中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 目前，食品生產(chǎn)企業(yè)陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，積極加入到“保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應(yīng)”的行動(dòng)中。為保障疫情期間食品生產(chǎn)質(zhì)量安全，黑龍江省雙鴨山市市場監(jiān)督管理局向食品生產(chǎn)企業(yè)做出八條提示。

提示一：要嚴(yán)格按照黑龍江省應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情指揮部第11號公告要求，食品生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工要到轄區(qū)工信部門申請復(fù)工，經(jīng)同意后方可復(fù)工。

提示二：要加強(qiáng)人員健康管理控制。未取得健康證明人員不得從事接觸直接入口食品的工作。要嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施，堅(jiān)決防止人員傳染和污染食品。

提示三：要嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生管理制度。結(jié)合當(dāng)前疫情消毒要求，嚴(yán)格生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、工具容器、食品接觸面等清洗消毒。保持人員、廠區(qū)、庫房、車間等衛(wèi)生清潔。車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置。工作人員要穿戴工作衣帽口罩，員工應(yīng)經(jīng)洗手消毒后進(jìn)入生產(chǎn)車間。

提示四：要嚴(yán)格原輔料及成品安全管理。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或以假充真、以次充好等原輔料生產(chǎn)食品。加強(qiáng)食品原輔料及食品貯存、運(yùn)輸管理，嚴(yán)防受到物理、化學(xué)及微生物污染。

提示五：要嚴(yán)格食品生產(chǎn)過程控制。嚴(yán)格投料管理，嚴(yán)禁偷工減料、摻假摻雜、混有異物等。嚴(yán)格生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝、檢驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，未經(jīng)檢驗(yàn)合格的食品不得出廠銷售。

提示六：要落實(shí)食品安全追溯要求。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、人員健康、清洗消毒等記錄制度，保證食品可追溯、原因可查清。

提示七：要落實(shí)食品安全自查制度。增加食品安全自查頻次，注重強(qiáng)化人員健康、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)投料、過程控制、出廠檢驗(yàn)、原輔料及成品管理、清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)制度落實(shí)等情況自查，及時(shí)排查消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

提示八：要嚴(yán)格落實(shí)食品安全法律、法規(guī)等規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)，保障食品符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。（供稿：黑龍江省雙鴨山市市場監(jiān)督管理局）