亚洲欧美日韩一区天堂,午夜性色福利免费视频在线观看,亚洲精品456在线播放,视频一区二区欧美

<td id="0huo4"><strong id="0huo4"></strong></td>
      1. 中國質(zhì)量新聞網(wǎng)
        您當前位置: 新聞中心>>《消費指南》>>

        “五看”選好橄欖油

        2017-10-25 09:57:59 中國質(zhì)量新聞網(wǎng)

        “五看”選好橄欖油

        □ 劉昌樹 王宇 王賽/文

        日常所見的食用油,大多是從種子中壓榨出來的,如葵花籽油、玉米油、菜籽油等。而橄欖油是直接從油橄欖果實中榨取出來的,僅經(jīng)過低溫的物理壓榨和油水分離后成為可直接食用的橄欖油。

        因為在制取過程中不經(jīng)高溫及任何化學操作,也不添加加工助劑破壞風味和口感,橄欖油能夠更大程度地保留其營養(yǎng)價值和獨特的風味口感。橄欖油具有豐富的油酸、多酚、角鯊烯等物質(zhì),營養(yǎng)價值高,有“液體黃金”、“植物油皇后”的美稱,這也使得橄欖油的價格遠高于其他食用植物油。

        市場上,橄欖油摻假與一些橄欖油產(chǎn)品虛假宣傳的現(xiàn)象時有出現(xiàn)。面對琳瑯滿目的產(chǎn)品,該如何挑選出貨真價實的橄欖油呢?

        看包裝容器

        橄欖油含有多種營養(yǎng)元素,光照、高溫和與氧氣接觸都會極大程度上破壞其中的營養(yǎng)。所以,橄欖油的包裝一定會選用深棕色玻璃瓶、金屬瓶或其他避光容器。同時,容量也會設(shè)計得相對較小。

        如果看到橄欖油裝在透光容器中,那么可以直接斷定,這樣的橄欖油不值得購買。

        看產(chǎn)品類別

        與其他各種商品一樣,橄欖油也分等級。歐盟及國際橄欖油理事會(IOOC)根據(jù)油橄欖的壓榨方式和專業(yè)品評師的品評結(jié)果,將其分為8類,包括——

        特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)、優(yōu)級初榨橄欖油(Virgin Olive Oil)、低級初榨橄欖油(Lampante Olive Oil)、精煉橄欖油(Refined Olive Oil)、調(diào)和橄欖油(Blended Olive Oil composed of refined and virgin olive oil)、橄欖果渣油原油(Crude Olive-Pomace Oil)、精煉橄欖果渣油(Refined Olive-Pomace Oil)、橄欖果渣油(Olive Pomace Oil)。

        只有通過純物理壓榨和機械分離,并經(jīng)專業(yè)的鑒定師感官品評確認風味無任何缺陷,并且酸度在0.8%以下的,才能夠稱為特級初榨橄欖油,這也是品質(zhì)最好、風味最優(yōu)的橄欖油。這當中還包括了歐盟原產(chǎn)地保護認證(PDO)及有機特級初榨橄欖油。

        購買時注意看產(chǎn)地和中文名稱外,也需要學會查看標簽上的外文名稱,帶有“Extra Virgin”(英語)、“Extra Vergine”(意大利語)、或者“Extra Virgen”(西班牙語)中的任意一種字樣的,才是特級初榨橄欖油。

        看酸度和反式脂肪酸

        橄欖油必須標注其酸度和反式脂肪酸含量,而特級初榨橄欖油的酸度需低于0.8%。酸度越低,橄欖油的品質(zhì)越好。但只單看酸度這一個指標是不夠的,因為當在特級初榨橄欖油中混入精煉橄欖油,精煉的油經(jīng)過脫酸處理,會使成品也達到很低的酸度。然而,只要加入了精煉處理的油,反式脂肪酸的含量就會上升。

        所以,要將酸度和反式脂肪酸兩個指標綜合評價,才能更準確地判定橄欖油的品質(zhì)。

        看標注日期

        與日常所見的食用油包裝不同的是,橄欖油往往會有多個日期,不同的日期都代表著什么呢?

        原裝進口的橄欖油通常會有兩個日期,一個是油橄欖果的采摘日期,另一個是包裝日期,而國內(nèi)分裝的橄欖油會有3個日期,除了采摘和包裝日期,另一個日期是運輸?shù)絿鴥?nèi)后分裝的日期。橄欖油的保質(zhì)期就是從包裝日期(原裝進口)或分裝日期開始算起的。

        油橄欖的果實一般在每年10~11月開始成熟,從采摘到榨油罐裝的時間越短,說明橄欖果的新鮮程度越高,榨出的橄欖油品質(zhì)也越好,營養(yǎng)成分的保留也會更充分。

        看產(chǎn)品風味

        特級初榨橄欖油有3個獨特的風味:明顯的果香氣味、微苦的口味及入喉辛辣的口感。果香味越濃郁,意味著橄欖果的新鮮度越高,某些產(chǎn)地的橄欖油也會帶有其特殊的風味,如番茄味、杏仁味等,而橄欖果中多酚類的抗氧化物質(zhì)會給橄欖油帶來微苦的口味和辛辣的入喉感。

        如果購買的橄欖油沒有這些特有的風味,也就可以判斷出這個橄欖油本身品質(zhì)不高或已經(jīng)不新鮮。

        (責任編輯:春天)
        最新評論
        聲明:

        本網(wǎng)注明“來源:中國質(zhì)量新聞網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)均屬于中國質(zhì)量新聞網(wǎng),未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:中國質(zhì)量新聞網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。若需轉(zhuǎn)載本網(wǎng)稿件,請致電:010-84648459。

        本網(wǎng)注明“來源:XXX(非中國質(zhì)量新聞網(wǎng))”的作品,均轉(zhuǎn)載自其他媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,不代表本網(wǎng)觀點。文章內(nèi)容僅供參考。如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其他問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的,請直接點擊《新聞稿件修改申請表》表格填寫修改內(nèi)容(所有選項均為必填),然后發(fā)郵件至 lxwm@cqn.com.cn,以便本網(wǎng)盡快處理。

        圖片新聞
        • 機油液位上升、加注口變“奶蓋”不要 ...

        • 安全的召回與召回的安全

        • 廣汽本田2019年超額完成目標,體 ...

        • 自研自造鑄市場底力 威馬為新勢力唯 ...

        • 中國汽車文化的先驅(qū) 奧迪第三次華麗 ...

        最新新聞