本報(bào)訊 （孫 博 記者 孫中杰）6月29日至30日，中國白酒仰韶文化科技論壇暨中國酒曲探源傳承專家研討會在河南省三門峽市澠池縣舉行。河南省白酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展專項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、中國酒業(yè)協(xié)會、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、河南省文物考古研究院、河南省農(nóng)科院小麥所、澠池縣人民政府等單位的負(fù)責(zé)人、相關(guān)專家，以及媒體代表參加。

研討會上，與會專家圍繞仰韶文化與中國酒曲的傳承演變、河南酒用小麥的區(qū)位優(yōu)勢、曲酒釀造技藝的提高等主題展開了學(xué)術(shù)交流與討論。

河南仰韶酒業(yè)集團(tuán)黨委書記、董事長侯建光表示，舉辦此次中國白酒仰韶文化科技論壇暨中國酒曲探源傳承專家研討會，是對中國白酒“芯片”——酒曲的一次全方位、系統(tǒng)化梳理與挖掘，與會專家及媒體朋友從專業(yè)的視角提出各自的真知灼見，并對仰韶酒業(yè)集團(tuán)的發(fā)展提出寶貴意見和建議，點(diǎn)亮仰韶文化中蘊(yùn)含的“中國酒芯”。

與會專家指出，中國制曲的工藝源遠(yuǎn)流長，最早可追溯至六七千年前的仰韶文化時(shí)期。仰韶文化時(shí)期是制陶技藝發(fā)展的重要時(shí)期，酒曲的誕生與陶器有著直接的關(guān)聯(lián)。仰韶文化最常見、最典型的陶器小口尖底瓶集釀酒器、貯酒器、飲酒器功能于一身，表明仰韶社會中存在廣泛的用酒傳統(tǒng)。

《中國質(zhì)量報(bào)》【新聞快訊】