浙江在線杭州6月6日訊（浙江新聞客戶端見習記者 劉健 通訊員 嵇國強 姜曉霞）隨著端午節(jié)的日益臨近，為確保消費者吃上安全放心的粽子，杭州市場監(jiān)管局提早部署，在全市組織開展了粽子專項監(jiān)督抽檢，市本級共抽檢31批次，合格30批次，總體合格率96.77%，其中杭產(chǎn)粽子全合格。

杭州市場監(jiān)管局在生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽取杭產(chǎn)鮮肉、蛋黃、細沙等各類口味粽子產(chǎn)品11批次，涉及杭州和興佬食品有限公司、杭州金佬谷食品有限公司、杭州知味觀食品有限公司、杭州老朋友食品有限公司、杭州樓外樓食品有限公司，經(jīng)檢測11批次全部合格。具體檢測指標包括過氧化值、鉛、鋁的殘留量(以干基計)、苯甲酸及鈉鹽、山梨酸及鉀鹽、糖精鈉、環(huán)己基氨磺酸鈉(甜蜜素)、乙?；前匪徕?安賽蜜)、丙酸及鈉鹽、鈣鹽、脫氫乙酸、納他霉素、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌)、霉菌計數(shù)、商業(yè)無菌。

杭州市場監(jiān)管局在流通環(huán)節(jié)抽檢了20批次粽子，19批次符合標準要求，1批次產(chǎn)品商業(yè)無菌項目不達標。標稱蘭溪市一招鮮食品廠生產(chǎn)的粽子(佳惠中肉粽，生產(chǎn)日期2016年3月10日)檢出為商業(yè)無菌不達標(標準規(guī)定為商業(yè)無菌)。對發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，杭州市市場監(jiān)督管理局已交由企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門按照《食品安全法》的規(guī)定，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進行處置。

粽子該如何選購？

希望廣大消費者在選購、貯存、烹煮和食用粽子時，應當注意以下方面：

1、購買時要通過正規(guī)可靠渠道并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑等是否齊全；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì)；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。

2、保存時按照標簽所示方式保存，并按照標示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量購買，避免粽子久放變質(zhì)。生熟粽子分開貯存。

3、家庭烹制生冷粽子時應煮熟煮透。熟透的粽子再次加熱時要加熱至中心溫度達75攝氏度及以上。

4、食用粽子前要徹底清洗雙手，并不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。