每天3杯紅茶可防蛀牙

　　英國一項新研究發(fā)現(xiàn)，每天至少喝3杯紅茶可以保持口腔清潔，降低蛀牙（齲齒）危險。

　　英國營養(yǎng)協(xié)會的凱莉·魯克斯頓博士及其同事對有關飲茶與健康的多項相關研究進行了梳理分析，結果發(fā)現(xiàn)，紅茶可以抗擊導致齲齒和牙病的兩類細菌：鏈球菌屬和乳酸菌。最有效的“劑量”是每天3?4杯。即使紅茶中加了糖，也仍具防齲齒作用。

　　魯克斯頓博士指出，口腔細菌作用于碳水化合物，容易產(chǎn)生破壞牙釉質的酸性物質，進而導致牙齒組織受損，形成齲齒甚至導致掉牙。紅茶和綠茶都可以減少口腔炎癥，防止細菌粘附在牙齒上，抑制口腔細菌生長。茶葉中含有類黃酮等多種抗氧化成分以及具有抗菌作用的類丹寧物質兒茶酚等。

　　土豆含治療胃潰瘍抗菌分子

　　英國曼徹斯特大學一項新研究發(fā)現(xiàn)，土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子。研究人員發(fā)現(xiàn)，與抗生素相比，它不但可以治愈和預防胃潰瘍病，而且不會產(chǎn)生抗藥性，也沒有任何副作用。

　　研究負責人、微生物學教授伊恩·羅伯茨博士表示，研究人員對3種不同土豆的提取液進行了測試，結果發(fā)現(xiàn)，無論品種如何，土豆汁都具有治療和預防胃潰瘍的特殊功效。

　　香菜可凈化水中雜質

　　墨西哥理工大學與美國長春藤社區(qū)學院的研究團隊最近發(fā)現(xiàn)了香菜的特殊用處，即能夠去除水中重金屬，有效凈化水質。

　　經(jīng)過對各種植物的測試，研究人員發(fā)現(xiàn)香菜是最適合做為“生物吸收材料”（bioabsorbantmaterial）的植物，“生物吸收材料”是指在干燥的情況下可以取代目前使用的木炭過濾器功能。

　　將干燥過的香菜裝進茶包中并浸泡進一壺水中，靜置數(shù)分鐘，就可以凈化水中的重金屬物質，目前研究結果已證實可以有效清除水質中的鉛與鎳，對于其他重金屬物質的作用尚待進一步研究分析。研究人員表示，香菜外部的細胞結構正好能吸附水中雜質，其他也有類似功效的植物還有蒲公英。

　　卷心菜可有效抵御輻射危害

　　前不久，俄羅斯科學家研究發(fā)現(xiàn)，卷心菜、花菜、西蘭花中所含有的化合物可有效抵御伽馬射線輻射。此類化合物可減弱放射療法帶來的輻射影響，也可幫助相關技術領域受輻射影響的工作者。

　　研究人員解釋稱，卷心菜中含有吲哚-3-甲醇及其裂解產(chǎn)物3.3’-二吲哚甲烷(DIM)。幾年前科學家就曾將DIM作為抗癌藥物進行過研究。近日，美國喬治敦大學醫(yī)學中心以及美國和中國的一些研究中心的專家研究發(fā)現(xiàn)，DIM還可以有效抵御輻射危害。

　　為驗證這一結論，科學家以小白鼠為研究對象進行了為期兩周的實驗。實驗中，科學家將小白鼠置于射線輻射下，并每日為小白鼠喂食低劑量的DIM。結果發(fā)現(xiàn)，DIM能夠顯著提高白鼠的存活率。

　　《消費指南》2013年11月刊