眼下，各行各業(yè)都在創(chuàng)新求變，以為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入全新活力。肉類產(chǎn)品作為最重要的大眾消費(fèi)品之一，如何推動(dòng)行業(yè)改革也是中國(guó)肉業(yè)面臨的迫切問題。

近期，2016 肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)、第十四屆中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展覽會(huì)在北京召開，全國(guó)肉制品生產(chǎn)企業(yè)齊聚一堂，集中展示中國(guó)肉業(yè)發(fā)展成果的同時(shí)，深入探討了中國(guó)肉業(yè)改革發(fā)展這一命題。作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，金鑼集團(tuán)多年堅(jiān)持產(chǎn)品創(chuàng)新引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，積極踐行綠色發(fā)展觀，推動(dòng)行業(yè)協(xié)同發(fā)展，再次走在了行業(yè)前列，再次成為了大會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。

產(chǎn)品創(chuàng)新緊隨消費(fèi)升級(jí) 創(chuàng)新營(yíng)銷鑄造品牌價(jià)值

在中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，金鑼相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前金鑼文瑞的高溫肉制品由原來單一的豬肉火腿腸發(fā)展為雞肉腸、牛肉腸、魚肉腸等9大系列60多個(gè)品種、500多個(gè)規(guī)格;低溫肉制品由原來的12個(gè)品種增加到灌腸類、火腿類、烤肉類及醬鹵制品等60多個(gè)品種、200多個(gè)規(guī)格。

金鑼可謂產(chǎn)品創(chuàng)新的集大成者。之所以取得如此豐碩的成果，與現(xiàn)階段中國(guó)肉食行狀況不可分割。資料顯示，當(dāng)前中國(guó)肉類消費(fèi)迅猛發(fā)展，居民的肉類消費(fèi)習(xí)慣也開始悄然升級(jí)，與此同時(shí)肉類消費(fèi)需求卻存在一定缺口。專家指出，中國(guó)肉業(yè)必須推動(dòng)改革，才能跟上消費(fèi)升級(jí)的步伐，而產(chǎn)品升級(jí)、科技創(chuàng)新將成為中國(guó)肉業(yè)轉(zhuǎn)型和綠色發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。

金鑼集團(tuán)用自身發(fā)展印證了這一觀點(diǎn)。公司總裁郭維世表示通過產(chǎn)品創(chuàng)新和營(yíng)銷創(chuàng)新更好地滿足肉類消費(fèi)需求，謀求企業(yè)綠色發(fā)展和行業(yè)互利共贏，是金鑼適應(yīng)中國(guó)肉食消費(fèi)升級(jí)、實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展的秘訣。

財(cái)經(jīng)作家吳曉波指出，在過去的幾年里，對(duì)食品飲料行業(yè)影響最大的是人們的健康理念的迭代。中等收入人群的崛起以及公共健康意識(shí)的覺醒，使得人們?cè)絹碓疥P(guān)注添加劑、轉(zhuǎn)基因、純天然等概念。未來消費(fèi)者的需求會(huì)越來越小眾，越來越個(gè)性化。

這一變化反映在肉制品消費(fèi)上表現(xiàn)為，消費(fèi)者對(duì)肉品安全的高度重視、對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的認(rèn)可和激增的休閑化消費(fèi)需求。金鑼敏銳地捕捉到這一變化趨勢(shì)，積極推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新滿足不斷升級(jí)的肉食消費(fèi)需求。

經(jīng)過認(rèn)真分析論證，金鑼確認(rèn)了“高溫升級(jí)、中溫引領(lǐng)、低溫創(chuàng)優(yōu)”的產(chǎn)品策略，不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、驅(qū)動(dòng)品類升級(jí)。中西兼顧、高低溫結(jié)合、生熟互補(bǔ)、品種繁多、檔次分明的產(chǎn)品矩陣，滿足了消費(fèi)者對(duì)安全、營(yíng)養(yǎng)、口味等的個(gè)性化需求。

“好的產(chǎn)品會(huì)說話。”多年以來，肉粒多、無淀粉金鑼王中王、脆脆腸、清真品牌尚清齋等一系列明星產(chǎn)品贏得了消費(fèi)的認(rèn)可，提升和鞏固了金鑼品牌的影響力。2015年，兒童腸“哈啰伙伴”和脆脆腸升級(jí)版等創(chuàng)新產(chǎn)品一經(jīng)推出就受市場(chǎng)青睞。

在本次中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展覽會(huì)上，金鑼旗下的德式經(jīng)典培根、口口香豬手、黑椒豬排獲評(píng)了全國(guó)優(yōu)質(zhì)肉類產(chǎn)品。專家評(píng)委對(duì)金鑼集團(tuán)的產(chǎn)品實(shí)力給予了高度評(píng)價(jià)，認(rèn)為金鑼引領(lǐng)著中國(guó)肉食消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)，為行業(yè)發(fā)展起到了積極的示范作用。

金鑼在產(chǎn)品創(chuàng)新同時(shí)積極推動(dòng)營(yíng)銷創(chuàng)新，讓好產(chǎn)品離消費(fèi)者更近。金鑼借勢(shì)2010年廣州亞運(yùn)會(huì)和2011年世界杯滑水賽深度發(fā)力體育營(yíng)銷，擴(kuò)展品牌影響力;率先玩轉(zhuǎn)跨界營(yíng)銷，先后簽約姚晨、馬伊琍、汪涵三位一線明星為品牌代言，讓金鑼肉制品打上時(shí)尚的標(biāo)簽。2016年，汪涵代言的無淀粉新TVC隆重推出，續(xù)寫“不面”神話，傳遞“健康、營(yíng)養(yǎng)、時(shí)尚”的肉食消費(fèi)理念……

一系列的創(chuàng)新營(yíng)銷舉措取得了巨大成功，金鑼品牌的識(shí)別度、認(rèn)同感以及市場(chǎng)占有率不斷上升，營(yíng)銷收入和品牌價(jià)值在行業(yè)中名列前茅。2016年上半年，金鑼集團(tuán)實(shí)現(xiàn)銷售收入246.8億元，同比增長(zhǎng)6.37％，稅收8億元，位居中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)第275位。

綠色發(fā)展布局大健康產(chǎn)業(yè)鏈 協(xié)力推動(dòng)行業(yè)共贏發(fā)展

記者在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)看到，金鑼不僅展示了近百種優(yōu)質(zhì)、安全、健康的肉制品，還帶來了其在大豆深加工領(lǐng)域的創(chuàng)新成果——大豆低聚糖、大豆肽等綠色功能性保健食品。這背后反映出金鑼在大健康產(chǎn)業(yè)上的布局及推動(dòng)行業(yè)共贏發(fā)展的思路，受到了與會(huì)者的高度關(guān)注。

近年來，金鑼積極推行“大健康產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展模式，除了在市場(chǎng)層面研發(fā)全面的產(chǎn)品線，更積極布局整個(gè)肉食產(chǎn)業(yè)中上游以及與肉食產(chǎn)業(yè)相關(guān)的一些產(chǎn)業(yè)，如規(guī)?；B(yǎng)殖、肉品及肉制品加工、大豆深加工和污水處理等，保障了金鑼肉品的品質(zhì)，形成了企業(yè)發(fā)展的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，更帶動(dòng)了區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和行業(yè)整體發(fā)展水平。

金鑼相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為保證肉食安全和品質(zhì)，公司深耕產(chǎn)業(yè)鏈上游，積極進(jìn)行集約化專業(yè)化牧場(chǎng)建設(shè)運(yùn)營(yíng)。2008年以來，金鑼投資近20億元，在臨沂建設(shè)規(guī)模為10萬頭曾祖代至父母代的種豬場(chǎng)以及飼料加工配套工程，帶動(dòng)形成年出欄200萬頭的養(yǎng)豬基地。

在這一過程中，金鑼創(chuàng)新發(fā)展了“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式。這一模式拉動(dòng)了當(dāng)?shù)亍叭r(nóng)”經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，有效提升了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民生豬養(yǎng)殖的水平，為農(nóng)民就業(yè)和致富提供了良好平臺(tái)。

肉制品加工的過程需要大量的生產(chǎn)用水，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生大量的生產(chǎn)廢水。金鑼積極踐行“綠色、可持續(xù)”的發(fā)展理念，建立了與加工規(guī)模相適應(yīng)的污水處理設(shè)施，實(shí)現(xiàn)了污水循環(huán)利用及無污染排放。自2012年5月以來，金鑼承擔(dān)國(guó)家863計(jì)劃“城市污水處理廠污泥過程減量技術(shù)”主課題任務(wù)，現(xiàn)已申請(qǐng)發(fā)明專利22項(xiàng)，國(guó)際PCT專利53項(xiàng)，突破了生活污水分散處理、中水就地回用兩大世界級(jí)難題，研發(fā)出的生活污水污泥過程減量技術(shù)和小型一體化污水處理設(shè)備已經(jīng)在城市中有所應(yīng)用。

生產(chǎn)火腿腸需要大豆分離蛋白，為此金鑼專門建立了百萬畝的非轉(zhuǎn)基因大豆種植基地，并專門成立了一個(gè)生物制品公司，對(duì)生產(chǎn)大豆分離蛋白中的豆粕、豆渣、豆清水等副產(chǎn)品進(jìn)行精深加工，創(chuàng)新研發(fā)了多種大豆類功能性保健食品并推向市場(chǎng)，變廢為寶提升了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

金鑼相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在大健康產(chǎn)業(yè)模式布局的過程中，金鑼集團(tuán)已在生豬屠宰加工、調(diào)味品生產(chǎn)供應(yīng)、大豆深加工和大豆蛋白生產(chǎn)、污水處理等多個(gè)領(lǐng)域走在了中國(guó)乃至世界的前列。

專家認(rèn)為，金鑼的發(fā)展模式為中國(guó)肉業(yè)深化改革提供了一條思路。金鑼這種發(fā)展模式不僅提升了肉食供給的能力和質(zhì)量，更解決了中國(guó)肉業(yè)發(fā)展中面臨的資源約束問題，走出了一條“健康、綠色、共享”的發(fā)展道路。