寓教于樂(lè) 由淺入深

深圳市“食育”活動(dòng)深受少年兒童喜愛(ài)

□ 許創(chuàng)業(yè) 本報(bào)記者 傅江平

近日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合深圳市食藥安辦、教育局、衛(wèi)健委在深圳市龍華區(qū)幼兒園舉辦食品安全主題游園活動(dòng)，通過(guò)寓教于樂(lè)的形式講授食品安全主題課程。

據(jù)了解，深圳市青少年校園“食育”工程由深圳市食藥安辦牽頭發(fā)起，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局、深圳市教育局、深圳市衛(wèi)健委聯(lián)合主辦，目的在于通過(guò)系統(tǒng)化、體系化的食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康宣傳教育，讓青少年兒童吃得安心，幸福成長(zhǎng)。

根據(jù)安排，今年深圳市的青少年校園“食育”工程計(jì)劃組織30節(jié)科普大課、200節(jié)主題班會(huì)課、30場(chǎng)游園會(huì)和社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，類似活動(dòng)今年還將走進(jìn)越來(lái)越多中小學(xué)校和幼兒園，通過(guò)“接地氣”且生動(dòng)有趣的教育形式，向全市青少年兒童傳遞食品安全知識(shí)?！笆秤惫こ桃驯涣腥肷钲谑腥鎸?shí)施食品安全戰(zhàn)略十三項(xiàng)重點(diǎn)工程，食品安全科普、營(yíng)養(yǎng)健康教育已成為深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全提升工作的重要內(nèi)容。

該項(xiàng)目于今年6月1日前夕啟動(dòng)，目前已推廣至深圳市多家中小學(xué)及幼兒園，在青少年兒童群體中形成了“學(xué)食安，講食安”的良好氛圍。

在當(dāng)天開(kāi)展的食安主題課堂上，授課老師給孩子們講解了不同食品種類的區(qū)分，并引導(dǎo)孩子們通過(guò)探索了解各類食材的分類。除了引入果蔬零食等實(shí)物教具之外，食安互動(dòng)游園會(huì)也精心策劃了互動(dòng)游戲，讓孩子們?cè)谟螒蛑须S時(shí)了解食品安全信息。在“食育”活動(dòng)中，幼兒園以食品安全為切入點(diǎn)，以環(huán)境改善為起點(diǎn)，以教職工的工作和生活模式改善為突破點(diǎn)，推行科普知識(shí)，培養(yǎng)孩子們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

食品安全主題游園活動(dòng)可以教育孩子們學(xué)會(huì)看食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、配料表，通過(guò)配料表選擇健康的食品，明白選購(gòu)食品要到正規(guī)的商店購(gòu)買，拒絕“三無(wú)”產(chǎn)品。

“這是一場(chǎng)有組織、有策劃、有方向、有目的的主題教育活動(dòng)，在讓孩子們快樂(lè)學(xué)習(xí)的同時(shí)，教育活動(dòng)的推進(jìn)也做到了有條不紊?！爆F(xiàn)場(chǎng)某幼兒園機(jī)構(gòu)代表說(shuō)。

食品安全主題游園活動(dòng)的開(kāi)展，是基于一整套體系化的食安教育課程。據(jù)介紹，自開(kāi)展以來(lái)，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局一直在推進(jìn)研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化的“食育”課程體系，編寫系統(tǒng)化的“食育”教材讀本，涵蓋家庭篇、校園篇、商超篇、外出就餐篇和校外篇五大主題。為確?！笆秤闭n程的有效性，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局充分發(fā)動(dòng)食品安全領(lǐng)域的各方社會(huì)力量參與進(jìn)來(lái)，并與深圳食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品快檢室等聯(lián)合策劃組織社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，編寫社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)操作手冊(cè)，并制作教學(xué)工具包，以確保科普成效。

同時(shí)，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局也在推進(jìn)培訓(xùn)專業(yè)化的“食育”志愿講師隊(duì)伍，建立一套多位一體的深圳市青少年兒童“食育”教育體系。學(xué)員包括學(xué)生家長(zhǎng)、教師、快檢機(jī)構(gòu)檢測(cè)人員、食品藥品志愿者及社會(huì)各界人士等，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)、講師儀態(tài)、授課技巧及與學(xué)生互動(dòng)方式方法等，培訓(xùn)形式則包括知識(shí)點(diǎn)傳授、課堂互動(dòng)、分組練習(xí)、課堂小測(cè)等。該項(xiàng)目今年計(jì)劃在深圳市培訓(xùn)考核100名食育講師，目前已經(jīng)開(kāi)展了4期培訓(xùn)考核。培訓(xùn)采取“優(yōu)中選優(yōu)”的方式，食藥講師只有順利通過(guò)層層考核，才有機(jī)會(huì)走進(jìn)課堂進(jìn)行義務(wù)宣講。該培訓(xùn)活動(dòng)目前得到來(lái)自各方人士的積極參與，其中不乏醫(yī)學(xué)本科生、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師和全科醫(yī)生。

此次活動(dòng)得到現(xiàn)場(chǎng)多家幼兒園、政府單位和家長(zhǎng)代表的肯定。深圳市教育局某相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該課程內(nèi)容豐富、充實(shí)，抓住了孩童的興趣點(diǎn)，十分有助于提升青少年兒童食品安全意識(shí)。深圳市愛(ài)愛(ài)寶教育管理有限公司董事長(zhǎng)楊文敏表示，“食育”工程項(xiàng)目已在其下屬多個(gè)幼兒園同步推進(jìn)，皆取得明顯成效。

深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)李忠表示，讓青少年兒童從小養(yǎng)成健康正確的飲食習(xí)慣，將使孩子們受益終生?！笆秤敝啡沃氐肋h(yuǎn)，希望更多學(xué)校、家長(zhǎng)和社會(huì)各界積極參與、共同努力，通過(guò)“大手拉小手”，讓“食育”工程發(fā)揮更大效能。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》