中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島）近日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的2021年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第二十五期）顯示，抽樣自深圳光明新區(qū)光明港灣精品超市、標(biāo)稱河南省凱利來(lái)食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“凱利來(lái)食品公司”）生產(chǎn)的1批次蜜·麻花（批號(hào)/生產(chǎn)日期/購(gòu)進(jìn)日期：2021-01-21）過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值為0.43g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.25g/100g。

據(jù)悉，過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂被氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)的過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))應(yīng)≤0.25g/100g。食用過(guò)氧化值過(guò)高的食品可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局表示，對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，要求各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)注意到，凱利來(lái)食品公司曾多次曝出不合格食品。

河南省市場(chǎng)監(jiān)管局2020年1月發(fā)布的關(guān)于26批次食品不合格情況的通告（2020年第2期）顯示，鶴壁市淇濱區(qū)豫鵬量販銷售的、標(biāo)稱河南省凱利來(lái)食品有限公司委托豫糧集團(tuán)濮陽(yáng)凱利來(lái)食品有限公司生產(chǎn)的1批次手撕面包（提子味），酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)檢出值為13.9mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于5mg/g；博愛(ài)縣新世紀(jì)生活廣場(chǎng)有限公司銷售的、標(biāo)稱河南省凱利來(lái)食品有限公司委托豫糧集團(tuán)濮陽(yáng)凱利來(lái)食品有限公司生產(chǎn)的1批次爆漿面包(芒果味)，酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)檢出值為8.9mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于5mg/g。

2018年5月2日，原河南省食藥監(jiān)局發(fā)布的《關(guān)于2018年第17期食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告》顯示，扶溝縣國(guó)芳商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱河南省凱利來(lái)食品有限公司生產(chǎn)的1批次肉松餅(原味)（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017-09-14），防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.49，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1；山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢出值為1.10g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.0g/kg。

值得注意的是，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和，以及山梨酸及其鉀鹽項(xiàng)目不達(dá)標(biāo)均可能對(duì)人體健康造成影響。

山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對(duì)霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對(duì)無(wú)毒的食品添加劑，在生物體內(nèi)可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。糕點(diǎn)中防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當(dāng)會(huì)有一定副效應(yīng)，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成一定損害。

此外，中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)查詢相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，凱利來(lái)食品公司因食品違法違規(guī)問(wèn)題此前也多次被市場(chǎng)監(jiān)管部門處罰。國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，凱利來(lái)食品公司有7條行政處罰記錄，3次因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)簽不符合法律規(guī)定的食品；1次因生產(chǎn)銷售未標(biāo)注生產(chǎn)日期的食品；2次因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超限量使用食品添加劑的食品；1次因違反《食品安全法》。