中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 9月4日，湖北省十堰市茅箭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制和核查處置情況的通告（2023年第十六期）。

茅箭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制和核查處置情況的通告（2023年第十六期）

湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局2023年6月組織的食品抽檢中，茅箭區(qū)五堰家鄉(xiāng)香潤(rùn)餅經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用的煎炸油經(jīng)檢驗(yàn)為不合格食品?，F(xiàn)將茅箭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)該企業(yè)不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制情況和核查處置情況報(bào)告如下：

一、抽檢基本情況

2023年6月13日，湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局委托武漢市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司對(duì)當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用的煎炸油進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。抽樣基數(shù)5kg，抽樣數(shù)量1.2kg，備樣數(shù)量0.55kg。2023年7月12日，檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具檢驗(yàn)報(bào)告，經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，極性組分項(xiàng)目不符合 GB 2716-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。（極性組分，%，標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)：≤27，實(shí)測(cè)值：33.3）。

二、風(fēng)險(xiǎn)控制情況

2023年7月17日，茅箭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局向當(dāng)事人送達(dá)檢驗(yàn)報(bào)告及國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書(shū)，并對(duì)當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)抽檢同批次食品。當(dāng)事人在法定期限內(nèi)未提出異議或復(fù)檢申請(qǐng)。

經(jīng)查，當(dāng)事人屬于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)小餐飲戶，主要從事面點(diǎn)類食品制售。當(dāng)事人自述平時(shí)3—5天更換煎炸油，此次抽檢煎炸油不合格是因?yàn)樵摃r(shí)段正在做粽子，忙不過(guò)來(lái)未及時(shí)更換新的油，導(dǎo)致油反復(fù)煎炸直至抽檢時(shí)檢驗(yàn)不合格。6月13日當(dāng)天，當(dāng)事人使用不合格照炸油制作的食品已銷售完畢，銷售單價(jià)為10元/千克。

案發(fā)后，當(dāng)事人發(fā)布了召回公告為2023年6月13日購(gòu)

買該店煎炸食品的顧客退貨退款。截至2023年8月18日，

無(wú)人前來(lái)辦理退貨退款。綜上所述，根據(jù)抽樣基數(shù)，貨值金額合計(jì)為50元，違法所得無(wú)法計(jì)算。

三、對(duì)企業(yè)違法違規(guī)行為依法處罰情況

當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)食品所使用的煎炸油不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的行為，違反《湖北省食品安全條例》第二十七條第一款第（一）項(xiàng)之規(guī)定，已構(gòu)成小餐飲生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品原料不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的行為。

鑒于當(dāng)事人屬于小餐飲主體，且當(dāng)事人已積極配合發(fā)布召回公告進(jìn)行退款，依據(jù)《湖北省食品安全條例》第七十六條之規(guī)定，茅箭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為， 并決定對(duì)當(dāng)事人作出警告的行政處罰。

十堰市茅箭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2023年9月4日