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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為服務(wù)餐飲單位后廚改造升級(jí)，避免大型餐飲單位后廚布局不合理造成的二次投入和浪費(fèi)，七臺(tái)河市市場監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科、食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科、桃山分局提升監(jiān)管服務(wù)水平，對(duì)昆侖大酒店后廚改造升級(jí)進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，為市民營造放心安全的餐飲消費(fèi)環(huán)境。
此次緊扣食品加工處理流程生進(jìn)熟出的單一流向原則，通過審查建設(shè)圖紙、實(shí)地查看等方式，指導(dǎo)昆侖大酒店按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求對(duì)后廚食品處理區(qū)、清潔操作區(qū)、專間、專用操作區(qū)、準(zhǔn)清潔操作區(qū)、烹飪區(qū)、餐用具保潔區(qū)、一般操作區(qū)、粗加工制作區(qū)、切配區(qū)等區(qū)域進(jìn)行改造升級(jí)，做到設(shè)施設(shè)備布局合理、功能完善，切實(shí)提升餐飲單位后廚管理服務(wù)水平。（供稿：七臺(tái)河市市場監(jiān)督管理局）
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