1

企業(yè)在內(nèi)包裝間（清潔作業(yè)區(qū)）進(jìn)行外包操作，原外包裝間實(shí)際用于存放外包材。

不符合GB14881-2013中4.1.3條款關(guān)于廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔的要求。

2

車間走道進(jìn)入和面成型間的門已損壞，不能閉合；油炸間與內(nèi)包裝間之間的物流門已拆除；更衣室進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的門未能閉合。

3

油炸間吊頂若干隔板已拆除；生產(chǎn)車間多處布有蜘蛛網(wǎng)，有蟲害痕跡。

不符合GB14881-2013中6.4條款關(guān)于蟲害控制的相關(guān)要求。

4

油炸間頂棚、墻壁多處有油垢，車間地面破損。

不符合GB14881-2013中4.2.2.1條款關(guān)于頂棚應(yīng)使用無毒、無味、與生產(chǎn)需求相適應(yīng)、易于觀察清潔狀況的材料建造的要求；不符合GB14881-2013中4.2.5.2條款關(guān)于地面應(yīng)平坦防滑、無裂縫、并易于清潔、消毒，并有適當(dāng)?shù)拇胧┓乐狗e水的要求。

5

油炸鍋上方抽油煙機(jī)表面積有較厚油垢，且邊緣有油污可直接滴落至裸露的食品上。

不符合GB14881-2013中6.2.1條款關(guān)于廠房?jī)?nèi)各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)保持清潔，出現(xiàn)問題及時(shí)維修或更新的要求。

6

倉(cāng)庫(kù)多處布有蜘蛛網(wǎng)，有蟲害痕跡；車間入口處擋鼠板底部有較大縫隙，原料庫(kù)內(nèi)墻壁有多處裂縫及破損，有蟲害入侵的風(fēng)險(xiǎn)。

不符合GB14881-2013中6.4條款關(guān)于蟲害控制的相關(guān)要求。

7

和面成型間和油炸間內(nèi)使用竹制簸箕盛放伊面。

不符合GB14881-2013中5.2.1.2.1條款關(guān)于與原料、半成品、成品接觸的設(shè)備與用具，應(yīng)使用無毒、無味、抗腐蝕、不易脫落的材料制作，并應(yīng)易于清潔和保養(yǎng)的要求。

8

更衣室堆放雜物，照明燈及紫外消毒燈已損壞；內(nèi)包裝間的紫外消毒燈燈管發(fā)黑，影響消毒效果。

不符合GB14881-2013中6.2.1條款關(guān)于廠房?jī)?nèi)各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)保持清潔，出現(xiàn)問題及時(shí)維修或更新的要求。

9

生產(chǎn)車間內(nèi)風(fēng)扇、滅蠅燈表面積塵。

10

更衣室的換鞋設(shè)施、洗手消毒設(shè)施未能正常使用，且未設(shè)置干手設(shè)施。

不符合GB14881-2013中5.1.5.2條款關(guān)于生產(chǎn)車間入口及車間內(nèi)必要處，應(yīng)按需設(shè)置換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施或工作鞋靴消毒設(shè)施的要求；不符合GB14881-2013中5.1.5.4條款關(guān)于應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施的要求。

11

天平室的分析天平未水平放置，部分設(shè)備表面積灰，化驗(yàn)室天花板布有蜘蛛網(wǎng)，無菌室的紫外消毒燈未能正常使用。

不符合GB14881-2013中5.2.3條款關(guān)于應(yīng)建立設(shè)備保養(yǎng)和維修制度，加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢修，及時(shí)記錄的要求。

12

各檢驗(yàn)試劑均已過期，各檢驗(yàn)設(shè)備校準(zhǔn)檢定證書均已過期。

不符合GB14881-2013中9.2條款關(guān)于自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰Γ挥删哂邢鄳?yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員按規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)；檢驗(yàn)儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定的要求。

13

檢驗(yàn)員蒙某某、黃某某的檢驗(yàn)培訓(xùn)合格證已過期。

不符合GB14881-2013中9.2條款關(guān)于由具有相應(yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員按規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)的要求。

14

產(chǎn)品標(biāo)簽配料表的配料與實(shí)際添加的不一致。

不符合GB 7718-2011中3.4條款關(guān)于標(biāo)簽應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確的要求。

15

產(chǎn)品標(biāo)簽未標(biāo)示所執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。

不符合GB 7718-2011中4.1.10條款關(guān)于在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)并在國(guó)內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品（不包括進(jìn)口預(yù)包裝食品）應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)的要求。

16

未能提供部分原輔料、食品添加劑及包材的供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明文件。

不符合GB14881-2013中第7條款關(guān)于食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的相關(guān)要求。

17

未能提供原輔料、食品添加劑及包材的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。

18

成品庫(kù)內(nèi)未設(shè)置待檢區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)，且放置有電車、工具等雜物。

不符合GB 14881-2013中5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染的要求。

19

部分原輔料、包材未離墻離地放置。

不符合GB 14881-2013中5.1.8.4條款關(guān)于貯存物品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，以利于空氣流通及物品搬運(yùn)的要求。

20

食品添加劑未能專區(qū)專位存放。

不符合《廣西壯族自治區(qū)食品安全條例》中第二十五條第四款關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)使用專柜（位）貯存食品添加劑并標(biāo)明“食品添加劑”字樣的要求。

21

和面成型間內(nèi)不合格品、有機(jī)油、潤(rùn)滑油、維修工具以及氬氣罐混放，且未有明確標(biāo)識(shí)。

不符合GB 14881-2013中5.1.8.5條款關(guān)于清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤(rùn)滑劑、燃料等物質(zhì)應(yīng)分別安全包裝，明確標(biāo)識(shí)，并應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置的要求。

22

未能提供生產(chǎn)過程的關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄。

不符合GB 14881-2013中14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。

23

企業(yè)所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)《Q/NNJT 0001S-2017 伊面》已過期。

不符合GB 14881-2013中14.2條款關(guān)于應(yīng)建立文件的管理制度，對(duì)文件進(jìn)行有效管理，確保各相關(guān)場(chǎng)所使用的文件均為有效版本的要求。

24

原料面粉未經(jīng)外包裝清潔措施直接進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。

不符合GB 14881-2013中7.5條款關(guān)于食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域時(shí)應(yīng)有一定的緩沖區(qū)域或外包裝清潔措施，以降低污染風(fēng)險(xiǎn)的要求。

25

內(nèi)包材傳遞窗內(nèi)部放置私人物品，紫外燈未能正常使用，無法保證內(nèi)包材的消毒效果。

不符合GB14881-2013中6.2.1條款關(guān)于廠房?jī)?nèi)各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)保持清潔，出現(xiàn)問題及時(shí)維修或更新的要求。

26

未能提供產(chǎn)品投料記錄。

不符合GB 14881-2013中14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。

27

和面成型間內(nèi)和面機(jī)中殘留有面粉，軋面成型機(jī)上積有面料殘?jiān)?，油炸機(jī)成品出口處有伊面殘?jiān)a(chǎn)完成后未及時(shí)清理；軋面成型機(jī)傳送帶發(fā)黑。

不符合GB 14881-2013中6.2.2條款關(guān)于生產(chǎn)、包裝、貯存等設(shè)備及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等應(yīng)定期清潔消毒的要求。

28

未能提供消毒劑的配制使用記錄、生產(chǎn)車間及設(shè)備的清洗消毒記錄。

不符合GB 14881-2013中8.3.6條款關(guān)于食品添加劑、清潔劑、消毒劑等均應(yīng)采用適宜的容器妥善保存，且應(yīng)明顯標(biāo)示、分類貯存；領(lǐng)用時(shí)應(yīng)準(zhǔn)確計(jì)量、作好使用記錄的要求。

29

未建立食品加工過程的微生物監(jiān)控程序。

不符合GB 14881-2013中8.2.2條款關(guān)于食品加工過程的微生物監(jiān)控的相關(guān)要求。

30

未能提供2018年4月4日后的出廠檢驗(yàn)報(bào)告及原始數(shù)據(jù)記錄。

不符合GB 14881-2013中9.3條款關(guān)于應(yīng)妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告的要求。

31

未按照所執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)《Q/NNJT 0001S-2017 伊面》的要求每半年進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)。

不符合《Q/NNJT 0001S-2017 伊面》中7.4.1條款關(guān)于型式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行一次的要求。

32

經(jīng)詢問檢驗(yàn)人員，企業(yè)未對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。

不符合食安法第五十二條款關(guān)于食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售的規(guī)定。

33

未對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行留樣。

不符合GB 14881-2013中9.3條款關(guān)于應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品的要求。

34

未能提供不合格品的的處置記錄。

不符合GB14881-2013中14.1.1條款關(guān)于記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)的要求。

35

未能提供采購(gòu)、生產(chǎn)過程、成品出入庫(kù)、檢驗(yàn)、銷售等相關(guān)記錄。

不符合GB 14881-2013中14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。