本報(bào)訊 （許創(chuàng)業(yè) 記者傅江平）近日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合深圳市教育局，深入校園開展食品安全檢查，獲得一眾家長和師生“點(diǎn)贊”。

除了重點(diǎn)圍繞食堂的就餐場(chǎng)所、操作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備消毒、原料儲(chǔ)存、餐具消毒品、從業(yè)人員健康衛(wèi)生管理及疫情防控等方面，開展認(rèn)真細(xì)致的全面檢查外，此次專項(xiàng)執(zhí)法檢查行動(dòng)中，執(zhí)法人員還向校園食堂講解各環(huán)節(jié)相關(guān)的食品安全要求和注意事項(xiàng)，助力校園食堂提高安全管理水平。

深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次食品安全檢查已于2月22日開始，將在一個(gè)月內(nèi)，對(duì)深圳全市2000多家學(xué)校和幼兒園食堂完成全覆蓋式檢查。

寶安監(jiān)管局制定《關(guān)于開展2021年寶安區(qū)學(xué)校幼兒園春季開學(xué)食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》，局所聯(lián)動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)多所校園食堂及食品經(jīng)營門店的從業(yè)人員健康管理情況、食品安全措施落實(shí)情況等進(jìn)行檢查，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)食品安全管理人員使用“食安快線”App開展學(xué)習(xí)，督促學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。

坪山監(jiān)管局在開展校園食堂食品安全量化檢查的同時(shí)，召開校園食堂食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)，帶動(dòng)高校、中小學(xué)、幼兒園、托幼機(jī)構(gòu)食堂及中央廚房負(fù)責(zé)人、食品安全管理員等參與進(jìn)來，督促校方持續(xù)落實(shí)“隔位就座”“錯(cuò)時(shí)分區(qū)”“分餐制”等疫情防控措施，深入推行食品違法行為“記分制”，有效帶動(dòng)了轄區(qū)主動(dòng)提升的意愿，責(zé)任主體自我管理能力有效提升。

龍崗監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)校園食堂就餐環(huán)境、后廚操作間及食材倉庫等開展詳細(xì)檢查，重點(diǎn)檢查了多所校園食堂地面的衛(wèi)生狀況，下水道的清潔情況，菜刀砧板的生熟食區(qū)分、消殺記錄等，查看是否有過期變質(zhì)原料，原料索證索票及食材臺(tái)賬是否齊全，并要求學(xué)校嚴(yán)格按照疫情防控措施保持就餐間隔，做好配餐、試吃、日常檢查等記錄。

嚴(yán)格執(zhí)法的同時(shí)，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局推動(dòng)各校園食堂后廚將其“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”放到公眾號(hào)上，讓更多家長可以了解到食品在后廚的整個(gè)制作及配送過程。

此外，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局還充分運(yùn)用陽光智慧餐飲建設(shè)成果，進(jìn)行線上巡查和監(jiān)管，力爭(zhēng)做到每個(gè)月至少對(duì)所有學(xué)校進(jìn)行一次全覆蓋的線上巡查和監(jiān)管，進(jìn)一步挖掘“互聯(lián)網(wǎng)+”的監(jiān)管價(jià)值。

《中國質(zhì)量報(bào)》【市監(jiān)在行動(dòng) 護(hù)航開學(xué)季】