青海省市場監(jiān)督管理局“你點我檢”風險 預警系列（一） “小標簽”里的“大道理”

2024年春節(jié)將至，食品消費需求量增大，消費量增多。為保障廣大消費者度過一個歡樂祥和、健康平安的春節(jié)，營造安全放心的節(jié)日消費環(huán)境，青海省市場監(jiān)管局提醒廣大消費者注意防范食品安全風險，正確識別食品標簽標識，樹立科學健康消費理念。

什么是食品標簽？

食品標簽是指粘貼、印刷、標記或者隨附等附加在食品或者其包裝上，用以識別和說明食品名稱、凈含量、食用或者使用方式、生產(chǎn)者或銷售者等相關信息的文字、符號、數(shù)字、圖案以及其他說明的總稱。通過標簽，可根據(jù)個人喜好和營養(yǎng)需求對包裝飲食進行選擇。那么，食品標簽要看什么？

一看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件

生產(chǎn)日期是指食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或罐裝日期。

保質(zhì)期指在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。在保質(zhì)期內(nèi)，消費者應當選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品，避免買到過期產(chǎn)品。

食物的貯存條件是大家容易忽略的細節(jié)。最直觀的是溫度、濕度、太陽直射等條件，通常標注為常溫（或冷凍，或冷藏，或避光，或陰涼干燥處）保存，消費者將食品購買回家后也應該按照標簽標示的貯存條件儲存食品。

二看食品配料表

主要包括配料和添加劑。按國家標準，產(chǎn)品中各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。例如下圖，排在第一位的是生牛乳，說明生牛乳是這個產(chǎn)品中加得最多的原料，其次是白砂糖等。

國家標準中要求，食品中所使用的所有食品添加劑都必須注明在配料表中。同時，食品添加劑不能簡單用“色素”“甜味劑”等模糊的名稱，必須注明其具體的名稱。

GB2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中都有明確規(guī)定。生產(chǎn)者既不能添加未經(jīng)國家許可使用的品種，也不能在規(guī)定食品范圍之外添加使用，更不能超量使用。

三要注意過敏原

食品過敏原為普通食品中正常存在的天然或人工添加物質(zhì)，被過敏體質(zhì)人群消耗后能夠誘發(fā)過敏反應，皮膚敏感如出疹，腸胃不適如惡心、嘔吐和腹瀉，不停打噴嚏，呼吸困難等現(xiàn)象。

我國推薦生產(chǎn)企業(yè)宜在食品配料表中使用易辨識的名稱標示或在配料表臨近位置提示以下8種食品過敏原成分。

有過敏病史的消費者可以通過標簽提示避免錯誤購買使用。

此外，消費者在購買食品時，還需要注意食品標簽不得與包裝容器分開，食品標簽的一切內(nèi)容，不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊甚至脫落；必須保證消費者購買和食用時醒目、易于辨認和識讀。老人和兒童在必要時可在親屬陪同下仔細閱讀食品標簽，健康消費。