智能實(shí)時(shí)抓拍 遠(yuǎn)程在線監(jiān)管

河南漯河為“舌尖上的安全”加裝“天眼”

本報(bào)訊 （李琰培 李 靜 記者 孫中杰）近日，在河南省漯河市源匯區(qū)一餐飲店后廚，所有工作人員正為備餐忙碌著。突然，廚房的喇叭響了：“請(qǐng)未佩戴口罩的工作人員趕緊戴上口罩?！痹瓉硎卿鸷邮惺袌?chǎng)監(jiān)管局源匯分局搭建的智慧監(jiān)管平臺(tái)自動(dòng)識(shí)別到一位工作人員未佩戴口罩，智慧監(jiān)管中心執(zhí)法人員通過后臺(tái)及時(shí)發(fā)出語(yǔ)音提醒，制止違規(guī)操作。

餐飲食品安全監(jiān)管一直存在人員違規(guī)操作多、監(jiān)管取證難、反彈快等困境，為解決這一難題，漯河市市場(chǎng)監(jiān)管局源匯分局在搭建漯河市智慧食安區(qū)塊鏈云平臺(tái)的基礎(chǔ)上，運(yùn)用AI識(shí)別技術(shù)，實(shí)時(shí)智能抓拍后廚違規(guī)操作，為“舌尖上的安全”加裝“天眼”。

據(jù)源匯分局局長(zhǎng)于會(huì)友介紹，“漯河市餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)+沙澧食安智慧監(jiān)管云平臺(tái)”于2021年4月1日啟用，目前，源匯區(qū)學(xué)校食堂已100%入網(wǎng)、社會(huì)餐飲600余戶入網(wǎng)。該平臺(tái)利用AI識(shí)別算法，可自動(dòng)識(shí)別工作人員未佩戴口罩、手套、抽煙等違規(guī)操作行為。一旦識(shí)別到違法違規(guī)行為，系統(tǒng)會(huì)警告并抓拍，或通過人工實(shí)時(shí)喊話制止違規(guī)操作。系統(tǒng)還可在從業(yè)人員健康證和食品經(jīng)營(yíng)許可證到期前30天提前預(yù)警，實(shí)現(xiàn)事前預(yù)警、事中提醒、事后取證的閉環(huán)管理。

據(jù)悉，該系統(tǒng)不僅可以抓拍人員違規(guī)操作，還可對(duì)后廚環(huán)境進(jìn)行精準(zhǔn)監(jiān)控，尤其是在后廚出現(xiàn)鼠類或貓狗等動(dòng)物時(shí)，系統(tǒng)可進(jìn)行AI識(shí)別，并實(shí)時(shí)抓拍。除了監(jiān)管人員外，社會(huì)公眾也可通過查看“沙澧食安”App和“沙澧食安”微信小程序查看實(shí)時(shí)監(jiān)控畫面。截至目前，源匯分局下達(dá)《責(zé)令改正通知書》66份，40家餐飲單位已整改到位，26家被立案處理。

漯河市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)張煒表示，智慧監(jiān)管大大提升了監(jiān)管效能，并倒逼餐飲從業(yè)者規(guī)范操作。目前，餐飲行業(yè)食安智慧監(jiān)管模式正在全市推廣，將加快形成“政府主導(dǎo)、企業(yè)主體、全民參與”的社會(huì)共治新格局，讓全市餐飲食品安全“看得見”。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》