“一碼”知安全

四川攀枝花市探索餐飲行業(yè)“一店一碼”數(shù)字編碼制監(jiān)管模式

本報訊 （記者 龔志偉）新年伊始，一走進(jìn)四川省攀枝花市中環(huán)天地的百杏廚房中環(huán)店，迎面看見了一串醒目的紅色數(shù)字：“食品安全商戶編號：3-0788”，這標(biāo)志著攀枝花市東區(qū)東華市場監(jiān)管所轄區(qū)的652戶餐飲經(jīng)營戶正式開啟“一店一碼”的數(shù)字編碼制監(jiān)管模式。

“我們店現(xiàn)在有了屬于自己的‘身份證’號了?！卑傩訌N房中環(huán)店店長劉玲說，“通過這個數(shù)字編號，我們可以在攀枝花市市場監(jiān)管局推出的‘食安花城’監(jiān)管平臺上查詢到監(jiān)管情況，也可以在東區(qū)市場監(jiān)管局推出的‘互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管’千里眼行動中查看從業(yè)人員的工作情況，還可以在第一時間找到我們店在日常監(jiān)管中需要整改的問題，從而第一時間知曉店內(nèi)員工的健康證是否到期及店內(nèi)從業(yè)人員是否按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行食品加工，有效督促了我們自律?！?/p>

在樂活天街天下糧倉就餐的市民小王說起這個餐飲編碼，也連連稱贊道：“我們現(xiàn)在進(jìn)店消費都會先看一眼，這個店是否有數(shù)字編碼，有數(shù)字編碼的，我們消費也會更放心更安心?！?/p>

“食品經(jīng)營戶的臺賬要清、底數(shù)要明，是開展食品安全監(jiān)管工作的第一環(huán)節(jié)?！睎|華市場監(jiān)管所的負(fù)責(zé)人劉俊介紹，東華市場監(jiān)管所在前期認(rèn)真思考、調(diào)研的基礎(chǔ)上，積極創(chuàng)新監(jiān)管模式，以“春雷行動2022”食品安全執(zhí)法子行動為契機(jī)，在中環(huán)天地、樂活天街等集中商圈進(jìn)行全面試點，創(chuàng)新推出了“一店一碼”數(shù)字編碼制監(jiān)管模式，這個數(shù)字編碼既是“一戶一檔”的餐飲檔案編號，也是面對所有消費者的餐飲監(jiān)管代號，還是東華市場監(jiān)管所了解經(jīng)營戶經(jīng)營現(xiàn)狀的餐飲查詢字號。

東華市場監(jiān)管所監(jiān)管區(qū)域?qū)儆谙鄬械某菂^(qū)中心，餐飲經(jīng)營戶更新?lián)Q代快，監(jiān)管底數(shù)變化大，唯一相對固定的就是從事餐飲行業(yè)的場所地圵。東華市場監(jiān)管所在理清餐飲經(jīng)營戶底數(shù)的同時，將相對固定的場所地址統(tǒng)一進(jìn)行數(shù)字編號，用最簡單的數(shù)字化監(jiān)管模式賦予了餐飲經(jīng)營戶的“身份證號”，有效解決了實際店招與營業(yè)執(zhí)照字號名稱不相符而出現(xiàn)監(jiān)管信息不對稱、不暢通的難點。

同時，當(dāng)消費者發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)提供者存在銷售野生動物、長江流域漁獲物、來源不明的散裝白酒、餐飲浪費行為等違法違規(guī)問題，以及環(huán)境衛(wèi)生臟、亂、差等問題，只需要把這個店對外公示的編碼告訴監(jiān)管人員，監(jiān)管人員就會通過這個編號在第一時間里找到這個店的經(jīng)營信息，讓食品安全環(huán)節(jié)的“碼上投訴”變得更快捷。除此之外，在編碼制的下方還有經(jīng)營戶的放心消費承諾書和行業(yè)自律巡查表，有利于打破傳統(tǒng)公示牌有限信息承載能力壁壘，使主體信息真正“陽光透明”，從而實現(xiàn)了信息更新更及時、公示內(nèi)容更全面、反饋問題更直接、系統(tǒng)管理更科學(xué)等優(yōu)勢。

相關(guān)專家評價，“一店一碼”監(jiān)管模式背后，展示的是一種全新的食品安全社會共治模式。實施“一店一碼”后，消費者有了更大的監(jiān)督權(quán)，經(jīng)營者有了更強(qiáng)的責(zé)任意識，監(jiān)管者也能更清晰更全面地掌握轄區(qū)動態(tài)情況，由“單一監(jiān)管”向“監(jiān)管服務(wù)融合”轉(zhuǎn)變，由“政府監(jiān)管”向“社會治理”轉(zhuǎn)變，由經(jīng)營主體“被動防御”向“主動自查”轉(zhuǎn)變，有效提高了監(jiān)管效率。

《中國質(zhì)量報》