讓消費者在家中吃到名廚美食

天福號和金鼎軒聯(lián)合推出金福系列方便菜肴

本報訊 （記者鄭建玲）為應對當下快節(jié)奏生活消費者對健康、快捷、營養(yǎng)、味美方便餐飲的需求，引領餐桌消費升級，日前，北京老字號企業(yè)天福號和京城餐飲名店金鼎軒聯(lián)袂向市場推出了金福系列方便餐桌菜肴。據(jù)悉，這是繼2015年雙方開展深度戰(zhàn)略合作后的又一創(chuàng)新之舉，標志著中式餐飲加工由人工操作向工業(yè)化生產邁出了重要一步。

據(jù)悉，金福系列方便餐桌菜肴選自金鼎軒20多年來的暢銷菜品，由梅菜扣肉、蓮藕丸子、原汁牛筋腩、筍燒肉、黃豆悶蹄花、烏梅梅花肉、筍燒牛腩、梅菜肉拌8款家喻戶曉、深受大眾喜愛的名廚菜組成，是金鼎軒和天福號歷時兩年潛心研制的匠人匠心產品。

金鼎軒和天福號方面稱，如何運用工業(yè)化手段，讓消費者在家中吃到名廚美食，且實現(xiàn)百菜百味，是雙方在此次創(chuàng)新菜品研制上面臨的巨大挑戰(zhàn)。針對此，他們積極攻關。其中，金鼎軒充分發(fā)揮強大的菜品研發(fā)力量和優(yōu)質的廚師團隊，天福號則在提供穩(wěn)定的生產包裝技術和廣闊的銷售渠道上扮演了重要角色。為了達到理想的口感，他們精選食材，對每道菜肴均進行了無數(shù)次的嘗試和改進。同時，雙方堅持川、魯、粵、淮4大菜系傳統(tǒng)工藝，在制作金福系列方便餐桌菜肴的過程中不主動添加任何防腐劑，借助先進設備和創(chuàng)新工藝，解決了方便餐桌菜肴常溫存放問題，可實現(xiàn)常溫下90天的保存，并最大限度地保持菜品的原汁原味。

作為首屈一指的北京老字號企業(yè)，天福號始創(chuàng)于清乾隆三年（即公元1738年），已有近280年的發(fā)展歷史，擁有國家級非物質文化遺產醬肘子制作工藝。近些年來，天福號秉承“誠信為本，品質是天”的理念，針對當下消費需求的變化，在傳統(tǒng)中不斷追求創(chuàng)新，產品深受消費者的喜愛。

金鼎軒是北京最具知名度和影響力的餐飲品牌之一，創(chuàng)業(yè)以來，以弘揚中華美食文化為目標，積極發(fā)展傳統(tǒng)烹調技藝之精華，并在餐飲行業(yè)率先提出了綠色環(huán)保概念，推崇低油、低鹽、少糖等健康飲食理念，憑借細致考究的菜品、一流的服務和獨特的經營風格，在強手如林的京城餐飲行業(yè)中獨樹一幟，樹立了“品美食去金鼎軒”的品牌形象。金鼎軒擁有大規(guī)?，F(xiàn)代化食品加工中心，以先進科學的管理，規(guī)?；纳a，統(tǒng)一為各店提供標準化菜品。

北京市老字號協(xié)會會長劉小虹說，天福號向餐飲領域延伸，是繼產品創(chuàng)新后經營業(yè)態(tài)的創(chuàng)新，樹立了老字號發(fā)展新標桿。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會秘書長尚哈玲認為，金鼎軒和天福號的強強聯(lián)手，開啟了餐飲業(yè)融合發(fā)展新趨勢，有助于推動中餐“走出去”發(fā)展步伐，讓世界共享中華美食。

目前，金福系列方便餐桌菜肴已開始在北京的物美、永輝、盒馬鮮生等商超銷售，天貓、京東等線上旗艦店也有售。此外，消費者可以在金鼎軒各店面買到味美價宜的這些優(yōu)質菜品。《中國質量報》