年初以來，半成品菜成為餐飲行業(yè)及消費者新寵。隨著半成品菜行業(yè)浪潮的興起，相關(guān)企業(yè)也爭先恐后行動起來，蘇州市味知香就是弄潮兒之一，已于今年年初向證監(jiān)會申報材料。根據(jù)招股書披露，味知香擬登陸上交所主板，發(fā)行不超過2,500萬股，擬募資6.54億元。

味知香專注于半成品菜的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，是行業(yè)領(lǐng)先的半成品菜生產(chǎn)企業(yè)之一。從火鍋類、禮盒類等半成品菜，到醬包、調(diào)料包等預制調(diào)味品，這家瞄準百姓飯桌的半成品菜企業(yè)，已經(jīng)盯緊A股市場躍躍欲試。

數(shù)據(jù)顯示，2016年至2019年6月末，味知香分別實現(xiàn)營業(yè)收入2.91億元、3.59億元、4.66億元、2.37億元；實現(xiàn)凈利潤4147.79萬元、5180.45萬元、7112.49萬元、3812.20萬元。穩(wěn)健增長的業(yè)績表現(xiàn)，為味知香沖刺IPO增添了不少底氣。

據(jù)了解，半成品菜行業(yè)生產(chǎn)模式主要分為規(guī)?；a(chǎn)和作坊式生產(chǎn)。企業(yè)進行規(guī)?；a(chǎn)，需要具備完整的質(zhì)量控制體系、標準化生產(chǎn)線、完善的銷售網(wǎng)絡，除了考慮食品的口味，也要結(jié)合當代健康理念，采用先進食品加工及保鮮技術(shù)。如今，雖然國內(nèi)半成品菜生產(chǎn)商數(shù)量不少，但生產(chǎn)加工模式大多停留在作坊式生產(chǎn)加工階段，達到規(guī)模以上生產(chǎn)水平的企業(yè)較少。目前，國內(nèi)比較知名的規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)包括味知香、新雅食品、好得睞、綠進食品等。在這樣的競爭格局下，味知香又該如何叩開資本市場大門，突圍并沖刺半成品菜第一股呢？

標準化生產(chǎn)和質(zhì)量安全控制是食品生產(chǎn)行業(yè)最基礎、最關(guān)鍵的因素。根據(jù)招股書顯示，味知香主要根據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)以及區(qū)域經(jīng)理反饋的市場需求情況，制定生產(chǎn)計劃并組織生產(chǎn)，生產(chǎn)過程總體平穩(wěn)。針對批發(fā)類客戶的個性化的訂單或大額訂單，味知香能夠依據(jù)該類客戶的特定訂單安排生產(chǎn)，實現(xiàn)少量訂單式生產(chǎn)的模式。

（圖片來自味知香招股說明書）

味知香遵循ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系以及OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系，生產(chǎn)過程中設置了專門的車間質(zhì)量控制人員，對生產(chǎn)全過程進行質(zhì)量監(jiān)督與控制。質(zhì)量部對每批產(chǎn)成品進行抽檢，檢驗合格的產(chǎn)品作為產(chǎn)成品入庫，檢驗不合格的則進行銷毀。此外，味知香定期聘請第三方檢驗機構(gòu)對公司的原材料和產(chǎn)成品進行檢驗，以保證公司產(chǎn)品的質(zhì)量。

經(jīng)過多年的市場開拓和建設，味知香在主要市場區(qū)域內(nèi)形成了較為完善的營銷網(wǎng)絡。味知香產(chǎn)品面向個人消費者和餐飲企業(yè)，通過經(jīng)銷商和加盟商體系與終端客戶進行鏈接。截至2019年6月末，味知香的經(jīng)銷商數(shù)量為975家、加盟店數(shù)量為606家，廣泛分布在蘇州、上海等地各大農(nóng)貿(mào)市場、集市、街道門店，貼近消費者生活區(qū)域。為了提升客戶體驗，味知香自建了較為完善的冷鏈物流配送體系，從客戶下單到產(chǎn)品出庫、裝車運輸、配送簽收耗時較短，既降低客戶等待時間也更大程度地保障了產(chǎn)品的新鮮程度。

有別于行業(yè)中多數(shù)企業(yè)規(guī)模較小、產(chǎn)銷量低，產(chǎn)品種類較為單一的行業(yè)不足，味知香通過自主研發(fā)和積累，打造了種類豐富、形態(tài)多樣的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，肉禽、水產(chǎn)、蔬菜等一應俱全，得益于公司建立的柔性化生產(chǎn)線，能夠根據(jù)下游需求靈活地生產(chǎn)多種產(chǎn)品；并在采購、生產(chǎn)、倉儲配送等重要環(huán)節(jié)建立完善的管理體制。味知香以消費者為導向、不斷開發(fā)產(chǎn)品品類滿足消費者的不同需求，也在產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)上下足功夫，不僅生產(chǎn)了符合廣大消費者口味的熱門產(chǎn)品，也嚴格保障消費者食品安全，實現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)。

味知香并未止步于此。據(jù)悉，味知香此次募投項目除擴大生產(chǎn)線外，還將主要精力瞄準研發(fā)檢驗中心、信息化建設及營銷網(wǎng)絡建設，圍繞公司的主營業(yè)務繼續(xù)提升公司的核心競爭優(yōu)勢，發(fā)展和完善公司現(xiàn)有業(yè)務，提高盈利能力。