中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  2020年6月12-16日，2019年貧困縣退出抽查評(píng)估第三方評(píng)估組赴阜南縣開(kāi)展評(píng)估工作，為確保評(píng)估組人員餐飲服務(wù)食品安全，安徽省阜南縣市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，嚴(yán)格按照《安徽省重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范實(shí)施細(xì)則》等要求，周密部署、精心組織，多措并舉，為評(píng)估供餐安全保駕護(hù)航。

高度重視，組織快速有力。接到保障任務(wù)以后，該局黨組高度重視，及時(shí)調(diào)度部署，抽調(diào)精兵強(qiáng)將，成立食品安全保障工作小組，提前介入，對(duì)接待單位菜單進(jìn)行認(rèn)真審查，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全面的檢查指導(dǎo)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和隱患，現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令其立即整改，全面及時(shí)排除隱患。

全程監(jiān)督，確保食品安全。保障期間，該局執(zhí)法人員嚴(yán)格按照重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督保障工作要求，對(duì)餐飲服務(wù)接待單位進(jìn)行駐點(diǎn)監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，重點(diǎn)檢查食品原料的購(gòu)進(jìn)、貯存、粗加工、切配、烹飪、配餐、餐用具清洗消毒及員工管理等各個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品質(zhì)量安全。

落實(shí)責(zé)任，完善應(yīng)急處置。嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)單位食品安全保障的主體責(zé)任制度，簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者食品安全責(zé)任承諾書(shū)》，制定《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案》，認(rèn)真做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。

（韓松松 通訊員 阜南縣市場(chǎng)監(jiān)管局 周軍）