為進一步指導食品加工企業(yè)加強產品質量管理，提高企業(yè)食品安全責任意識，江蘇省盱眙縣市場監(jiān)管局嚴格落實“十規(guī)范”不斷促進食品生產企業(yè)誠信經營。

　　一是規(guī)范生產環(huán)境。要求企業(yè)廠區(qū)內衛(wèi)生整潔，設置洗手、消毒、防鼠、防蟲害裝置等設施。

　　二是規(guī)范進貨查驗。要求企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件和購進批次產品相適應的合格證明文件。

　　三是規(guī)范生產過程控制。要求生產過程中的生產工藝和參數與企業(yè)申請許可時提供的工藝流程要一致。

　　四是規(guī)范出廠檢驗記錄。要求企業(yè)應建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括檢查食品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期、生產批號、執(zhí)行標準、檢驗結論、化驗員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等記錄內容

　　五是規(guī)范貯存及交付。要求原輔料的貯存有專人管理，貯存條件符合要求。

　　六是規(guī)范不合格品管理。要求企業(yè)應建立和保存采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關產品的處理記錄及生產的不合格產品的處理記錄。

　　七是規(guī)范從業(yè)人員管理。要求企業(yè)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對直接接觸食品人員健康管理的相關記錄；建立和保存對從業(yè)人員的食品質量安全知識培訓記錄。

　　八是規(guī)范食品標識。要求企業(yè)生產加工食品的標識標注內容應符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全標準規(guī)定的事項。

　　九是規(guī)范檢驗設備。要求企業(yè)應具備必備的檢驗設備，并在計量檢定或校準的法定有效期內使用，相關輔助設備及化學試劑應完好齊備并在有效使用期內。

　　十是規(guī)范誠信管理。要求建立企業(yè)內部誠信管理制度和質量誠信保障制度，主要是企業(yè)誠信教育制度、企業(yè)內部誠信檔案制度、企業(yè)誠信管理檢查制度、誠信危機處理和預警制度等。（陳軍）