甜食過量記憶差

    美國《神經(jīng)病學(xué)》雜志刊登德國一項新研究，稱食用太多甜食容易導(dǎo)致健忘，而保持較低血糖水平有益大腦健康。

    柏林查理特大學(xué)附屬醫(yī)院阿格尼斯·福里奧博士及其研究團隊，對平均年齡為63歲的141名沒有糖尿病或前期糖尿病的參試者進行了研究。

    研究人員測試了參試者血糖水平，并讓他們接受記憶技巧測試，然后對參試者進行大腦核磁共振成像掃描測試以測量其大腦海馬區(qū)域（負(fù)責(zé)記憶的大腦區(qū)域）變化情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血糖水平維持在較低水平的參試者，更可能在記憶力測試中獲得較高得分。研究還發(fā)現(xiàn)，血糖水平高的參試者在聽完15個單詞后，30分鐘內(nèi)很難記住這些單詞。

    福里奧博士表示，人體血糖水平升高會造成認(rèn)知減退，導(dǎo)致記憶力減退。即使血糖水平屬于正常范圍，適當(dāng)降低血糖也是有效預(yù)防與衰老有關(guān)的記憶力問題和認(rèn)知能力減退問題。不過，研究人員告誡，血糖正常人群切勿因為這項新研究結(jié)果而擅自服用降糖藥物。

    泡菜中的辣椒粉決定抑制肥胖乳酸菌數(shù)量

    近期，韓國農(nóng)村振興廳發(fā)表消息稱，通過基因組信息研究發(fā)現(xiàn)，泡菜中的辣椒粉與具有顯著抗肥胖效果的特定乳酸菌的數(shù)量有直接關(guān)系。

    研究結(jié)果顯示，將添加辣椒粉的普通泡菜（白菜泡菜）與不添加辣椒粉的白泡菜，在溫度為4℃的泡菜冰箱內(nèi)存放12周時，添加辣椒粉的泡菜中對肥胖有抑制效果的乳酸菌（高麗魏斯氏菌）密度要比白泡菜高1000倍以上。 并且，在15℃和25℃條件下，普通泡菜與白泡菜也存在100倍以上的乳酸菌密度差異。

    因此，如果想盡可能多地攝取具有抗肥胖效果的乳酸菌，食用低溫存放的添加辣椒粉的普通泡菜效果更顯著。

    常吃“青魚”有助預(yù)防肝癌

    日本國立癌癥研究中心前不久發(fā)布的一項調(diào)查結(jié)果稱，常吃鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等背部發(fā)青的魚以及鰻魚的人群，與不常吃這些魚的人相比，患肝癌的風(fēng)險約低40%。

    鯖魚等背部發(fā)青的魚類在日本統(tǒng)稱“青魚”，其體內(nèi)不飽和脂肪酸含量非常高。研究人員在1995～2008年間，以日本9個府縣的約9萬名45～74歲的居民為對象，進行了長期跟蹤調(diào)查。研究人員記錄了這些人攝入沙丁魚、鰻魚等8種魚的量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天上述魚類合計攝取量達(dá)到約70.6克的人，與每天只攝取約9.6克的人相比，患肝癌的風(fēng)險要低36%。

    少量垃圾食品也危害健康

    荷蘭應(yīng)用自然科學(xué)研究中心發(fā)現(xiàn)，垃圾食品有害健康，即便少吃也會危害健康。

    研究人員征募了兩組志愿者，第一組是10名健康男性，第二組是9名代謝綜合征患者，同時有兩個及以上心臟病風(fēng)險因素，比如膽固醇水平偏高、高血壓、高血糖、高血脂、“啤酒肚”等。研究人員讓所有志愿者飲用一杯高脂奶昔，并在飲用前后分別采集血樣，檢測膽固醇、血糖等61種生物標(biāo)記。

    結(jié)果顯示，第二組志愿者飲用奶昔后糖分和脂肪代謝進程以及炎癥水平不正常，代謝綜合征加劇。研究人員又讓第一組健康志愿者每天食用1300卡路里的巧克力、蛋撻、薯片等零食，連續(xù)吃上4周后再驗血，發(fā)現(xiàn)他們體內(nèi)調(diào)節(jié)糖和脂肪代謝的激素以及炎癥水平都發(fā)生了變化，達(dá)到類似代謝綜合征早期的水平?！断M指南》2015年12月刊