蘋果皮有助抗衰老

    據(jù)《每日郵報》前不久的報道，最新醫(yī)學(xué)研究顯示，每日一個蘋果能防止老年人肌肉萎縮，有效延緩衰老。

    老年肌肉萎縮是由一種ATF4蛋白質(zhì)所導(dǎo)致。AFT4改變了基因的構(gòu)成，“饑餓”的肌肉蛋白質(zhì)需要保持強壯，導(dǎo)致質(zhì)量損失，隨后導(dǎo)致力量損失。美國愛荷華大學(xué)的科學(xué)家表示，蘋果皮中所含的一種化學(xué)物質(zhì)烏索酸可以減少AFT4的活動，在兩個月左右將老年人的肌肉轉(zhuǎn)變成年輕人那樣。此外，青西紅柿中的番茄堿也能幫助肌肉重回年輕狀態(tài)。

    乳制品讓益生菌發(fā)揮更大健康效果

    益生菌多半是通過食物、飲料或者其他攜帶益生菌的介質(zhì)進(jìn)入人體的，美國的一項研究表明，益生菌進(jìn)入人體的方式（通過食物或者飲品）會影響益生菌對人體健康的作用。

    加州大學(xué)戴維斯分校的科學(xué)家通過為患腸炎小鼠提供益生菌（干酪乳桿菌BL23）的實驗發(fā)現(xiàn)，通過奶制品攜帶益生菌進(jìn)入小鼠的實驗組，其癥狀有明顯減輕。相比于沒有益生菌攝入的小鼠以及非食品攝入益生菌的小鼠，實驗組（牛奶攜帶益生菌）還表現(xiàn)出更好的恢復(fù)效果。而且在益生菌攝入前后，小鼠小腸上皮上面的腸道菌群的整體種群結(jié)構(gòu)和比例并沒有受到很大影響。這說明，癥狀減輕確實是因為益生菌改變了腸道的代謝。

    此外，分子生物學(xué)數(shù)據(jù)顯示，通過牛奶攝入益生菌會導(dǎo)致小鼠的腸炎相關(guān)的細(xì)胞因子數(shù)量下降，這也證明了炎癥的免疫反應(yīng)下降。

     辣椒成減肥秘方   

    澳大利亞阿德萊德大學(xué)研究者發(fā)現(xiàn)，辣椒中一種化學(xué)物質(zhì)可幫助人們減少食量從而達(dá)到減肥的目的。

    阿德萊德大學(xué)營養(yǎng)與胃腸疾病研究中心斯蒂芬·肯蒂什博士表示，之前的研究已經(jīng)證明辣椒里的辣椒素能夠幫助人減少食物攝入量。此次研究已經(jīng)確定，如果去除被研究的老鼠胃部的某種感受器，讓神經(jīng)對辣椒素的刺激無法作出反應(yīng)，它們會吃掉更多的食物。這也表明，辣椒在控制食物攝入量上可以起到關(guān)鍵作用。

    地中海飲食降低患乳腺癌風(fēng)險

    英國一項新研究顯示，地中海式飲食除了對心血管疾病有很好的治療作用外，還可顯著降低罹患乳腺癌的風(fēng)險。

    地中海式飲食主要由植物性食物組成，例如蔬菜、豆類、水果、堅果、種子、橄欖、大量特級初榨橄欖油、魚以及適量紅酒，它還包括少量加工過的食品，例如加工過的碳水化合物、糖果、巧克力和紅肉。

    研究人員招募了4282名年齡在60～80歲、患心血管疾病、心臟病或中風(fēng)的幾率比較大的女性，將她們隨機(jī)分為兩組，其中一組采用了地中海式飲食方式，包括食用特級初榨橄欖油和堅果，而另一組只是控制飲食，減少脂肪的攝入量。研究人員發(fā)現(xiàn)，與另外一組相比，采用地中海式飲食特別是充分補充特級初榨橄欖油的一組女性，罹患惡性乳腺癌的風(fēng)險降低了68%。  《消費指南》2015年10月刊