中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 日前，國務(wù)院食品安全委員會召開全國食品安全工作先進集體和先進個人表彰電視電話會議召開。江蘇省揚州市市場監(jiān)督管理局榮獲全國食品安全工作先進集體稱號，交上了一份食品安全的滿意答卷，也進一步擦亮了聯(lián)合國教科文組織授予的“世界美食之都”的金字招牌。

揚州緣何摘得“全國食品安全工作先進集體”？揚州這個美食之都又是如何做到“食得放心”？

瘦西湖農(nóng)貿(mào)市場，位于蜀岡—瘦西湖風(fēng)景名勝區(qū)。在這里，用手機掃一掃墻上的二維碼，就可以了解一塊肉、一棵菜的“前世今生”。截至目前，市區(qū)已有12個農(nóng)貿(mào)市場和1個批發(fā)市場已經(jīng)完成了肉菜流通主體追溯體系建設(shè)，實現(xiàn)了“來源可溯、去向可追、責(zé)任可究”。圍繞產(chǎn)地環(huán)境、種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷售、餐飲消費等環(huán)節(jié)，揚州市市場監(jiān)管局開展食品安全放心工程建設(shè)十大攻堅行動，以源頭治理，切實提高從農(nóng)田到餐桌全過程全鏈條監(jiān)管能力，為建設(shè)“世界美食之都”提供堅強保障。

“深入開展農(nóng)村假冒偽劣食品治理、餐飲質(zhì)量安全提升、保健食品行業(yè)專項清理、校園食品安全守護、禁售長江流域非法漁獲物、主城區(qū)‘四小’食品（小作坊、小攤販、小食雜店、小餐飲店）以及鹽水鵝、揚州包子等系列食品安全專項整治行動，進一步整治和規(guī)范了全市食品市場秩序。啟動地產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度，在全市范圍內(nèi)推開‘四小’食品安全規(guī)范化管理，完成小作坊登記1133戶，完成率100%?！睋P州市市場監(jiān)管局黨組成員、食品安全總監(jiān)洪昊介紹， 以示范創(chuàng)建為切入點，揚州市市場監(jiān)管部門還不斷夯實食品安全基層基礎(chǔ)工作。全市6個縣（市、區(qū)）目前已有5個通過省級食品安全示范縣考核驗收。在全省率先開展食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建，全市90%鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)成食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每年食品抽檢超過6批次/千人，基層市場監(jiān)管分局、城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場快檢室建設(shè)覆蓋率100%。

據(jù)悉，在加強日常整治和規(guī)范的同時，揚州市市場監(jiān)管局還嚴(yán)厲查處了一批有影響的食品安全典型案件，據(jù)統(tǒng)計，僅2020年，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)累計檢查食品經(jīng)營主體11.8萬戶（次），查辦食品案件864件，其中50萬以上大要案件9件抓獲犯罪嫌疑人92人，搗毀生產(chǎn)銷售有毒有害食品窩點29處。在風(fēng)險防范方面，每年完成各類食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)2.9萬批次，總體合格率達97%以上。推動全市1166家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位購買食品安全責(zé)任險，著力提升企業(yè)風(fēng)險防控能力。自主研發(fā)“美滋滋”食品安全公共服務(wù)平臺，全市食品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）、大中型餐飲店、養(yǎng)老機構(gòu)和中小學(xué)食堂全部納入平臺監(jiān)管，農(nóng)村集體聚餐在平臺實行報備，推動了經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任和社會監(jiān)督責(zé)任落實。

在全國率先制定《餐飲厲行節(jié)約實施指南》地方標(biāo)準(zhǔn)；全國率先加強宗教活動場所食品安全規(guī)范化管理，實行宗教活動場所集體聚餐報備制度；在全省率先加強養(yǎng)老機構(gòu)、企業(yè)職工食堂規(guī)范化建設(shè)，在全市每年評選100家職工好食堂……為了做好食品安全工作，讓“世界美食之都”的食品更安全，不辜負這塊世界級金字招牌，近年來市場監(jiān)管部門結(jié)合“世界美食之都”建設(shè)和揚州市食品產(chǎn)業(yè)特點，制定一批體現(xiàn)揚州市產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色的農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。

面臨疫情防控和經(jīng)濟發(fā)展的大考，揚州市市場監(jiān)管部門織密食品安全網(wǎng)?！?020年疫情期間，出臺餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂等疫情防控管理《通告》3個。正月前10天，勸停餐飲單位聚餐、農(nóng)家宴23.3萬桌，減少聚餐240萬人次。此外，在全國率先推行‘無接觸配送’模式，春節(jié)期間網(wǎng)絡(luò)訂餐不接觸配送量居全國城市第2。會同市總工會在全國率先制定《職工食堂新型冠狀病毒肺炎疫情防控期間安全風(fēng)險提示》。”據(jù)悉，疫情防控進入常態(tài)化后，揚州市建成并投入使用進口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉5個，啟用省級冷鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)和市級冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)測平臺，截至目前，入網(wǎng)主體數(shù)1209戶，冷庫數(shù)151537個，第三方冷庫19個，各地區(qū)交易首站賦碼累計686批，重量3663.5噸。對農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市、餐飲店特別是經(jīng)營進口冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)實行監(jiān)管全覆蓋。

“食品安全一直是社會廣泛關(guān)注的事情，為了營造良好的食品環(huán)境，我們也歡迎社會監(jiān)督。”洪昊表示，通過開展“月月食安行”活動，及時曝光群眾反響強烈的食品安全突出問題；開展“世界美食之都”食品安全故事采訪活動，挖掘宣傳美食之后的食品安全故事；開展“最美基層食安人”評選活動，加強基層食品安全監(jiān)管隊伍建設(shè)……一系列活動也讓市民目睹和感受“身邊的食品安全”，營造了人人關(guān)注食品安全、人人共享創(chuàng)建成果的濃厚氛圍。（供稿：江蘇省揚州市市場監(jiān)管局）