26日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局在其官網公布2015年第7期食品安全監(jiān)督抽檢情況。本期公布的信息共涉及肉及肉制品、調味品、酒類和蜂產品等11大類食品1319批次，其中抽檢項目合格的樣品1304批次，不合格樣品15批次。

    監(jiān)督抽檢的15批次不合格樣品情況主要包括：微生物超標的1批次樣品是標稱長沙市百合香食品有限公司生產的野山椒鳳爪。檢出生物毒素超標的1批次樣品是標稱安慶市高平老奶奶食品有限責任公司生產的香辣花生。超范圍超限量使用食品添加劑的5批次樣品分別是標稱山西古船食品有限公司生產的餃子粉、青島天璽實業(yè)有限公司生產的烤鱈魚、山東新生源酒業(yè)有限公司生產的美國提子酒、威海經濟技術開發(fā)區(qū)恒通水產農民專業(yè)合作社生產的軟烤帶魚和軟烤真鱈魚。金屬污染物超標的1批次樣品是標稱上海味好美食品有限公司生產的花椒粉。檢出禁用獸藥的1批次樣品是標稱廣州市寶生園有限公司廣州寶生園蜂產品廠生產的山花蜂蜜。品質指標不達標的6批次樣品分別是標稱上海云陽食品有限公司生產的五花臘肉、張家界郝胖子旅游食品開發(fā)有限責任公司生產的土家瘦肉、茂名市百富德生態(tài)食品有限公司生產的香脆腰果、青島中糧葡萄酒有限公司（非中糧集團所屬企業(yè)）生產的赤霞珠紅葡萄酒、咸陽港旗調味品有限公司生產的老抽王釀造醬油、德?？h德銘酒業(yè)有限公司委托靈川縣松泉酒廠生產的蛤蚧雄睪酒。

    國家食品藥品監(jiān)督管理總局表示，針對國家食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現的不合格產品，已部署地方相關食品藥品監(jiān)管部門對不合格產品及其生產經營企業(yè)及時開展核查處置，依法立案查處，并責令違法生產經營企業(yè)及時采取下架、召回不合格產品等措施，防控食品安全風險。

    目前，已對不合格產品涉及的22家生產經營企業(yè)進行立案調查，擬吊銷山東泗水新生源酒業(yè)有限公司的食品生產許可證，擬注銷北京萬客聯(lián)連鎖超市有限公司的食品流通許可證，已下架、召回包括山西古船食品有限公司等生產企業(yè)的不合格食品1761.32公斤，并依法責令上海味好美食品有限公司、上海江楊農產品物流有限公司、上海云陽食品有限公司、上海聯(lián)家超市有限公司徐匯店、張家界郝胖子旅游食品開發(fā)有限責任公司、長沙市百合香食品有限公司、茂名市百富德生態(tài)食品有限公司、廣州市寶生園有限公司廣州寶生園蜂產品廠、青島天璽實業(yè)有限公司、青島中糧葡萄酒有限公司、威海經濟技術開發(fā)區(qū)恒通水產農民專業(yè)合作社、貴港市南城百貨有限公司等12家企業(yè)進行整改。

    國家食品藥品監(jiān)督管理總局特別提示消費者，在購買到或在市場上發(fā)現被通報的不合格產品時請撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。

    “小貼士”

    一、鋁殘留量

    含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。

    鋁殘留量超標的原因可能是個別企業(yè)為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

    二、黃曲霉毒素B1

    黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產生的代謝產物，黃曲霉毒素B1多在農作物因潮濕發(fā)霉變質時產生?；ㄉ葓怨a品中黃曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃曲霉等霉菌污染，在適宜的氣溫和濕度等條件下產生毒素，后期在生產加工過程中工藝控制不當導致終產品毒素含量超標。黃曲霉毒素中毒的癥狀一般為一過性發(fā)燒、嘔吐、厭食、黃疸、腹水、下肢浮腫等肝中毒癥狀。是否引起中毒取決于黃曲霉毒素的攝入量，根據GB2761-2011《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》規(guī)定，產品中黃曲霉毒素含量在標準規(guī)定限量（20 μg/kg）范圍內，一般不會對公眾健康產生影響。

    三、氯霉素

    氯霉素是由委內瑞拉鏈絲菌產生的抗生素，屬抑菌性廣譜抗生素。根據農業(yè)部235號公告，氯霉素在所有食品動物中不得檢出。蜂蜜中檢出氯霉素主要可能是由于蜜蜂養(yǎng)殖過程中為了節(jié)省時間和成本，防止病蟲害的發(fā)生，在蜂群消毒的過程中使用廉價氯霉素，從而導致蜂蜜存在氯霉素殘留的問題。氯霉素有免疫抑制作用并且對血液系統(tǒng)的毒性較大；大量使用氯霉素會引起人和動物腸道菌群失調，導致消化機能紊亂。