□ 森姚/文

   開陽縣隸屬于貴州省貴陽市，位于黔中腹地。在這里，一直流傳著一句民謠：“黃銅鈴，褐銅柄，銅鈴里面紅銅心，銅鈴之中有黃金?！泵裰{里說的，正是當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的開陽富硒枇杷。

    歷史悠久享盛名

   在開陽縣獨特的喀斯特地貌上，廣泛分布著適宜枇杷生長的黃壤和石灰土，有機質(zhì)含量豐富。除了富含硒元素外，鐵、鋁、鈣、鎂、鉀離子也較為豐富。當(dāng)?shù)厝昶骄鶜鉁?3.3℃，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，為枇杷生長造就了獨特的氣候條件。

   開陽種植的枇杷，果面金黃、斑點少，具有果大、皮薄、肉多、仁小、味甜、爽口等特點，因其富含微量元素硒，有助于增加人體免疫力，是貴州久負盛名的佳果。

   據(jù)道光年間《貴陽府志》記載：“枇杷，冬華春實夏熟，實如金丸。又云，實大如彈子。熟實色如黃杏，微有茸，核大如毛栗，青褐色。開州通產(chǎn)，府境名播”。開州就是現(xiàn)在的開陽縣，可見在清代開陽枇杷已是當(dāng)?shù)芈劽奶禺a(chǎn)。

   而這一享譽盛名的鮮果，還曾是當(dāng)?shù)乩习傩盏木让?jù)文史記載的一些老人的回憶，在上世紀(jì)20、30年代，貴州遇上特大旱災(zāi)，農(nóng)民顆粒無收，正是這冬花春實夏熟的枇杷，成了青黃不接期間救命糧。由于枇杷多吃會感到酸澀，經(jīng)過那段歷史的老人都會說：收成不好全家擔(dān)，想起枇杷牙齒酸。

    產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎增速

   開陽縣枇杷種植歷史悠久，但以往大多是農(nóng)戶在田邊地角、房前屋后零星種植。直到上世紀(jì)80年代中期，種植規(guī)模才得以擴大。在每年枇杷成熟的季節(jié)，出售枇杷成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的主要來源之一。

   近年來，開陽縣以“都市農(nóng)業(yè)為龍頭加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”為抓手，以種植業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展為主線，加快推進現(xiàn)代高效生態(tài)農(nóng)業(yè)示范園區(qū)建設(shè)，構(gòu)建具有開陽縣特色的現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)調(diào)整過程中，“開陽富硒枇杷”以優(yōu)越的地理條件和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量，成為貴州枇杷中的珍品。為了打響開陽枇杷品牌名聲，當(dāng)?shù)赝顿Y300多萬元建立了枇杷標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)，實行標(biāo)準(zhǔn)化管理，涉及農(nóng)戶123戶，目前全縣種植枇杷近3000多公頃。

   為提高果品品質(zhì)，增加種植戶經(jīng)濟效益，開陽縣相關(guān)部門定期開展了枇杷培訓(xùn)課程?？h果樹站多次到南龍鄉(xiāng)、龍水鄉(xiāng)、南江鄉(xiāng)、禾豐鄉(xiāng)對枇杷種植戶進行技術(shù)培訓(xùn)，農(nóng)技人員通過講解枇杷修技、施肥、疏花、疏果、套袋、病蟲防治等技術(shù)，讓種植戶熟練掌握相關(guān)技術(shù)，加強對枇杷的種植管理。

   在當(dāng)?shù)卣块T的大力推動下，經(jīng)過多年的發(fā)展、改良，現(xiàn)在開陽枇杷主要有“大五星”和“大紅袍”兩個優(yōu)良品種。同時，開陽縣也成為貴州省最大的枇杷生產(chǎn)基地，基地主栽品種為大粒枇杷的優(yōu)質(zhì)良種“大五星”。大五星枇杷果大、可食率高、品質(zhì)細膩、風(fēng)味濃甜，經(jīng)疏果后平均果重38克，最大可達74克，可溶性固形物12.5～14.8％；果實硬度高，果皮韌性強，耐貯藏是名副其實的“黃金”產(chǎn)品。

   此外，開陽縣把現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結(jié)合，大力發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)，富硒枇杷的核心產(chǎn)區(qū)在該縣著名風(fēng)景區(qū)十里畫廊與南江峽谷一帶，在傾力打造“十里畫廊”鄉(xiāng)村旅游目的地發(fā)展進程中，開陽富硒枇杷成為其中不可缺少的部分。而“十里畫廊”觀光與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為一體的農(nóng)業(yè)發(fā)展新模式，也極大地提高了開陽枇杷品牌的知名度和市場占有率。

    地標(biāo)保護助發(fā)展

   為進一步發(fā)揮開陽枇杷的資源優(yōu)勢，提升開陽枇杷品牌價值，做大做強鄉(xiāng)村生態(tài)產(chǎn)業(yè)。開陽縣政府在2013年專門成立領(lǐng)導(dǎo)小組和辦公室，全面啟動開陽枇杷地理標(biāo)志產(chǎn)品保護申報工作，搜集整理了開陽枇杷的種植歷史、產(chǎn)品特征、地理環(huán)境、人文風(fēng)土等資料。

   2014年9月，開陽枇杷被國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。產(chǎn)地范圍為貴州省開陽縣現(xiàn)轄行政區(qū)域；品種為大五星；立地條件要求土壤為砂質(zhì)土或改良后的紅黃壤土，有機質(zhì)含量≥1.0%，pH值5.5至7.5，坡度低于25度；要求5月中旬至6月果皮轉(zhuǎn)成黃色后分批采收。感官特色要求：果型近圓形，色澤金黃，近橙紅色，果肉鮮嫩多汁，酸甜適口；理化指標(biāo)要求：單果重≥25g，可溶性固形物含量≥9.0%，總酸（可滴定酸）含量≤0.6%，硒含量為0.01～0.05mg/kg。

   開陽枇杷成為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，進一步充實了開陽縣“富硒農(nóng)產(chǎn)品之鄉(xiāng)”內(nèi)涵，規(guī)范了開陽枇杷生產(chǎn)銷售市場，提高了產(chǎn)品品質(zhì)，為推動開陽富硒產(chǎn)業(yè)走上區(qū)域化、規(guī)?；?、品牌化發(fā)展道路助了一臂之力，也為推動當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品的發(fā)展，尋求經(jīng)濟效益的突破增添了動力。

   據(jù)了解，開陽縣將依照《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》制定一系列的扶持與監(jiān)管措施，大力支持枇杷及相關(guān)產(chǎn)品上市，推行“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的橋梁和紐帶作用，為當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)揮作用。

   每年開陽枇杷成熟時，走進種植園里，陣陣清香撲面而來，金黃透亮、個大飽滿的枇杷掛滿枝頭。微風(fēng)拂過，枇杷在綠葉間來回舞動，形成了一幅優(yōu)美的豐收喜悅畫卷，也向人們講述著當(dāng)?shù)剞r(nóng)民憑借開陽枇杷走上致富道路的故事。

    《消費指南》2015年9月刊