本報訊 （王勇權(quán) 記者 龔志偉）近日，四川省綿陽市安州區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合“春雷行動2021暨冷鏈物流疫情防控執(zhí)法行動”，筑牢餐飲食品安全4條防線，進一步強化冬春季餐飲食品安全監(jiān)管，嚴控疫情傳播，堅守食品安全底線，確保群眾“舌尖上的安全”。

針對當前疫情防控和進口冷鏈食品各項要求，安州區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合安州區(qū)餐飲監(jiān)管特點，及時梳理薄弱環(huán)節(jié)，及時組織轄區(qū)重點餐飲服務(wù)單位召開冬春季食品安全工作專題會議，督促餐飲服務(wù)單位落實食品安全主體責任，通過宣傳引導(dǎo)、業(yè)務(wù)培訓、現(xiàn)場指導(dǎo)等方式確保疫情防控及食品安全各項工作落實到位。

該局以進口食品、冷鏈食品為重點，全面深入排查食品安全風險隱患，督促餐飲服務(wù)單位嚴格查驗進口冷鏈食品“兩證明一報告一信息”，嚴管從業(yè)人員身體健康、操作流程、餐飲場所通風消毒，倡導(dǎo)公勺公筷、分餐制，禁止采購加工銷售野生動物、野生蘑菇等。截至目前，共檢查餐飲服務(wù)單位116家次，發(fā)現(xiàn)食品安全問題隱患12起，責令限期整改8起，立案查處4起。

該局督促餐飲服務(wù)單位落實進貨查驗及記錄相關(guān)要求，不得采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標準的食品，確保其原材料進貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況等重點環(huán)節(jié)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)要求。對餓了么、美團兩家網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺進行了行政約談，要求其全面清理入網(wǎng)餐飲單位可能存在的食品經(jīng)營許可證超期、超范圍經(jīng)營、證照未公示、涉嫌虛假宣傳等違法違規(guī)行為，嚴格落實審查責任、監(jiān)督責任、配送責任、管理責任等。

《中國質(zhì)量報》