中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 當(dāng)前，疫情防控正在全面推進(jìn)，防控力度持續(xù)增大，但疫情形式依然復(fù)雜嚴(yán)峻，檢驗(yàn)著干部的政治品質(zhì)和作戰(zhàn)能力，越是危急時(shí)刻，越能抗住重任，這在黑龍江省安達(dá)市市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管人員身上得到了充分體現(xiàn)，餐飲服務(wù)監(jiān)管人員既是抗“疫”前線工作者，也是抗“疫”前線工作人員飲食安全的守護(hù)著，肩負(fù)著雙重責(zé)任。

即便是每天工作都很辛苦，面臨的風(fēng)險(xiǎn)和壓力都很大，但監(jiān)管人員仍肩負(fù)責(zé)任，努力克服困難，秉持嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)的態(tài)度，前往歐陸酒店為卡點(diǎn)人員用餐的盒飯進(jìn)行餐檢。

1.明確供餐的對(duì)象，除為交通局防控疫情工作人員提供餐服務(wù)外，禁止向各類人群提供就餐，禁止私自營(yíng)業(yè)、接受婚喪嫁娶訂餐行為以及聚眾聚餐。

2.餐檢措施。一是要求每餐規(guī)范留樣，做到食品成品每個(gè)樣品冷藏留樣48小時(shí)125克，留樣盒必須設(shè)有標(biāo)簽，詳細(xì)記錄留樣時(shí)間、留樣數(shù)量、留樣類別、留樣專人等相關(guān)信息；二是采購(gòu)的所有食品原料應(yīng)有專人進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票，保證食品原料新鮮，票據(jù)應(yīng)妥善保管，規(guī)范留存，禁止使用超期變質(zhì)食品原料。

3.加強(qiáng)人員健康管理。食品從業(yè)人員應(yīng)持有有效健康證上崗加工操作，避免有傳染性皮膚病和高燒感冒人員從事食品加工制作，實(shí)行晨檢記錄制度，每天早晨對(duì)加工制作人員進(jìn)行晨檢，測(cè)量體溫，不能帶病工作，符合健康要求再上崗工作。

4.強(qiáng)化反復(fù)巡查監(jiān)管。餐飲監(jiān)管股和轄區(qū)分局定期服務(wù)指導(dǎo)和監(jiān)督供餐單位，規(guī)范食品原料采購(gòu)、食品原料儲(chǔ)存、食品加工制作、成品備餐和成品留樣等方面工作，全力保障供餐單位的供餐安全。

除此之外，監(jiān)管人員還提示用餐單位應(yīng)妥善對(duì)食品成品的運(yùn)輸和保管，包括就餐環(huán)境的衛(wèi)生整潔，做好各環(huán)節(jié)主體安全管理工作?？箵粢咔?，餐飲監(jiān)管股爭(zhēng)做這場(chǎng)戰(zhàn)“疫”的中堅(jiān)鐵軍，爭(zhēng)做全市群眾食安全的最強(qiáng)屏障。（安達(dá)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 裴旭東）