看得見 聽得到 摸得著

第二屆進博會食品安全保障指揮中心啟動

本報訊 （記者霍一夫）集遠程實時監(jiān)控、食品安全快檢、現(xiàn)場辦公等功能于一體的第二屆中國國際進口博覽會（以下簡稱進博會）食品安全保障指揮中心，日前正式啟動。

據(jù)介紹，食品安全保障指揮中心食品安全快速檢測實驗室用于展館內(nèi)食品快速檢測、加工環(huán)節(jié)的監(jiān)測，以及食品安全事故應急處置。檢測項目覆蓋農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、急性毒性化合物、環(huán)節(jié)清潔度等數(shù)十種。

新開發(fā)建設的食品安全保障指揮平臺，充分應用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)等信息技術，為進博會期間的供應保障、動態(tài)監(jiān)管、指揮調(diào)度、應急預警提供全面的信息支撐。通過各類食品安全監(jiān)管數(shù)據(jù)的匯聚，能夠有效地實現(xiàn)對進博會食品安全全程信息化監(jiān)控；通過大數(shù)據(jù)智能化分析為有效預防重大食品安全事故提供精準風險研判；通過指揮系統(tǒng)為加強各保障點的聯(lián)動與協(xié)調(diào)，提升應急保障的效率提供技術支撐。

平臺共有九大模塊，分別為主體信息、前期評估、動態(tài)監(jiān)管、實時監(jiān)控、智能預警、應急指揮、數(shù)據(jù)分析、食品溯源、組織保障。主體信息模塊通過構(gòu)造直觀可視的“一圖一檔一表”方式整合了220家供應進博會食品經(jīng)營單位的食品安全信息及每日保障情況，即“一單位一張圖”，可實時查看許可信息、前期評估信息、歷史監(jiān)管信息、動態(tài)監(jiān)管信息、實施視頻監(jiān)控、食品溯源信息、餐廚廢棄油脂信息、智能預警信息等。主體信息模塊承擔了整個應急指揮中心的“記憶體”和“搜索器”的工作，通過大數(shù)據(jù)、可視化技術實現(xiàn)了各塊食品安全保障信息與應急保障工作的快速聯(lián)動。

前期評估、動態(tài)監(jiān)管、食品溯源模塊實現(xiàn)了對重點保障任務的分類、分環(huán)節(jié)、分時期的實時監(jiān)督管理；現(xiàn)場保障人員可通過手機端快速地將各監(jiān)督保障單位的食品安全監(jiān)督評估信息、食材來源信息、現(xiàn)場食品安全檢查、食品安全快檢信息實時傳遞給平臺。這3個模塊承擔了整個應急指揮中心的“體檢儀”的工作，為指揮中心及時發(fā)現(xiàn)問題、開展應急處置和風險評估提供了原始數(shù)據(jù)。

實時監(jiān)控、應急指揮模塊實現(xiàn)了各保障點實時監(jiān)控視頻的調(diào)取及現(xiàn)場監(jiān)管執(zhí)法雙向語音及視頻的通訊，并可分保障點、后廚區(qū)域、監(jiān)控數(shù)量進行隨時調(diào)閱，相當于應急指揮中心的“眼睛”和“耳朵”，實現(xiàn)了應急處置、事故防控“看得見”、“聽得到”。展館內(nèi)80家餐飲單位全部實現(xiàn)視頻監(jiān)控，一旦發(fā)現(xiàn)存在不符合安全要求的行為，現(xiàn)場指揮部將立即通知企業(yè)和保障點工執(zhí)法人員。

智能預警、數(shù)據(jù)分析模塊通過應用人工智能技術與數(shù)據(jù)分析模型為應急處置插上了“智慧的翅膀”，為預防食品安全問題和提升監(jiān)管效能提供了有效幫助。目前對部分重點單位加裝了“食安衛(wèi)士”人工智能終端，通過智能終端內(nèi)置的算法模型可自動識別發(fā)生在后廚的無關人員進入、動物進入、衛(wèi)生不符等多項違規(guī)違法行為，并第一時間推送預警信息給監(jiān)管人員進行快速處置。

組織保障模塊為進博會期間食品安全保障工作提供了體系支撐，通過保障架構(gòu)圖、保障方案、保障點及保障人員、通行證管理、任務單管理功能實現(xiàn)了整個進博會保障工作的“保障有方案、工作有任務、責任有分工、計劃有管理”；現(xiàn)場指揮人員可隨時調(diào)閱全市及各區(qū)的保障方案、保障人員的聯(lián)絡方式及各項保障任務等。

《中國質(zhì)量報》