本報訊 （區(qū)海鵬 記者 王 越）2月中旬，迎來了虎年的開學季，廣東省廣州市市場監(jiān)管局開展2022年第一期安樂“查”飯品牌行動，聯(lián)合教育、疾控中心等部門執(zhí)法人員深入校園開展食品安全、諾如病毒防控和新冠肺炎疫情防控等安全風險隱患排查。

在海珠區(qū)一所中學食堂，執(zhí)法人員按照《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等要求，現(xiàn)場逐一檢查了食品原料進貨、餐用具清洗消毒、視頻監(jiān)控系統(tǒng)等食品安全主體責任落實情況。執(zhí)法人員還特別提醒該校食堂食品安全管理員，倉庫內(nèi)的食品及調(diào)味料要遵循先進、先出、先用的原則，臨期食品要及時處置。

隨后，執(zhí)法人員全面檢查了食品倉庫和加工場所內(nèi)的食品原料、食品添加劑和相關產(chǎn)品，重點檢查了米、面、油等大宗食材，蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變食材，以及冷凍冷藏的食材是否符合貯藏溫度要求等，指導食堂管理人員及時清理腐敗變質(zhì)等感官性狀異常、超過保持期等食品原料和食品相關產(chǎn)品并做好登記。

廣州市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員提醒，春季開學期間，學校要按照相關規(guī)定，對食堂、供餐企業(yè)進行食品安全風險排查，把好食品原料采購進貨關，從合法渠道進貨，嚴格落實索證索票，及時將自查報告報送屬地市場監(jiān)管和教育部門；充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的智能信息化手段，落實食堂從業(yè)人員的健康管理和監(jiān)測，增強個人衛(wèi)生習慣和食品安全意識，防止食品從業(yè)人員帶病上崗，確保學校食堂食品安全。

《中國質(zhì)量報》