一月一行動 條塊有重點

浙江推出12個專項行動 落實2022年全省食品安全風險治理

本報訊 （朱沁沁 記者 曹吉根）記者近日從浙江省市場監(jiān)管局獲悉，為迎接杭州亞運會和黨的二十大勝利召開，切實維護浙江食品安全“全域全年”穩(wěn)定，浙江省已經(jīng)著手開展食品安全風險治理“一月一行動”，逐月滾動推進12項風險隱患專項治理，排除重點食品“兩超一非”風險隱患、食用農產品“農獸藥殘留”隱患、質量不達標隱患、生產工藝控制差導致風險隱患、虛假宣傳風險隱患等5類風險隱患，并建立長效治理機制。

據(jù)了解，一季度實施的3個專項行動分別是：白酒塑化劑污染風險治理行動，重點關注白酒行業(yè)尤其是白酒小作坊加工管道、塑料膜等導致塑化劑污染風險。食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，主要內容是抓好“大企業(yè)、大連鎖、網(wǎng)絡餐飲、校園食品”食品安全監(jiān)管，聚焦肉制品、乳制品等生產領域在進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗及標簽標識等方面存在的風險隱患，聚焦連鎖銷售和連鎖餐飲企業(yè)，排查總部、配送及各門店銜接不暢導致的風險隱患；聚焦網(wǎng)絡訂餐、生鮮配送等領域，排查商家及線下餐飲門店風險隱患。鹵肉一件事專項治理行動，重點關注門店進貨查驗不嚴，鹵肉作坊加工環(huán)境臟亂差，熟食成品無保質期且反復加工銷售，運輸環(huán)節(jié)無衛(wèi)生防護等導致鹵肉微生物超標。

二季度將先后開展亞運期間食品安全保障專項行動、濫用食品添加劑專項治理行動、重點食用農產品索證索票及農獸藥殘留專項治理行動。浙江將圍繞“食品安全”和“食源性興奮劑”事件兩個“零發(fā)生”做好杭州亞運會和亞殘運會食品安全保障工作。緊盯年糕、河粉超范圍使用脫氫乙酸等防腐劑，早餐油條超量使用含鋁添加劑，餐飲自制饅頭發(fā)糕等發(fā)酵面制品違規(guī)添加甜蜜素、防腐劑及色素，海蟄等餐飲即食食品含鋁添加劑超標，楊梅非法使用甜蜜素及脫氫乙酸防腐，連鎖奶茶店非法使用日落黃色素等問題。嚴格重點食用農產品索票索證落實，嚴密關注豇豆（滅蠅胺、倍硫磷等）、韭菜（腐霉利）、生姜農殘超標，烏雞抗生素超標，牛蛙、鳊魚等喹諾酮類抗生素等超標問題。

在三季度，食品工藝控制不嚴導致過氧化值、微生物等超標問題專項治理行動將重點解決炒貨、腌臘肉制品因為過氧化值超標導致不合格率高問題，炒貨及堅果食品分裝時虛假標注生產日期和保質期問題，霉菌等微生物超標問題，山核桃、開心果、花生、瓜子和農貿市場散裝臘腸類產品，分裝企業(yè)和多次不合格生產經(jīng)營單位均是重點關注對象。摻雜摻假食品專項治理行動要消除農村及城鄉(xiāng)接合部農貿市場牛羊肉熟食點，以及火鍋店存在的以豬肉等冒充牛肉、雞血等冒充鴨血、紅糖使用人工色素等摻雜摻假行為。食品標簽標識問題專項治理行動目標是消除“傍名牌”山寨食品、惡搞低俗等違反公序良俗、損害未成年身心健康的食品，虛假標注生產日期、保質期的預包裝食品，違規(guī)使用亞運標志的食品。

四季度的食品新業(yè)態(tài)新模式專項治理行動將焦點瞄準通過抖音等網(wǎng)絡銷售假冒等違法食品，以食品自動銷售等無人售貨方式經(jīng)營而未取得有關從業(yè)資質行為。委托加工及分裝食品企業(yè)專項治理行動將重點查處炒貨行業(yè)委托加工或分裝企業(yè)不落實進貨查驗義務，生產日期不嚴格按照規(guī)范標注，分裝或委托加工食品種類多而管理差，導致質量管理虛置，產品出現(xiàn)多批次抽檢不合格等問題。保健食品專項治理行動則會重點治理保健食品非法添加藥物及非食用物質。

浙江省市場監(jiān)管局要求，12項專項治理行動要全面落實閉環(huán)管理、全面推廣“抽檢處研控”一體化食品安全綜合治理體系。全省各地市場監(jiān)管部門要對照該局風險隱患清單，梳理轄區(qū)風險隱患清單和隱患問題企業(yè)，切實開展風險原因排查和問題整改。既要消除已發(fā)現(xiàn)的風險隱患，又要推動建立長效機制，把行動中好的經(jīng)驗做法固化下來。浙江省市場監(jiān)管局還將適時組織“風險隱患回頭看”專項抽檢，科學評價整治成效。

《中國質量報》