2010年第159號

關(guān)于批準(zhǔn)對屏南老酒、蘄艾、武穴酥糖、

永州山蒼子油、禮縣蘋果實施

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護的公告

   根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對屏南老酒、蘄艾、武穴酥糖、永州山蒼子油、禮縣蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對屏南老酒、蘄艾、武穴酥糖、永州山蒼子油、禮縣蘋果實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

    一、屏南老酒

    （一）產(chǎn)地范圍。

    屏南老酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為福建省屏南縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標(biāo)志使用。

   屏南老酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向福建省屏南縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。屏南老酒的法定檢測機構(gòu)由福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件1）。

    二、蘄艾

    （一）產(chǎn)地范圍。

    蘄艾地理標(biāo)志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為湖北省蘄春縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標(biāo)志使用。

   蘄艾地理標(biāo)志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省蘄春縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。蘄艾的法定檢測機構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件2）。

    三、武穴酥糖

    （一）產(chǎn)地范圍。

    武穴酥糖地理標(biāo)志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為湖北省武穴市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標(biāo)志使用。

   武穴酥糖地理標(biāo)志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省武穴市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。武穴酥糖的法定檢測機構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件3）。

    四、永州山蒼子油

    （一）產(chǎn)地范圍。

   永州山蒼子油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為湖南省永州市冷水灘區(qū)、零陵區(qū)、雙牌縣、東安縣、祁陽縣、道縣、寧遠(yuǎn)縣、新田縣、江華縣、江永縣、藍(lán)山縣11個區(qū)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標(biāo)志使用。

   永州山蒼子油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖南省永州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。永州山蒼子油的法定檢測機構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件4）。

    五、禮縣蘋果

    （一）產(chǎn)地范圍。

   禮縣蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為甘肅省禮縣肖良鄉(xiāng)、雷壩鄉(xiāng)、王壩鄉(xiāng)、龍林鄉(xiāng)、中壩鄉(xiāng)、江口鄉(xiāng)、石橋鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、羅壩鄉(xiāng)、崖城鄉(xiāng)、永坪鄉(xiāng)、永興鄉(xiāng)、祁山鄉(xiāng)、鹽官鎮(zhèn)、馬河鄉(xiāng)、紅河鄉(xiāng)、寬川鄉(xiāng)17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標(biāo)志使用。

   禮縣蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向甘肅省禮縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。禮縣蘋果的法定檢測機構(gòu)由甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件5）。

   自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對屏南老酒、蘄艾、武穴酥糖、永州山蒼子油、禮縣蘋果實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護措施。

    特此公告。

    附件： 1. 屏南老酒質(zhì)量技術(shù)要求

    2. 蘄艾質(zhì)量技術(shù)要求

    3. 武穴酥糖質(zhì)量技術(shù)要求

    4.永州山蒼子油質(zhì)量技術(shù)要求

    5. 禮縣蘋果質(zhì)量技術(shù)要求

    二〇一〇年十二月二十四日

    附件1：

    屏南老酒質(zhì)量技術(shù)要求

    （一）原料。

    1. 糯米：采用屏南縣現(xiàn)轄行政區(qū)域生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高山糯米，符合國家糯米標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。

    2. 糖化發(fā)酵劑：采用屏南縣現(xiàn)轄行政區(qū)域生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅曲。

    3. 釀造用水：采用符合國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)定的屏南縣山泉水。

    （二）制曲工藝。

   屏南境內(nèi)高山水田出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米，橫斷面稍呈藍(lán)色，又稱“藍(lán)骨米”。用“藍(lán)骨米”為主要原料制成優(yōu)質(zhì)紅曲，作為釀造屏南老酒的糖化發(fā)酵劑。

    （三）釀酒工藝。

    1. 以優(yōu)質(zhì)高山糯米為原料，按紅曲發(fā)酵，谷皮煴殺法生產(chǎn)操作。

    2. 配料：高山糯米、紅曲、山泉水。糧醅比1：2.5至1：3。

    3. 釀酒工藝流程：糯米→蒸煮→攤飯→加紅曲下醅→糖化發(fā)酵→榨酒→裝壇→陳釀→勾兌→成型。

    （四）關(guān)鍵工藝。

    1. 浸米環(huán)節(jié)：浸漬6至8小時，水溫20℃到26℃。

    2. 攤飯環(huán)節(jié)：采取風(fēng)冷工藝。

    3. 浸泡紅曲：紅曲先在發(fā)酵容器中浸泡10至12小時。

    4. 發(fā)酵環(huán)節(jié)：采用液體發(fā)酵方式，時間在40至50天。

    5.滅菌環(huán)節(jié)：采用“谷皮煴殺法”，滅菌時間從常溫逐漸加熱到85℃，時間為23至24小時。

    6. 后期發(fā)酵：室內(nèi)通風(fēng)干燥處，自然發(fā)酵3年以上。

    （五）質(zhì)量特色。

    1.感官特色：呈琥珀色，清亮透明，有光澤，具有紅曲黃酒的獨特焦香味，酒體協(xié)調(diào)，醇和、柔爽、無異味。

    2. 理化指標(biāo):

    （1）干老酒:

    （2）半干老酒：

    3. 半甜老酒：

    3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

    附件2：

    蘄艾質(zhì)量技術(shù)要求

    （一）種源。

    菊科植物艾（artemisia argyi levl.et vant.cv）。

    （二）立地條件。

    土壤為黃棕壤，耕層厚度≥25cm，土壤pH值5.7至6.3，土壤有機質(zhì)含量≥1.6%。

    （三）栽培管理。

    1. 繁殖：采用分株繁殖。

    2. 栽種：栽種時間2至3月份，每公頃≤83250穴，每穴2至3株。

    3. 施肥：以有機肥為主，每年每公頃施有機肥≥45000kg。

    4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    （四）采收。

    1. 采收期：端午節(jié)前后一周，在晴天中午12至14時采收。

    2. 采后處理：采收后用清水沖洗干凈，晾至葉面無水，再脫取艾葉。

    3. 干燥：自然陰干，水份≤14.0%。

    （五）質(zhì)量特色。

    1. 感官特色：葉片寬大肥厚，被毛密而長；淡青色或灰白色，色澤一致；香氣濃郁。

    2. 理化指標(biāo)：揮發(fā)油≥0.8。

    3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

    附件3：

    武穴酥糖質(zhì)量技術(shù)要求

    （一）原輔料。

    1. 芝麻：選取保護產(chǎn)地范圍內(nèi)當(dāng)年產(chǎn)的芝麻。

    2. 面粉：選取保護產(chǎn)地范圍內(nèi)當(dāng)年產(chǎn)的小麥。

    3. 骨料：選取保護產(chǎn)地范圍內(nèi)當(dāng)年產(chǎn)的糯米。

    4. 桂花：選取保護產(chǎn)地范圍內(nèi)當(dāng)年產(chǎn)的桂花。

    （二）加工工藝。

    1. 工藝流程：半成品→揉和→骨料制作→成型→包裝。

    2. 生產(chǎn)操作要點：

    （1）半成品制備：

   ①芝麻：除雜后，清洗、脫殼（黑芝麻不經(jīng)此處理），用武火（160℃）炒至“園頂”、文火（110℃）烘干，至表面油潤、顆粒鼓起、色澤淺黃。然后，用石碾（或石磨）碾磨成細(xì)膩的粉末狀。

   ②面粉：將小麥除雜后，淘洗，晾爽，磨粉，置于專用炒鍋中，加溫至130℃左右，色澤呈麥黃色、有濃郁的麥香。

    ③糖粉：糖粉用專用粉碎機將白砂糖粉碎成100目的細(xì)粉末。

   ④骨料：將糯米浸泡至含水量30%上甑蒸至熟而不沾，與打成糊狀的麥芽漿混合均勻置于30℃發(fā)酵缸，發(fā)酵后濃縮至固型物95%以上，經(jīng)手工拉白且發(fā)亮，疏松而有韌性。

   ⑤糖花：選用優(yōu)質(zhì)桂花與蔗糖按1：2的比例腌制。腌制到期后取出，加入適量熟面粉揉搓“洗”散。

   （2）揉和：將熟芝麻粉、熟面粉、糖粉按傳統(tǒng)配方配制后放入專用混合碾中充分揉和、碾壓，至抓捏成團、揉搓即散為佳。

   （3）成型：反復(fù)迭起至七層，用專用設(shè)備碾壓至標(biāo)準(zhǔn)厚度，應(yīng)厚薄均勻，疏松適度。分割包裝。

    （三）質(zhì)量特色。

    1. 感官特色：

    2. 理化指標(biāo)：

    3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

    附件4：

    永州山蒼子油質(zhì)量技術(shù)要求

    （一）栽培種。

    山蒼子（Litsea cubebe）。

    （二）立地條件。

   保護區(qū)范圍內(nèi)海拔≤600m，母質(zhì)母巖為板頁巖、花崗巖及砂巖，土壤類型為紅壤，土壤質(zhì)地為中壤土或壤土，土層厚度≥40cm，土壤pH值6.0至7.0，有機質(zhì)含量≥1.5%。

    （三）栽培管理。

    1. 苗木規(guī)格：一年生實生苗高大于60cm,地徑大于2.5 cm。

    2. 造林季節(jié)：3月初到4月底， 11月到12月，這兩個時間段造林。

    3. 整地規(guī)格：帶狀整地加大穴，帶寬1m，穴50 cm×50 cm×40 cm。

    4. 施基肥：每穴施有機肥1kg至2kg，以枯餅、農(nóng)家肥為宜。

    5. 造林密度：每667m2（畝）≤120株。

    6.造林管護：新造林地前3年，每年5月和10月各進(jìn)行一次松土、鋤草和修枝整形；郁閉后的成林地每2年培蔸施肥一次，施肥以枯餅、農(nóng)家肥為宜，每蔸2kg。

    7. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    （四）采收及處理。

    采種時間為每年7至8月，果實表皮略呈深紫色時采種，摘下來的果實均須帶果柄。

   采集的果實應(yīng)鋪開，置于陰涼通風(fēng)處，堆放厚度不超過6cm，每天翻動1至2次，以防止發(fā)熱變質(zhì)，采后24個小時內(nèi)必須加工。

    （五）加工。

    1. 工藝流程：進(jìn)料加水→供氣蒸餾→冷凝→油水分離→排氣排渣。

    2. 進(jìn)料加水：將山蒼子和永州山泉水按1:1的比例加入蒸餾器中。

    3. 供氣蒸餾：待高壓鍋爐溫度≥160℃和壓力≥0.2MPa時開始送汽加熱。

    4. 冷凝：開始送汽后，即開啟冷凝系統(tǒng)。

    5.油水分離：送汽18分鐘后開始出油，蒸餾時間為2小時，當(dāng)量標(biāo)里的水面中無油時方可排渣。

   6．排氣排渣：關(guān)好送汽閥門，五分鐘后打開進(jìn)料口蓋排汽，然后再排渣，清洗蒸餾器后方可進(jìn)料。

    （六）質(zhì)量特色。

    1. 感官特色：淺黃至黃色清澈液體，有檸檬醛香氣。

    2. 理化指標(biāo)：

    3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

    附件5：

    禮縣蘋果質(zhì)量技術(shù)要求

    （一）品種。

    元帥系、富士系、金冠系。

    （二）立地條件。

   海拔1000m至1700m，土層深厚，土壤為沙壤土和壤土，有機質(zhì)含量0.8%以上，土壤pH值6.5至8。

    （三）栽培技術(shù)。

    1.育苗：以八棱海棠及山定子為砧木，選擇生長健壯、無檢疫性病蟲害、品質(zhì)優(yōu)良的母株采集接穗嫁接繁育苗木。

    2. 定植：

   （1）定植時間：春栽或秋栽。秋栽在土壤封凍前栽植。春栽在土壤解凍后，苗木發(fā)芽前栽植。

   （2）定植密度：普通型品種/喬化砧栽植密度≤495株/公頃，短枝型品種/喬化砧栽植密度≤725株/公頃。

    3. 施肥：每公頃施有機肥≥37500kg。

    4.整形修剪：樹形主要采用小冠疏層形、自由紡錘形、細(xì)長紡錘形，實施四季修剪。667m2（畝）枝量≤8萬條。

    5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    （四）采收。

    1. 采收：元帥系、金帥系在9月下旬至10月上旬采收，富士系在10月中下旬采收。

    2.貯藏：采收后及時預(yù)冷、入庫。元帥系常溫貯藏15天以下，氣調(diào)庫貯藏180天以下；金帥系常溫貯藏20天以下，富士系常溫貯藏30天以下，氣調(diào)庫貯藏240天以下。

    （五）質(zhì)量特色。

    1. 感官特色：

    2. 理化指標(biāo)：

    3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。