近期，上海市工商局集中組織力量對奉賢、寶山、金山、嘉定、閔行10家綜合市場銷售的20個批次煮鍋、煎鍋、炒鍋、奶鍋等不粘鍋進行了市場檢查和質(zhì)量抽檢，經(jīng)檢測，有4個批次不合格，不合格率為20%，不合格項目均為不粘涂層厚度。

    抽檢發(fā)現(xiàn)，不合格商品的不粘涂層厚度實測值均未達到標準要求，如上海歐尚超市有限公司閔行店銷售的標稱由永康市眾利機械有限公司生產(chǎn)的不粘淺盤（型號規(guī)格：24CM；生產(chǎn)日期或批號：2014年7月18日），不粘涂層厚度實測為11.3μm/11.6μm（標準要求煎鍋、炒鍋應≥25μm，煮鍋、奶鍋應≥20μm）。

    不粘涂層厚度是不粘鍋的重要指標，影響不粘鍋的使用壽命和性能。不粘鍋在燃氣灶上使用，如果不粘涂層太薄或厚度不均，容易造成鍋底熱分布不均，從而出現(xiàn)熱點，這些熱點如果超過涂層的承受程度，就會損壞不粘涂層，縮短不粘鍋的使用壽命。

    該項目不合格的商品還包括：錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司上海閔行商場銷售的標稱由浙江銀海不銹鋼制品有限公司生產(chǎn)的aka宜客煎盤（型號規(guī)格：24cm）、上海奉賢樂購生活購物有限公司銷售的標稱由湖北愛仕達電器有限公司生產(chǎn)的ASD愛仕達火龍眼新不粘煎鍋（型號規(guī)格：G8222 生產(chǎn)日期/批號2014-07-26）、特易購商業(yè)（上海）有限公司上海沈浦涇路分公司銷售的標稱由湖北愛仕達電器有限公司生產(chǎn)的ASD愛仕達炫動不粘煎鍋（型號規(guī)格：QW8228 生產(chǎn)日期/批號2013-10-19）。

    根據(jù)本次抽檢結(jié)果，工商部門已責令相關(guān)經(jīng)營者立即停止銷售不合格商品，規(guī)范進貨渠道，限期落實整改措施。

    【選購指南】

    挑選不粘鍋時，要注意觀察不粘涂層的表面，是否光滑，色澤一致，是否無臟物、裂紋、氣泡和爆點等明顯缺陷。選擇直徑較大(30cm以上)的不粘鍋時，要注意鍋柄與鍋身的連接處和鍋柄的材質(zhì)。大部分鍋柄與鍋身用鉚釘鉚合，部分鍋柄用點焊方式連接，鍋柄連接處有斷裂的風險。

    【使用指南】

    用不粘鍋炒菜、烹調(diào)時應用耐熱的硅膠或木制鍋鏟，不要用鐵鏟，以防破壞不粘涂層；不粘鍋使用后，不能立即用冷水清洗，待溫度稍降，再用清水洗滌，遇上頑固污跡，可拿熱水加洗潔精，用海綿清洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球用力洗擦，擦傷鍋體；不粘鍋使用較為頻繁或使用期限過長導致涂層有損傷時，應注意及時更換。