□ 本報記者 王 梅

檢驗(yàn)檢測工作為保障食品安全提供了重要的科學(xué)數(shù)據(jù)和方法。近年來，陜西省市場監(jiān)管局搭建平臺，著力推動食品檢測方法及標(biāo)準(zhǔn)化研究，確保檢驗(yàn)檢測精準(zhǔn)、方法科學(xué)、覆蓋面更廣，為保護(hù)人們?nèi)罕姟吧嗉馍系陌踩苯⑵鹨坏乐匾琳稀?/p>

針對食品安全風(fēng)險防控需要，在陜西省市場監(jiān)管局的大力推動下，陜西省食品藥品檢驗(yàn)研究院獲批建設(shè)“陜西省食品安全監(jiān)測省級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”，其工作方向是，圍繞區(qū)域內(nèi)重大需求開展食品安全風(fēng)險產(chǎn)生及轉(zhuǎn)移機(jī)制研究、食品安全監(jiān)測及控制研究、食品安全智能快檢監(jiān)測裝備研究等工作，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法和食品快檢方法和檢測關(guān)鍵技術(shù)的研究制定工作，也是實(shí)驗(yàn)室重點(diǎn)研究工作之一。

在實(shí)際工作中，該實(shí)驗(yàn)室以生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子信息溯源碼及智慧化區(qū)塊鏈監(jiān)管平臺為載體，集成相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測及確證檢測技術(shù)，面向區(qū)域性生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)、供、銷全鏈條，形成溯源監(jiān)控和安全監(jiān)測雙平臺，打通從生產(chǎn)源頭到終端消費(fèi)的全鏈條保障預(yù)警路徑，建立“區(qū)域生鮮農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)控及監(jiān)測技術(shù)平臺”。依托此平臺還可以發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險，為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法及快檢方法的研究制定提供有力的信息來源。

今年以來，陜西省各檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)積極開展食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法研究工作，結(jié)合前期省內(nèi)各類食品安全抽檢數(shù)據(jù)和風(fēng)險輿情監(jiān)測情況，開展并完成食品中環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇?xì)埩袅康臏y定、植物源性食品中苦參堿殘留量的測定。這兩項(xiàng)食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法的研究和建立，形成了完整的方法研究資料。同時，將補(bǔ)充檢驗(yàn)方法《食品中5種α-受體阻斷劑類藥物的測定》中酚妥拉明、育亨賓兩項(xiàng)指標(biāo)列入省抽自定品種奶茶及其他熱飲的風(fēng)險篩查項(xiàng)。

依托食品安全監(jiān)測重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，陜西省已經(jīng)開展了多項(xiàng)快檢方法研究工作，目前該省正大力開展基于納米磁性顆粒和紙基微流控技術(shù)的新型快檢技術(shù)，擬建立實(shí)現(xiàn)食品中多靶標(biāo)物、高通量的定量快檢技術(shù)。

2021年，十四運(yùn)會和殘?zhí)貖W會在陜西省舉辦。陜西省市場監(jiān)管局充分發(fā)揮食品安全快檢技術(shù)快速、準(zhǔn)確、高效篩查的特點(diǎn)，積極推進(jìn)食品快檢技術(shù)在十四運(yùn)會和殘?zhí)貖W會食品安全保障工作中的應(yīng)用，制定了《十四運(yùn)會和殘?zhí)貖W會食品安全快速檢測工作指導(dǎo)意見》；為加強(qiáng)快檢過程規(guī)范性和質(zhì)量控制要求，制定了《十四運(yùn)會和殘?zhí)貖W會食品快速檢測質(zhì)量控制規(guī)范》和《十四運(yùn)會和殘?zhí)貖W會食品快速檢測實(shí)驗(yàn)室配置參考表》。

同時，陜西省市場監(jiān)管局參照補(bǔ)充檢驗(yàn)方法研究的思路，積極開展和推進(jìn)食品應(yīng)急非標(biāo)檢驗(yàn)方法建立。目前已建立食品中53種興奮劑殘留檢測方法、43種獸藥殘留檢測方法等。

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