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本期話題：水果制品

市場監(jiān)管總局2024年第一季度食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示

水果制品監(jiān)督抽檢不合格率為2.02%

□ 本報記者 張文禮 實習(xí)記者 劉松瑤

水果制品是以水果為原料，經(jīng)各種加工工藝和方法制成的產(chǎn)品，包括蜜餞、水果干制品和果醬。為確保市場上銷售的水果制品符合食品安全標準，今年以來，市場監(jiān)管總局持續(xù)將水果制品作為監(jiān)督抽檢的重點之一。市場監(jiān)管總局日前發(fā)布的2024年第一季度食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，市場監(jiān)管總局共計對水果制品抽檢樣品12250批次，不合格樣品247批次，監(jiān)督抽檢不合格率為2.02%。

歷次抽檢中，水果制品抽檢主要涉及的不合格項目如下：微生物污染問題，比如菌落總數(shù)、霉菌數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；質(zhì)量指標不達標問題，比如鈣、鐵含量不符合產(chǎn)品標簽標示要求；食品添加劑超范圍超限量使用問題，比如苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

從市場監(jiān)管總局公布的信息顯示，2024年第一季度食品安全監(jiān)督抽檢中，不合格水果制品涉及企業(yè)主要分布在廣東、河南、山西、北京、福建等地。對于抽檢不合格的產(chǎn)品，市場監(jiān)管總局已責令相關(guān)地區(qū)省級市場監(jiān)管部門組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制產(chǎn)品風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。

從具體抽檢情況來看，市場監(jiān)管總局2024年1月26日發(fā)布的《關(guān)于16批次食品抽檢不合格情況的通告》中，涉及1批次抽檢水果制品不合格產(chǎn)品，具體為標稱廣東省廣州市越秀區(qū)啟業(yè)食品商行經(jīng)銷的、KAI FAT FOOD CO.,LTD（原產(chǎn)地：中國香港）生產(chǎn)的陳皮梅，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

2024年3月1日發(fā)布的《關(guān)于12批次食品抽檢不合格情況的通告》中，涉及1批次抽檢水果制品不合格產(chǎn)品，具體為標稱河南省鄭州市新鄭市良寶源棗業(yè)有限公司生產(chǎn)的棗夾核桃（灰棗夾核桃），其中霉菌數(shù)不符合相關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標準要求。

2024年3月18日發(fā)布的《關(guān)于19批次食品抽檢不合格情況的通告》中，涉及3批次抽檢水果制品不合格產(chǎn)品，具體為標稱河南省鄭州市新鄭市良寶源棗業(yè)有限公司生產(chǎn)的棗夾核桃（灰棗夾核桃），其中霉菌數(shù)不符合相關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標準要求；標稱山西省運城市稷山縣振華蜜餞食品廠生產(chǎn)的金絲蜜棗，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱北京重力聿畫影視文化有限公司委托河北省承德智強食品科技有限公司生產(chǎn)的空心鐵山楂（果脯類），其中鈣、鐵含量不符合產(chǎn)品標簽標示要求。

2024年3月25日發(fā)布的《關(guān)于20批次食品抽檢不合格情況的通告》中，涉及1批次抽檢水果制品不合格產(chǎn)品，具體為標稱福建省福州市羅源縣松山青園山蜜餞廠生產(chǎn)的巧酸欖，其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。福建省福州市羅源縣松山青園山蜜餞廠對產(chǎn)品真實性提出異議，經(jīng)福建省市場監(jiān)管局核實后，認可其提出的異議。確認該批次不合格“巧酸欖”實際是自然人潘某某從路邊攤購買后進行銷售的，當事人未按規(guī)定取得《營業(yè)執(zhí)照》且未經(jīng)備案經(jīng)營，采購時未履行進貨查驗義務(wù)。

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（來源：市場監(jiān)管總局網(wǎng)站）

《中國質(zhì)量報》