本報(bào)訊 （記者 何 可）9月5日，在中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦的2022年中國(guó)奶酪發(fā)展高峰論壇上，妙可藍(lán)多創(chuàng)始人CEO柴琇表示，奶酪行業(yè)需要從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)教育、內(nèi)生增長(zhǎng)、特色奶酪4個(gè)方面加速實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)升級(jí)，做出高質(zhì)量、有特色，符合市場(chǎng)需求的細(xì)品類(lèi)，提升奶酪產(chǎn)品的豐富度。

《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升三年行動(dòng)方案（2023—2025年）》顯示，近年來(lái)，我國(guó)奶酪市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，奶酪正在成為乳制品行業(yè)新增長(zhǎng)點(diǎn)。抓住這一突破口，有利于調(diào)優(yōu)乳品結(jié)構(gòu)、拉動(dòng)乳品消費(fèi)，但整體來(lái)看，我國(guó)奶酪生產(chǎn)成本高，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)奶酪競(jìng)爭(zhēng)力不足，進(jìn)口數(shù)量逐年增加。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)奶酪的出貨量已經(jīng)達(dá)到25萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)零售額131億元，而未來(lái)5年，零售額和出貨量的復(fù)合增速仍然將保持雙位數(shù)的增長(zhǎng)，遠(yuǎn)高于世界平均水平，中國(guó)的奶酪市場(chǎng)將迎來(lái)行業(yè)發(fā)展的“黃金十年”。

面對(duì)“黃金十年”，要如何實(shí)現(xiàn)奶酪產(chǎn)業(yè)的新增長(zhǎng)，成為中國(guó)奶酪行業(yè)共同關(guān)注的問(wèn)題。柴琇表示，妙可藍(lán)多將聯(lián)合更多具備乳制品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)或特色奶源的地區(qū)及相關(guān)政府部門(mén)，選擇特色奶酪合作方或有志于奶酪事業(yè)的乳品企業(yè)，共同打造一批具有中國(guó)本土特色的奶酪產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)奶酪產(chǎn)業(yè)基地。與此同時(shí)，未來(lái)5年內(nèi)，妙可藍(lán)多還將攜手更多合作伙伴，將奶酪產(chǎn)品推廣至校園，以助力中國(guó)兒童、青少年的健康成長(zhǎng)，最終實(shí)現(xiàn)中國(guó)本土特色奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造具有規(guī)模的本土特色奶酪市場(chǎng)，迎接奶酪的黃金時(shí)代。

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