2009年12月，沈陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)沈陽市所屬轄區(qū)內(nèi)白酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，共抽查60家白酒企業(yè)生產(chǎn)的61批次產(chǎn)品，合格產(chǎn)品56批次，產(chǎn)品抽樣合格率為91.8%，主要是酒精度、總酸、總酯、乙酸乙酯、己酸乙酯等項(xiàng)目不合格。

   5批次不合格產(chǎn)品為：新民市三道崗子鄉(xiāng)紅花酒廠的白酒57%vol、沈陽法庫宏海釀酒廠的法庫老窖酒38%vol、遼中縣興順酒廠的白酒49%vol、遼中縣萬興泉酒廠的白酒52%vol、沈陽市東陵區(qū)高坎鎮(zhèn)仁境酒廠的散白酒55.5%vol。

   質(zhì)監(jiān)部門指出，標(biāo)注酒精度數(shù)與實(shí)際不符是白酒產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)的一個(gè)問題。按規(guī)定，酒精度允許公差為±1.0％（v／v）。酒精度含量不達(dá)標(biāo)直接影響白酒的品質(zhì)及香型。少數(shù)企業(yè)為了降低成本，可能減少原料投入多加水，甚至用劣質(zhì)酒精來代替，這樣的白酒會(huì)嚴(yán)重危害消費(fèi)者的身體健康。總酸含量及比例適當(dāng)，飲后就會(huì)感到清爽利口，醇滑綿甜。反之若酒中含酸量少，就會(huì)使酒寡淡、后味短，而酸量過大則會(huì)使人感到酸味重、刺鼻?？傰ズ康亩嗌倥c酒的品質(zhì)高低有關(guān)，若含量太低，則酒味較淡。己酸乙酯、乙酸乙酯的含量高低影響白酒的香型和風(fēng)格。

沈陽市 白酒  產(chǎn)品監(jiān)督抽查匯表