本報訊 （徐東周 于 雯）讓學(xué)校食堂飯菜吃出“媽媽味”，實現(xiàn)餐廳管理“家校共建共享”。這是今年以來石家莊市市場監(jiān)管局為提升校園食品安全管理水平而采取的措施之一。截至目前，該市已遴選出148家中小學(xué)校、92家幼兒園進行試點，要求陪餐家長對當(dāng)日采購原材料進行查驗，對食品加工操作過程進行全方位監(jiān)督，對飯菜質(zhì)量和營養(yǎng)健康等提出意見和建議。2021年，該市將對標(biāo)對質(zhì)，在全市所有中小學(xué)、幼兒園進行全面推廣，讓學(xué)生家長陪餐制度常態(tài)化。

校園食品安全事關(guān)廣大師生身體健康和生命安全，事關(guān)社會和諧穩(wěn)定。石家莊市市場監(jiān)管局堅持問題導(dǎo)向，樹立底線思維，強化安全意識，積極開展學(xué)校食堂提質(zhì)提標(biāo)以及制止校園“舌尖上的浪費”兩項行動，推行“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”監(jiān)管、學(xué)生家長陪餐制、“情景模擬+實地演練”3種模式，打出解決校園食品安全“組合拳”，為廣大師生構(gòu)建一道堅固的食品安全“防火墻”。

該局制定了《石家莊市校園食品安全質(zhì)量安全水平提升三年行動計劃》（2019-2021年），對標(biāo)全省乃至全國食品安全標(biāo)準學(xué)校食堂，重點圍繞依法經(jīng)營、人員管理、場所布局、設(shè)施設(shè)備、加工制作和清洗消毒6方面，全面啟動學(xué)校食堂提質(zhì)提標(biāo)行動。2018年以來，全市共籌措資金3.5億元，對1200余家學(xué)校食堂進行了整體改造提升，打造出硬件一流、經(jīng)營規(guī)范、示范引領(lǐng)作用強的30余家省級、130余家市級校園食品安全標(biāo)準食堂。全市2224家學(xué)校食堂食品安全量化等級良好（B級）率達已到99.5%以上，優(yōu)秀（A級）率達已到38.98%以上。在“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”監(jiān)管模式上，該局運用“互聯(lián)網(wǎng)+”等信息化技術(shù)手段，對學(xué)校食堂后廚安裝監(jiān)控錄像系統(tǒng)，實現(xiàn)對食品來源、采購、加工制作等過程進行監(jiān)督。截至目前，全市2000余所學(xué)校食堂“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”實現(xiàn)全覆蓋，在今年疫情防控期間學(xué)校復(fù)學(xué)復(fù)課后校園食品安全監(jiān)管中發(fā)揮了明顯成效。

《中國質(zhì)量報》