白酒辣口，啤酒苦口，想要好喝易入口，實現(xiàn)微醺自由的小酒鬼們快看過來啦！你是不是又菜又愛喝？是不是喝過一些包裝新奇，好喝不易醉的果酒？那你知道這些果酒中，有多少“果”和多少“酒”呢？為幫助消費者在選購和飲用時避開“多彩的陷阱”，市消保委對本市銷售的果酒開展了比較試驗。

樣品情況

共計購買35款果酒，包含梅見、十七光年、銳澳、悠蜜、迷霓、俏雅、梅乃宿等品牌，售價在5.9元至268元/瓶之間，委托上海海關(guān)動植物與食品檢驗檢疫技術(shù)中心從安全性、酒精度、總糖、添加劑、干浸出物、頁面宣稱等方面進行測評。

樣品分類

根據(jù)酒精主要來源的不同，35款果酒可分為10款發(fā)酵型果酒和25款配制型果酒。發(fā)酵型果酒指以水果或果汁（漿）為主要原料，經(jīng)全部或部分酒精發(fā)酵釀制而成；配制型果酒是指以發(fā)酵酒、蒸餾酒、食用酒精等為酒基，加入水果浸泡或直接加入果汁，經(jīng)調(diào)配、加工而成。

【01】

添加劑含量均達(dá)標(biāo)，但有4款樣品的

添加劑名稱“應(yīng)標(biāo)未標(biāo)”

食品中的添加劑是大家普遍關(guān)注的話題，我們測了35款樣品的防腐劑、色素、甜味劑等常用添加劑，發(fā)現(xiàn)所有樣品的各添加劑含量均達(dá)標(biāo)。

對照標(biāo)簽標(biāo)識發(fā)現(xiàn)，有4款樣品分別檢出山梨酸、甜蜜素，但配料表中未標(biāo)示，不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

表 4款不符合GB7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的樣品

【02】

酒水還是糖水，35款果酒

含糖量總體偏高

大家品嘗果酒一般會用“甜”來評價，那么果酒究竟“甜”在哪里呢？其含糖量又有多高呢？我們發(fā)現(xiàn)，樣品的含糖量總體偏高，有9款樣品含糖量高于150g/L，最高為253.2g/L，僅4款小于50g/L。從類型看，配制型果酒平均糖含量遠(yuǎn)高于發(fā)酵型，均值分別為128.2g/L和90.1g/L。

飲用一瓶含糖量最高的樣品（750ml/瓶），糖攝入量約為189.9g，高達(dá)建議攝入量上限的2.8倍以上。

中國居民膳食指南（2022）建議每天糖的攝入量不超過50g，最好控制在25g以下。

【03】

2款果酒涉嫌虛假宣傳，部分樣品的

頁面宣稱易誤導(dǎo)消費者

2款樣品頁面上宣稱“0防腐”，而實測檢出二氧化硫防腐劑，涉嫌虛假宣傳。

其中1款由廣州市順昌源酒業(yè)有限公司銷售和生產(chǎn)的冰純荔枝酒(標(biāo)稱商標(biāo)：順昌源；標(biāo)稱規(guī)格：375ml/瓶)，配料表中標(biāo)示含有二氧化硫，與其頁面“零防腐”的宣稱相矛盾。

另一款是由中翔鼎立（北京）商貿(mào)有限公司銷售，標(biāo)稱由蘇州橋酒酒廠生產(chǎn)的蘇州橋柚子梅酒(標(biāo)稱商標(biāo)：蘇州橋；標(biāo)稱規(guī)格：350ml/瓶)。

此外，部分果酒宣稱“輕發(fā)酵”“混合發(fā)酵”，實際上卻是配制酒。

企業(yè)稱，所謂“輕發(fā)酵”“混合發(fā)酵”指的是酒基（如米酒為基）中加入水果（汁）混合后再進行2-5天不完全發(fā)酵，以保留更多水果口味。

專家表示，發(fā)酵原意指水果中的糖分等物質(zhì)在發(fā)酵劑的作用下轉(zhuǎn)化為酒精，發(fā)酵釀造用時長，與2-5天的“輕發(fā)酵”“混合發(fā)酵”完全不同,短時間的不完全發(fā)酵，實際效果也較難判斷。這樣的宣稱很容易使消費者將此款配制酒誤認(rèn)成發(fā)酵酒。

【04】

水果多少有差異，發(fā)酵型果酒

整體含量比較高

“干浸出物”是衡量發(fā)酵型果酒果汁含量的高低的重要指標(biāo)，通常干浸出物越高，果汁含量越高。試驗發(fā)現(xiàn)，10款發(fā)酵型果酒的水果成分整體含量較高，干浸出物含量在17.2-44.2g/L之間。其中大于40g/L的有1款；20-40g/L的有7款；10-20g/L的有2款，均高于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中≥10g/L的要求。

配制型果酒中的糖類等多種添加物質(zhì)會影響干浸出物含量，其中的實際水果成分較難查驗和比較。

【05】

絕大多數(shù)樣品酒精度高于啤酒，

駕車請勿飲用

35款樣品的實測酒精度在0.9%vol-14.8%vol之間，發(fā)酵型果酒酒精度整體較高，均值為9.2%vol，配制型果酒均值為8.6%vol。參考啤酒來看，果酒酒精度大多高于常見啤酒（啤酒8°P≈2-3%vol），喝的多了也是會醉的。

參考酒駕相關(guān)規(guī)定，大約飲用一杯果酒就可達(dá)到“飲酒駕車”限值，所以小伙伴們要牢記，果酒也是酒，開車不喝酒，喝酒不開車！

消費提示

01

關(guān)注標(biāo)簽，通過配料表和果汁含量區(qū)分果酒類型。

一般發(fā)酵型果酒配料表中水果（汁）在第一位，無其他酒基且均會標(biāo)注果汁含量；配制型果酒配料表中水或其他酒基在第一位，較少標(biāo)注果汁含量。

02

關(guān)注含糖量。

果酒的含糖量并不低，有的甚至很高，建議消費者根據(jù)自身情況適當(dāng)飲用。

03

關(guān)注酒精度，正確理解“低度”“微醺”等宣傳用語，切勿酒駕。