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沈陽市質(zhì)監(jiān)局抽查通報(bào)：近三成炒貨質(zhì)量不合格
沈陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2009年“食品安全保障行動”產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查32號通報(bào)
為保證廣大市民的飲食健康，保證沈陽炒貨制品的食品質(zhì)量，沈陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局延伸“學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀”活動平臺，以“質(zhì)量和安全年”活動為載體，在開展“食品安全保障行動”中,對沈陽市所屬轄區(qū)內(nèi)炒貨制品的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，現(xiàn)將抽查結(jié)果通報(bào)如下：
一、抽查基本情況
本次監(jiān)督抽查炒貨生產(chǎn)企業(yè)38家，共抽查產(chǎn)品46批次，合格39批次，合格率84.8%。
本次監(jiān)督抽查的抽樣、檢驗(yàn)及判定的依據(jù)是《2009年沈陽市炒貨食品及堅(jiān)果制品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查方案》。
本次監(jiān)督抽查檢驗(yàn)項(xiàng)目為：大腸菌群、霉菌、酵母菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、二氧化硫、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍(lán)等13個(gè)檢驗(yàn)項(xiàng)目。
本次抽查產(chǎn)品采取突擊抽樣，抽檢分離的工作方式進(jìn)行，檢驗(yàn)樣品以盲樣方式進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)。
二、檢驗(yàn)不合格項(xiàng)目分析
1、二氧化硫
炒貨產(chǎn)品生產(chǎn)中使用的果蔬籽、果仁等原料在初加工過程中常加入含硫的添加劑達(dá)到漂白和防腐的作用。但按照GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求，二氧化硫在炒貨食品中不得檢出。本次監(jiān)督抽查中共有5批次產(chǎn)品檢出有二氧化硫。不合格主要原因有：原材料質(zhì)量沒把好關(guān)，使用二氧化硫殘留嚴(yán)重超標(biāo)的劣質(zhì)原料；或者是企業(yè)為了改善產(chǎn)品的色澤，欺騙消費(fèi)者，用二氧化硫處理產(chǎn)品。
2、大腸菌群大腸菌群是衡量食品受污染程度的指標(biāo)，體現(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)自身質(zhì)量控制水平的高低。本次抽查中發(fā)現(xiàn)1批次產(chǎn)品的大腸菌群不合格。
3.甜蜜素為增強(qiáng)炒貨食品的味覺效果，甜蜜素等甜味劑通常被用在這類產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中。國家標(biāo)準(zhǔn)要求炒貨產(chǎn)品中的油炸類甜蜜素不得檢出，本次抽查中有1批次產(chǎn)品甜蜜素超標(biāo)。不合格的主要原因有：原輔材料質(zhì)量控制不嚴(yán)，盲目使用一些成份不明確的復(fù)合添加劑，造成甜味劑超限量添加；加工過程中甜味劑的投料計(jì)量不準(zhǔn)確等。超范圍、超限量使用食品添加劑，會對人體健康產(chǎn)生不良影響，尤其少年兒童免疫系統(tǒng)發(fā)育尚不成熟，肝臟代謝排毒能力相對較弱，危害更加明顯，極易對食品中的添加產(chǎn)生過敏反應(yīng)。
綜上所述，沈陽市炒貨食品企業(yè)及產(chǎn)品質(zhì)量仍然存在一定問題，隨著食品質(zhì)量安全監(jiān)控工作的深入，今后我們要繼續(xù)加強(qiáng)對炒貨食品的監(jiān)控，特別是在理化指標(biāo)（二氧化硫）、衛(wèi)生指標(biāo)（大腸菌群）、食品添加劑（甜蜜素）項(xiàng)目中的檢測工作。
三、消費(fèi)建議
炒貨食品是以果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）或油炸等工藝制成的包裝食品，包括烘炒類和油炸類。
（一）消費(fèi)者選購炒貨食品時(shí)注意以下幾點(diǎn)：
1、選品牌。優(yōu)先在信譽(yù)良好的商場選購正規(guī)企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
2、看標(biāo)識。選購時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識，購買時(shí)應(yīng)特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，最好是選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。同時(shí)，檢查包裝是否有破裂。
3、品嘗感官。聞一下產(chǎn)品的氣味是否正常，應(yīng)沒有刺鼻的酸敗、哈喇味；外觀應(yīng)沒有烤焦、發(fā)芽、霉變、生蟲現(xiàn)象，無外來雜質(zhì)；口感應(yīng)松脆、不生、無酸味等異味。
4、因炒貨含油脂量高，含大量熱量，所以一次食用量不宜過多。打開包裝的產(chǎn)品應(yīng)盡快食用，一次食用不完的需將開口密封，存放在陰涼干燥處，以防變質(zhì)。
2009年沈陽市炒貨產(chǎn)品監(jiān)督抽查匯表
受檢企業(yè)名稱 | 標(biāo)注企業(yè)地址 | 受檢產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 不合格項(xiàng)目 |
沈陽市佳夢食品有限公司 | 東陵區(qū)渾河站街34-58號 | 日本豆 | 200克/袋 | 2009-9-1 | 合格 |
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沈陽市新城子區(qū)雅梅食品廠 | 沈陽市新城子區(qū)蒲河鎮(zhèn)浦東工業(yè)園 | 滿口香（花生米） | 散裝 | 2009-9-6 | 合格 |
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沈陽市財(cái)都食品有限責(zé)任公司 | 沈陽市東陵區(qū)白塔鎮(zhèn)大張爾村 | 殼榛子 | 500g/袋 | 2009-9-8 | 合格 |
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沈陽市于洪區(qū)先明干果廠 | 沈陽市于洪區(qū)于洪鄉(xiāng)紅旗村 | 牽牛王瓜子 | 5kg/袋 | 2009-9-5 | 合格 |
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沈陽市于洪區(qū)新得利干果加工點(diǎn) | 于洪區(qū)于洪鄉(xiāng)紅旗臺村 | 干炒瓜子 | 2.5kg/袋 | 2009-9-7 | 合格 |
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沈陽市小國食品廠 | 沈陽市蘇家屯區(qū)林盛鎮(zhèn)文城村 | 小國花生 | 90g/袋 | 2009-9-5 | 合格 |
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沈陽雅閣食品有限公司 | 沈陽市蘇家屯區(qū)沙河鎮(zhèn)于家村 | 正一品香瓜子 | 125g/袋 | 2009-9-6 | 合格 |
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沈陽市榮運(yùn)廣味食品廠 | 沈陽市東陵區(qū)渾河站鄉(xiāng)金家灣村 | 榛子 | 500克/袋 | 2009-9-7 | 合格 |
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沈陽市蘇家屯區(qū)志根巧克力香瓜籽廠 | 蘇家屯區(qū)迎春北街68號 | 小鍋炒瓜子 | 散裝 | 2009-9-1 | 合格 |
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沈陽市佼騰食品廠 | 沈陽市東陵區(qū)前進(jìn)鄉(xiāng)大洼村 | 滿口香（花生果） | 200克/袋 | 2009-9-1 | 合格 |
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沈陽市東陵區(qū)禹仲干果廠 | 沈陽市東陵區(qū)渾河站前進(jìn)村 | 瓜子 | 散裝 | 2009-9-7 | 合格 |
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沈陽市東陵區(qū)新阮氏干果食品加工廠 | 東陵區(qū)渾河站鄉(xiāng)上河灣村 | 干炒瓜籽 | 散裝 | 2009-9-9 | 合格 |
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沈陽市和平區(qū)健友干果加工廠 | 沈陽市和平區(qū)長白鄉(xiāng)沙崗子村 | 健友瓜子 | 2.5kg/袋 | 2009-9-3 | 合格 |
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沈陽市東陵區(qū)綠榛園干果加工廠 | 沈陽市東陵區(qū)李相鎮(zhèn)元科村 | 榛子 | 散裝 | 2009-9-3 | 合格 |
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沈陽市鐵西區(qū)國飛干果加工點(diǎn) | 沈陽市鐵西區(qū)大青鄉(xiāng)余良村 | 應(yīng)大瓜子 | 2500g/袋 | 2009-9-8 | 合格 |
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沈陽雄洲食品工業(yè)有限公司 | 沈陽市東陵區(qū)白塔南街3-8號 | 五香味花生米 | 108g/袋 | 2009-9-2 | 合格 |
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杭州益健食品有限公司沈陽分公司 | 沈陽市和平區(qū)長白鄉(xiāng)西夾河村 | 五香瓜子 | 175g/袋 | 2009-9-5 | 合格 |
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沈陽市于洪區(qū)匯佳干果加工部 | 沈陽市于洪區(qū)平羅鎮(zhèn)東二臺子村 | 五香瓜子 | 96g/袋 | 2009-9-8 | 合格 |
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沈陽新福記食品有限公司 | 沈陽市東陵區(qū)渾河站西街道下河灣 | 正福記咸干花生 | 280克/袋 | 2009-9-5 | 合格 |
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沈陽沈北新區(qū)好旺多食品廠 | 沈北新區(qū)道義鎮(zhèn)弓匠三路58號 | 滿口香(花生米) | 散裝 | 2009-9-5 | 合格 |
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沈陽真味源食品有限公司 | 沈陽市鐵西區(qū)勛業(yè)一路26-6號 | 吊爐花生 | 158g/袋 | 2009-9-1 | 合格 |
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沈陽市中天食品有限公司 | 沈陽市蘇家屯區(qū)城郊街道辦事處北營子村 | 田園花生 | 280g/袋 | 2009-9-5 | 合格 |
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沈陽市于洪區(qū)北李官干果廠 | 沈陽市于洪區(qū)于洪飛機(jī)場后勤部院內(nèi) | 石磊香瓜子 | 5kg/袋 | 2009-9-7 | 合格 |
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沈陽市于洪區(qū)天利順干果廠 | 沈陽市于洪區(qū)馬三家鎮(zhèn)馬三家村 | 開口榛子 | 5kg/袋 | 2009-9-7 | 合格 |
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沈陽市東陵區(qū)億東源干果廠 | 沈陽市東陵區(qū)前進(jìn)鄉(xiāng)大洼村 | 億億瓜子 | 散裝 | 2009-9-7 | 合格 |
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沈陽豪門食品有限公司 | 沈陽市蘇家屯區(qū)林盛鎮(zhèn)林盛村 | 豪門葵花籽 | 135g/袋 | 2009-9-7 | 合格 |
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沈陽安泰食品有限公司 | 遼中縣楊士崗鎮(zhèn)三王堡 | 開心果 | 200g/袋 | 2009-9-1 | 合格 |
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沈陽市鑫龍食品有限公司 | 東陵區(qū)白塔堡鎮(zhèn)小羊安村 | 葵花籽 | 散裝 | 2009-9-7 | 合格 |
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沈陽市于洪區(qū)春紅食品廠 | 沈陽市于洪區(qū)姚家村 | 油炸花生米 | 1300g/袋 | 2009-9-7 | 合格 |
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沈陽市三豐食品廠 | 沈陽市東陵區(qū)前進(jìn)鄉(xiāng)大洼村 | 酒鬼花生 | 散裝 | 2009-9-7 | 合格 |
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沈陽市鐵西區(qū)陳真干果加工廠 | 沈陽市鐵西區(qū)大青鄉(xiāng)余良村 | 陳真開口松子 | 2.5kg/袋 | 2009-9-8 | 合格 |
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沈陽市長鑫食品廠 | 沈陽市于洪區(qū)馬三家鎮(zhèn) | 酒鬼花生 | 120g/袋 | 2009-9-1 | 合格 |
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沈陽市于洪區(qū)信合干果食品廠 | 沈陽市于洪區(qū)光輝鄉(xiāng)新義村 | 百萁黃豆 | 850g/袋 | 2009-9-5 | 合格 |
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沈陽市福恭旺食品廠 | 沈陽市蘇家屯區(qū)瑰香街93號 | 酒鬼花生(原味) | 28g/袋 | 2009-9-7 | 合格 |
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沈陽市東陵區(qū)大眾食品廠 | 沈陽市東陵區(qū)白塔堡 | 德增香豆 | 85克/袋 | 2009-9-8 | 合格 |
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沈陽市東陵區(qū)英明干果加工廠 | 沈陽市東陵區(qū)曹仲村 | 開口松子 | 500g/袋 | 2009-9-9 | 合格 |
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沈陽市東陵區(qū)渾河站鄉(xiāng)水苗小食品廠 | 沈陽市東陵區(qū)渾河站鄉(xiāng)前進(jìn)村 | 曉曉松子 | 500克/袋 | 2009-9-7 | 合格 |
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沈陽日晟隆商貿(mào)有限公司 | 沈陽市大東區(qū)大東路175-3號 | 香酥蠶豆 | 150克/袋 | 2009-9-1 | 合格 |
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樂奇制菓（沈陽）有限公司 | 沈陽市蘇家屯區(qū)紅菱堡鎮(zhèn)北紅村 | 酒郎花生 | 50g/袋 | 2009-9-7 | 合格 |
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沈陽市金億達(dá)食品加工廠 | 沈陽市西站北側(cè) | 酒鬼花生 | 240g/袋 | 2009-9-7 | 不合格 | 大腸菌群 |
沈陽市紅太陽食品廠 | 沈陽市蘇家屯區(qū)沙河鋪鎮(zhèn)前崗村 | 香瓜子 | 散裝 | 2009-8-21 | 不合格 | 二氧化硫 |
沈陽市東陵區(qū)林美干果加工廠 | 沈陽市東陵區(qū)渾河站西街道辦事處前進(jìn)村 | 松子 | 500克/袋 | 2009-9-7 | 不合格 | 二氧化硫 |
沈陽市東陵區(qū)運(yùn)旺干果加工點(diǎn) | 沈陽市東陵區(qū)桃仙鎮(zhèn)桃仙一村 | 魚皮豆 | 80克/袋 | 2009-9-3 | 不合格 | 甜蜜素 |
沈陽市東陵區(qū)渾河站鄉(xiāng)旺達(dá)食品廠 | 沈陽市東陵區(qū)渾河站朝鮮族鄉(xiāng)曹仲村 | 成仕瓜籽 | 2.5kg/袋 | 2009-8-5 | 不合格 | 二氧化硫 |
沈陽市東陵區(qū)老陳食品干果廠 | 沈陽市東陵區(qū)渾河站 | 香瓜子 | 280克/袋 | 2009-9-6 | 不合格 | 二氧化硫 |
沈陽新福記食品有限公司 | 沈陽市東陵區(qū)渾河站西街道下河灣 | 葵花籽 | 260克/袋 | 2009-9-1 | 不合格 | 二氧化硫 |
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