中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)臨近，為切實保障節(jié)日期間餐飲食品安全，進一步提高廣大群眾食品安全意識，營造平安、健康、祥和的節(jié)日氛圍，青海省西寧市市場監(jiān)管局就春節(jié)期間餐飲消費食品安全溫馨提示如下：

外出就餐。請選擇證照齊全、經(jīng)營規(guī)范、場所清潔、且實施明廚亮灶的餐飲店，并在消費后索要留存正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。就餐時注意分辨食品是否變質(zhì)，切忌暴飲暴食。

網(wǎng)絡訂餐。購買網(wǎng)絡餐飲外賣時，應先查看餐飲商家是否公示《營業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營許可證》。收到外賣后，要檢查包裝是否完整、外賣是否被污染等。同時，要及時食用，勿長時間存放。

居家聚餐。家庭用餐要注意選購新鮮食材，不采購或食用野生動物及其制品，不吃腐爛變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。加工過程要生熟分開，避免交叉污染。飯菜盡量當餐吃完，剩菜剩飯在感官確認未變質(zhì)的前提下，應充分加熱后再食用。

年夜飯。在預訂年夜飯時，要與商家就菜品質(zhì)量、價格等事宜進行確認，同時要對就餐安排出現(xiàn)變化時的處理方式提前做好約定，建議消費者與商家簽訂詳細的訂單。

倡導文明就餐。在外就餐聚餐時，做到科學點餐、理性消費，吃剩食物打包帶走，自覺踐行“光盤行動”。

落實主體責任。餐飲服務單位要嚴格按照《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求加工制作，強化食品安全主體責任意識，嚴禁超能力接待。要嚴格落實食品原料采購索證索票和進貨查驗制度，禁止采購和使用腐敗變質(zhì)、摻假摻雜、感官性狀異常食品。嚴格執(zhí)行崗前健康檢查，保障從業(yè)人員持有效健康證，要求從業(yè)人員勤洗手勤消毒，保持良好個人衛(wèi)生習慣。

農(nóng)村集體聚餐。餐飲提供者須做到“五要”，一要確保流動廚師和幫廚人員取得有效健康證明，符合基本衛(wèi)生要求；二要提供符合要求的聚餐加工和就餐場所，保持場所環(huán)境衛(wèi)生整潔；三要從證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或市場采購符合食品安全標準的食材，并索取有效購貨憑證；四要按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》加工制作食品，食品做到燒熟煮透；五要按規(guī)范要求做好食品留樣。

及時投訴維權。消費者在餐飲單位就餐后應保留好消費憑證，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務經(jīng)營者存在食品安全違法違規(guī)行為，請及時撥打12315進行投訴舉報。（供稿：青海省市場監(jiān)管局）