九江市市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于13批次食品不合格情況的通告

（2020年第3號(hào)）

近期，九江市和湖口縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取餐飲食品、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糧食加工品、餅干、冷凍飲品、蛋制品、酒類(lèi)、肉制品、食糖、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品、食用農(nóng)產(chǎn)品等24類(lèi)產(chǎn)品，共934批次的產(chǎn)品樣品，檢出其中食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、餐飲食品13批次樣品不合格，發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是甲基異柳磷、二氧化硫殘留量、過(guò)氧化值超限量，甜蜜素、糖精鈉超范圍等。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品及相關(guān)產(chǎn)品，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已立即組織開(kāi)展核查處置，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。

現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品及相關(guān)產(chǎn)品具體情況通告如下：

一、甲基異柳磷超限量檢出問(wèn)題

1.湖口縣宜品超市經(jīng)營(yíng)的香蔥，檢出甲基異柳磷0.15mg/kg，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定小于等于0.01 mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為東莞市中鼎檢測(cè)技術(shù)有限公司。

二、過(guò)氧化值超限量檢出問(wèn)題

2.湖口縣鵬泰廣場(chǎng)購(gòu)物中心經(jīng)營(yíng)的臘鄉(xiāng)村土腸，檢出過(guò)氧化值0.98g/100g，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定小于等于0.5 g/100g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為東莞市中鼎檢測(cè)技術(shù)有限公司。

三、二氧化硫殘留量超限量檢出問(wèn)題

3.湖口縣駿品匯生活超市經(jīng)營(yíng)的白木耳，檢出二氧化硫殘留量2.47g/kg，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定小于等于0.05 g/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為東莞市中鼎檢測(cè)技術(shù)有限公司。

4.九江經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)雪林干貨店經(jīng)營(yíng)的辣椒，二氧化硫殘留量║2.2g/kg，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為九江市食品藥品檢驗(yàn)所。

四、甜蜜素超范圍問(wèn)題

5.湖口縣均橋鎮(zhèn)柳家酒坊經(jīng)營(yíng)的粳米酒，檢出甜蜜素0.00332g/kg，糯米酒檢出甜蜜素0.000322g/kg，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為東莞市中鼎檢測(cè)技術(shù)有限公司。

6.湖口縣城山鎮(zhèn)阮記糯米酒坊經(jīng)營(yíng)的糯米酒，檢出甜蜜素0.00840g/kg，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為東莞市中鼎檢測(cè)技術(shù)有限公司。

五、糖精鈉超范圍問(wèn)題

7.湖口縣城山衛(wèi)兵商店經(jīng)營(yíng)的麥角酥，檢出糖精鈉0.387g/kg，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為東莞市中鼎檢測(cè)技術(shù)有限公司。

六、螨║檢出問(wèn)題

8.濂溪區(qū)葉升干菜調(diào)味品店經(jīng)營(yíng)的綿白糖，螨║檢出，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為九江市食品藥品檢驗(yàn)所。

9.柴桑區(qū)蔡家橋糧油副食店經(jīng)營(yíng)的綿白糖，螨║檢出，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為九江市食品藥品檢驗(yàn)所。

七、大腸菌群檢出及超范圍問(wèn)題

10.九江經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)小董冷飲批發(fā)部經(jīng)營(yíng)的牧民酸奶（雪糕），標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)為臺(tái)安縣瑜輝食品加工廠(chǎng)，檢出大腸菌群║170；100；<10；55；25CFU/g║超限量標(biāo)準(zhǔn)，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為九江市食品藥品檢驗(yàn)所。

11.九江經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)蔡記小吃店經(jīng)營(yíng)使用的復(fù)用餐飲具，大腸菌群║檢出║，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為九江市食品藥品檢驗(yàn)所。

八、恩諾沙星超范圍問(wèn)題

12.九江經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)奧園蔬菜副食超市經(jīng)營(yíng)的鯽魚(yú)，檢出恩諾沙星║387μg/kg║，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為綠城農(nóng)科檢測(cè)技術(shù)有限公司。

九、脫氫乙酸及其鈉鹽檢出問(wèn)題

13.柴桑區(qū)志泉小吃店經(jīng)營(yíng)的米粉，檢出脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.4g/kg║，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為九江市食品藥品檢驗(yàn)所。

特此通告。

九江市市場(chǎng)監(jiān)管局

2020年8月24日

部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

二氧化硫殘留量：二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對(duì)食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響，但如果長(zhǎng)期過(guò)量攝入二氧化硫，可能會(huì)對(duì)健康不利?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜜餞涼果類(lèi)二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.35g/kg。水果制品二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是水果制品的加工過(guò)程中，超范圍或超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達(dá)到漂白和防腐的作用，從而導(dǎo)致產(chǎn)品中二氧化硫殘留不符合要求。

過(guò)氧化值：主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得產(chǎn)品油脂氧化。過(guò)氧化值一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

甲基異柳磷：是一種土壤殺蟲(chóng)劑，對(duì)害蟲(chóng)具有較強(qiáng)的觸殺和胃毒作用。殺蟲(chóng)廣譜、殘效期長(zhǎng)，是防治地下害蟲(chóng)的優(yōu)良藥劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，甲基異柳磷在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

糖精鈉：是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，固體飲料中不得使用糖精鈉。糖精鈉對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用較多的糖精鈉，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。造成固體飲料中糖精鈉超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量超范圍使用或者未準(zhǔn)確計(jì)量甜味劑。

恩諾沙星：屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

脫氫乙酸及其鈉鹽：是一種常見(jiàn)的食品防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760 - 2014）中規(guī)定，非發(fā)酵豆制品不得使用脫氫乙酸。造成脫氫乙酸超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

更多批次抽檢情況，九江市市場(chǎng)監(jiān)管局將根據(jù)市本級(jí)和各縣（市、區(qū)）局抽檢進(jìn)度陸續(xù)向社會(huì)通告，請(qǐng)大家關(guān)注我們微信公眾號(hào)的更新。

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稿源：食品藥品抽檢科綜合各縣（市、區(qū)）局