餐館復(fù)工復(fù)業(yè) 防控抓緊抓實(shí)

--江西省宜春市出臺(tái)餐飲單位全面恢復(fù)營(yíng)業(yè)政策后首日見(jiàn)聞

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊? 3月8日，宜春市新冠肺炎疫情防控應(yīng)急指揮部下發(fā)了《關(guān)于強(qiáng)化餐飲行業(yè)疫情防控措施加快推動(dòng)有序復(fù)工復(fù)業(yè)的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），《通知》要求，餐飲單位在做好疫情防控的基礎(chǔ)上可全面恢復(fù)營(yíng)業(yè)。

《通知》下發(fā)后，餐飲行業(yè)的復(fù)工和疫情防控情況如何？3月9日，筆者對(duì)此在宜春市區(qū)進(jìn)行了實(shí)地走訪。

有序復(fù)工，防控不松

“您好，特殊時(shí)期請(qǐng)盡量使用手機(jī)支付，感謝理解?！鄙衔?時(shí)許，在宜春市宜陽(yáng)新區(qū)棗樹(shù)園一家名叫福建千里香餛飩面館（棗樹(shù)園店）的早餐店，顧客正準(zhǔn)備用現(xiàn)金結(jié)賬，店主劉長(zhǎng)富向顧客這樣說(shuō)。筆者走進(jìn)這間早餐店時(shí)，只見(jiàn)一名顧客已經(jīng)用餐完成，準(zhǔn)備付款，另一名顧客剛剛進(jìn)來(lái)。劉長(zhǎng)富介紹，為做好疫情防控，該店除做好市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)的疫情防控“規(guī)定”動(dòng)作外，還主動(dòng)提醒顧客進(jìn)行電子支付，減少接觸。

據(jù)了解，截至3月8日，宜春市累計(jì)20天未新增新冠肺炎確診病例，全市疫情防控取得階段性成效?！锻ㄖ钒l(fā)出后，宜春市市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)微信、電話等多種形式把政策通知到餐飲行業(yè)負(fù)責(zé)人，餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)在形勢(shì)和政策上都得到了許可，正在有序復(fù)工中。10時(shí)許，筆者在宜春市宜陽(yáng)新區(qū)棗樹(shù)園區(qū)域隨機(jī)查看了10家餐飲店，其中7家開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，三家大門(mén)緊鎖。開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)的店面中，業(yè)務(wù)集中在網(wǎng)絡(luò)外送訂餐，堂食不多。中午12時(shí)40分左右，筆者在宜春市高士北路宜春中學(xué)大門(mén)口查看了16家餐飲店，其中有6家已經(jīng)營(yíng)業(yè)。新冠疫情發(fā)生以來(lái)，雖然當(dāng)前疫情形勢(shì)雖然持續(xù)向好，市民防控意識(shí)加強(qiáng)，外出仍然較少，餐飲行業(yè)真正恢復(fù)往日繁華，仍有待時(shí)日。

生意少不代表疫情防控措施可以不落實(shí)，相反，現(xiàn)在是疫情防控最吃勁的關(guān)鍵時(shí)刻，餐飲行業(yè)的疫情防控更應(yīng)抓緊抓實(shí)。

上午9時(shí)30分左右，走進(jìn)位于宜陽(yáng)新區(qū)的宜春市德賢慧餐飲管理有限公司（米飯食代），負(fù)責(zé)人曾建軍正帶領(lǐng)工作人員對(duì)場(chǎng)地按要求進(jìn)行消毒。該公司是宜春市中心城區(qū)首批10家保障性供餐企業(yè)之一，曾建軍告訴筆者，隨著越來(lái)越多的餐飲店?duì)I業(yè)，其網(wǎng)絡(luò)外送訂餐比往日減少，但消殺毒、晨檢和體溫檢測(cè)等疫情防控措施都是按照市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)的要求進(jìn)行，從未放松。

軟硬“兼施”，“ ?！敝袑C(jī)

有的餐飲店還利用現(xiàn)在生意少的“時(shí)機(jī)”進(jìn)行員工培訓(xùn)提高自身“軟實(shí)力”，或進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施改造提升門(mén)店“硬實(shí)力”，從而提高各自保障食品安全的能力和疫情防控水平。位于宜春市宜陽(yáng)新區(qū)明月北路的李大廚餐館就是這樣。推開(kāi)半開(kāi)的大門(mén)，員工正在進(jìn)行培訓(xùn)?！拔覀兿胪ㄟ^(guò)正式恢復(fù)營(yíng)業(yè)前的集中培訓(xùn)，提高員工的規(guī)范化操作能力，在疫情防控新形勢(shì)下為餐飲安全打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。等到做足準(zhǔn)備后，我們還會(huì)請(qǐng)市市場(chǎng)監(jiān)管局宜陽(yáng)分局的工作人員來(lái)指導(dǎo)，看還有什么需要改進(jìn)的地方?！辈宛^負(fù)責(zé)人說(shuō)。走進(jìn)同樣位于該路段的椰湘好餐館，只見(jiàn)裝修工人正在攪拌水泥，在向工人詢問(wèn)餐館負(fù)責(zé)人，工人回答說(shuō)不在后，筆者與工人交談了起來(lái)，“為什么這個(gè)時(shí)候來(lái)裝修？”工人說(shuō)：“老板說(shuō)搞熨帖（宜春話干凈、整潔的意思）一些，讓顧客更喜歡更舒服?！?/p>

抓緊抓實(shí)，責(zé)任不離

《通知》強(qiáng)調(diào)了市場(chǎng)監(jiān)管、商務(wù)、衛(wèi)生健康等部門(mén)的督導(dǎo)服務(wù)職責(zé)。作為餐飲行業(yè)的監(jiān)管部門(mén)，督促餐飲業(yè)主在做好疫情防控的同時(shí)，幫助他們有序復(fù)工復(fù)業(yè)是市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的責(zé)任。

“我們將督促市局各分局和10個(gè)縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)監(jiān)督檢查，確保疫情防控措施不少、力度不減，在抓好餐飲疫情防控和食品安全的同時(shí)，助力餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)?！币舜菏惺袌?chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)劉自興介紹，“我們正在按照市指揮部《通知》的要求，立足市場(chǎng)監(jiān)管職能職責(zé)，擬定餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)相關(guān)措施，統(tǒng)籌安排全市餐飲經(jīng)營(yíng)單位有序復(fù)工復(fù)業(yè)?！?/p>

據(jù)了解，新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，該市持續(xù)開(kāi)展餐飲安全工作。截至目前，該市共出動(dòng)監(jiān)管執(zhí)法人員32501人次，檢查餐飲服務(wù)單位125152戶次，3月9日當(dāng)天，出動(dòng)監(jiān)管執(zhí)法人員590人次，檢查餐飲服務(wù)單位2591戶次，有力促進(jìn)了餐飲行業(yè)的疫情防控工作，保障了疫情期間餐飲食品安全。

（宜春市市場(chǎng)監(jiān)管局 劉建新）