中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為強(qiáng)化建筑企業(yè)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步提高建筑工地食堂食品安全管理水平，保障建筑工人飲食安全，近期內(nèi)蒙古克什克騰旗市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)2個(gè)月的時(shí)間，在全旗范圍內(nèi)開(kāi)展了建筑工地食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。

一是嚴(yán)查餐飲服務(wù)許可情況。檢查建筑工地食堂是否持有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。二是嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明狀況。檢查建筑工地食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期。三是嚴(yán)查食堂環(huán)境衛(wèi)生狀況。檢查食品加工場(chǎng)所環(huán)境是否定期清潔和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施，是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。四是嚴(yán)查索證索票制度落實(shí)情況。檢查采購(gòu)的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬，是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。五是嚴(yán)查加工制作過(guò)程是否按照規(guī)范操作。食品加工制作流程是否符合餐飲單位食品安全操作規(guī)范，是否存在交叉污染隱患，食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開(kāi)。

本次專(zhuān)項(xiàng)整治共出動(dòng)執(zhí)法人員82人次，摸排檢查了建筑工地食堂21家。針對(duì)剛開(kāi)辦未取得食品經(jīng)營(yíng)許可的食堂要求其立即辦理相關(guān)證照，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生不符合要求的食堂責(zé)令其立即整改，要求各經(jīng)營(yíng)單位認(rèn)真做好進(jìn)貨查驗(yàn)并記錄臺(tái)賬。克旗市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)對(duì)各建筑工地食堂食品安全進(jìn)行長(zhǎng)效監(jiān)管，進(jìn)一步夯實(shí)建筑工地食堂食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障建筑工人身體健康和飲食安全。（來(lái)源：內(nèi)蒙古赤峰市市場(chǎng)監(jiān)管局）