抽檢批次增加 不合格率下降

湖南食品安全形勢總體趨穩(wěn)向好

本報訊 （杭一平 記者 王融國）記者近日從湖南省市場監(jiān)管局獲悉，截至2021年12月5日，全省各級市場監(jiān)管部門完成食品抽檢26.8059萬批次，比2020年同期增加28.01%，而國抽、省抽不合格率分別下降0.78個百分點和0.93個百分點，全省食品安全評價性抽檢合格率達98.98%。

作為湖南省委、省政府重點關(guān)注的9個千億產(chǎn)業(yè)之一，助力食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是市場監(jiān)管工作的重中之重。為此，湖南省市場監(jiān)管局圍繞“一個目標”，健全“兩項機制”，突出“三項原則”，推進“四項工作”，在大力推動食品抽檢工作高質(zhì)量發(fā)展、持續(xù)提升全省食品安全治理能力和水平上做了一些有益的探索。

一年來，湖南省市場監(jiān)管局圍繞“食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢量在4批次/千人及以上，食品安全評價性抽檢合格率在98%及以上”的目標，開展了扎實有效的工作。一方面，以“每月一研判、每月一報告、每月一調(diào)度、每月一提示”的“四個一”方式，健全了以問題導(dǎo)向的風(fēng)險研判機制；另一方面，加強了內(nèi)部各部門之間信息溝通和協(xié)同配合，建立核查處置與日常監(jiān)管無縫銜接，實現(xiàn)閉環(huán)管理。該局制定下發(fā)了《關(guān)于建立食品安全“兩結(jié)合兩銜接”工作機制的指導(dǎo)意見》，健全以檢管結(jié)合的風(fēng)險通報機制。

湖南省市場監(jiān)管局還根據(jù)具體情況，要求全系統(tǒng)堅持抽檢的“三項原則”。一是重點加強對“米袋子、菜籃子”等大宗消費食品、嬰幼兒配方食品等高風(fēng)險品種，以及既往問題發(fā)生集中的項目進行抽檢，并結(jié)合群眾關(guān)切，增加主要品質(zhì)指標、營養(yǎng)指標的抽檢。通過堅持問題導(dǎo)向，提高抽檢針對性。二是開展跟蹤抽檢、專項抽檢，加強抽檢監(jiān)測信息的互通共享，并以抽檢不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者為重點對象，加大監(jiān)管執(zhí)法力度。通過檢管結(jié)合，提高監(jiān)管執(zhí)法工作的靶向性，提升抽檢工作有效性。三是以公眾消費量大的食品為抽樣品種，科學(xué)合理確定品種項目，客觀反映食品安全狀況。

為了把食品抽檢工作做細做實，湖南省市場監(jiān)管局有規(guī)劃、分步驟推進“四項工作”。首先是編制高質(zhì)量的抽檢計劃。尤其是根據(jù)多年的抽檢情況確定高風(fēng)險隱患點，在此基礎(chǔ)上對相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)開展延伸性抽檢監(jiān)測，排查風(fēng)險來源，實現(xiàn)精準防控。其次是加強抽檢計劃跟蹤調(diào)度，及時發(fā)現(xiàn)抽檢計劃實施過程中出現(xiàn)的偏差，以便采取措施加以糾正。再次是印發(fā)《湖南省食品安全監(jiān)督抽檢質(zhì)量分析報告》《湖南省市縣食用農(nóng)產(chǎn)品專項抽檢質(zhì)量分析報告》，從地域、企業(yè)、食品類別、不合格項目等各方面對全省食品安全狀況進行統(tǒng)計分析，向省食安委成員單位通報食品抽檢監(jiān)測重點問題情況，提出相關(guān)意見建議，拓展抽檢監(jiān)測結(jié)果運用深度，推動形成食品安全監(jiān)管“檢管結(jié)合”“管查結(jié)合”、風(fēng)險會商、協(xié)同配合的工作機制。最后是通過信息化平臺建設(shè)，進一步挖掘食品抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)，探索形成“讓數(shù)據(jù)說話、用數(shù)據(jù)決策、靠數(shù)據(jù)管理”的管理模式，結(jié)合常態(tài)化的數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析和每季度的分析研判，對重點食品品種和生產(chǎn)、流通、餐飲各個環(huán)節(jié)，以及學(xué)校食堂、農(nóng)村市場、網(wǎng)絡(luò)銷售等多個領(lǐng)域，形成專項統(tǒng)計分析和研判報告，準確把握食品安全狀況，為科學(xué)決策提供參考。

一年來，湖南省市場監(jiān)管局通過高質(zhì)量的食品抽檢工作，助力食品安全監(jiān)管，取得良好成效。以大米和“辣條”為例，2021年前10個月湖南省生產(chǎn)經(jīng)營的大米重金屬污染物鎘項目不合格率為2.28%，其下游產(chǎn)品（含米粉制品、谷物粉類制成品等）不合格率為1.89%，都較往年有大幅度下降；湖南省“辣條”生產(chǎn)企業(yè)更是嚴格按照調(diào)味面制品質(zhì)量要求生產(chǎn)，在全國四級市場監(jiān)管部門抽檢中，標稱湖南省企業(yè)生產(chǎn)的“辣條”逾1萬批次，不合格率為1.31%，“辣條”不合格率呈下降趨勢。

湖南省市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，雖然全省食品安全形勢總體趨穩(wěn)向好，但食品安全監(jiān)管和食品抽檢工作依然有許多急待提高和改進的問題和短板。他們將拿出更嚴更實的舉措，全面排查問題隱患，防范化解風(fēng)險；不斷健全制度機制，以制度力量壓實責(zé)任，以機制創(chuàng)新提升治理效能，持續(xù)提升全省食品安全抽檢工作效能，切實守護好三湘人民“舌尖上的安全”。

《中國質(zhì)量報》