熱門食品迅速開展食品快檢工作，嚴格控制不合格和存在問題的高風險食品上桌。

下一步，市場監(jiān)管部門將結(jié)合少數(shù)民族的習俗，多措并舉，全面加強大型活動食品安全，有效規(guī)范食品安全市場秩序，嚴防少數(shù)民族地區(qū)食品安全事故發(fā)生。

(蘭曉孟/文 農(nóng)麗容 蘭曉孟/圖)