本報(bào)訊 （黃珊珊 鐘秀萍 記者江 東）為確保中高考考生“舌尖上的安全”，福建省廈門市市場監(jiān)管部門提前介入，對考點(diǎn)學(xué)校食堂以及校園周邊餐飲服務(wù)單位實(shí)施有針對性的重點(diǎn)巡查，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。7月7日，廈門市市場監(jiān)管食安衛(wèi)士奔赴全市20個(gè)高考學(xué)校食堂，實(shí)施全程監(jiān)督，定人定點(diǎn)，加強(qiáng)食材抽檢檢測，確保供餐安全。

廈門市市場監(jiān)管局于6月22日下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)2020年中高考期間食品安全監(jiān)管及夏季學(xué)校食源性疾病防控工作的通知》，要求各單位扎實(shí)做好中高考期間食品安全監(jiān)管工作和夏季學(xué)校食源性疾病防控工作，為考生營造安全放心的飲食環(huán)境。廈門市市場監(jiān)管局黨組成員、食品安全總監(jiān)李加明多次親自帶隊(duì)，直奔廈門市島內(nèi)外多個(gè)高考考點(diǎn)學(xué)校食堂后廚，重點(diǎn)檢查人員晨檢、食品追溯管理及進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、烹飪加工、備餐分餐、食品留樣、餐飲具洗消等環(huán)節(jié)落實(shí)情況，要求學(xué)校結(jié)合實(shí)際情況，提前制定高考供餐和應(yīng)急預(yù)案，認(rèn)真梳理自查加工制作、餐食貯存溫度、分餐及配送等環(huán)節(jié)潛在的風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控。同時(shí)，要求屬地監(jiān)管部門針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，舉一反三，梳理潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，全力以赴做好中高考期間食品安全保障監(jiān)管工作。

廈門市市場監(jiān)管部門還要求全市所有考點(diǎn)學(xué)校提前報(bào)送供餐食譜等信息，并嚴(yán)格審核供餐食譜，嚴(yán)禁制售冷葷類、生食類、裱花蛋糕及四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

《中國質(zhì)量報(bào)》