本報(bào)訊 （王 琪 記者 李 輝）為進(jìn)一步加大對年夜飯和重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度，有效防范春節(jié)期間群體性食品安全事故的發(fā)生，安徽省淮北市濉溪縣市場監(jiān)管局多措并舉做好春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。

快速部署，強(qiáng)調(diào)一個(gè)“嚴(yán)”字。濉溪縣市場監(jiān)管局制定并印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步做好春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的緊急通知》，通知要求，要把從嚴(yán)防治餐飲食品安全作為重中之重，嚴(yán)防嚴(yán)控嚴(yán)管餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)防發(fā)生群體性食源性疾病事件。

制度完善，落實(shí)一個(gè)“細(xì)”字。督促餐飲服務(wù)單位所有從業(yè)人員必須持有效健康證上崗，每日進(jìn)行體溫檢測登記，保持清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格洗手消毒，佩戴口罩。督促嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)店顧客體溫檢測、查驗(yàn)“健康碼”等制度，做到錯(cuò)峰就餐、保持距離，每餐供應(yīng)菜肴要留樣記錄。按照縣疫情防控指揮部通告“非必要不舉辦”原則，嚴(yán)控農(nóng)村集體聚餐薄弱環(huán)節(jié)備案管理。春節(jié)期間所有承辦年夜飯、接待游客的餐飲酒店、農(nóng)家樂等餐飲服務(wù)單位，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施。

認(rèn)真排查，突出一個(gè)“全”字。針對春節(jié)期間食品消費(fèi)和風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，以進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛湍暌癸埖葹橹攸c(diǎn)品種，以大中型餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位等為重點(diǎn)單位，以校園、車站等周邊為重點(diǎn)區(qū)域，有針對性地加大監(jiān)督排查力度和頻次。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位的原料采購，嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購索證索票管理制度；嚴(yán)控進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烽]環(huán)管理，加快安徽冷鏈平臺在餐飲服務(wù)單位的應(yīng)用，壓實(shí)企業(yè)及時(shí)上傳追溯信息責(zé)任；加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)事中事后監(jiān)管，對網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)單位存在超范圍經(jīng)營、未公示證照、線上線下地址不一致等違法違規(guī)行為，重點(diǎn)核查、嚴(yán)懲重處。

濉溪縣市場監(jiān)管局還進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，營造一個(gè)“穩(wěn)”字。緊扣春節(jié)假日消費(fèi)集中節(jié)點(diǎn)，深入推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)公益廣告宣傳活動(dòng)，堅(jiān)決制止“舌尖上的浪費(fèi)”。大力宣傳引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位禁止濫食野生動(dòng)物的行為，積極營造市場不賣、餐館不做、群眾不吃長江非法捕撈漁獲物和非法捕獲野生動(dòng)物的良好消費(fèi)環(huán)境。

《中國質(zhì)量報(bào)》