中國質(zhì)量新聞網(wǎng)消息 廣州市工商局29日通報2013年二季度流通環(huán)節(jié)調(diào)味品抽樣檢驗情況，一批次沙茶醬檢出黃曲霉毒素B1不合格。

    近期，廣州市工商局委托檢驗機(jī)構(gòu)對全市銷售的醬油、醋、味精、雞精（粉）、辣椒醬、火鍋底料等調(diào)味品進(jìn)行抽檢，涉及市場上同類產(chǎn)品的主要品牌，檢驗項目包括氨基酸態(tài)氮、總酸、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉鉛、全氮、銨鹽、黃曲霉毒素B1、微生物、防腐劑、羅丹明B、蘇丹紅等。共計抽取樣品75批次，

    經(jīng)檢驗，有4批次實物質(zhì)量不合格，不合格項目是總氮、氨基酸態(tài)氮（以氮計）、全氮、可溶性無鹽固形物、黃曲霉毒素B1和標(biāo)簽。其中，標(biāo)稱汕頭市金平區(qū)家桐食品廠生產(chǎn)的一批次“家桐” 王中王沙茶醬（200g/瓶 2013-01-20），黃曲霉毒素B1項目不合格。工商部門解釋，黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。當(dāng)糧食未能及時曬干及儲藏不當(dāng)時，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產(chǎn)生此類毒素。黃曲霉毒素對肝臟的損害較大，還會降低免疫能力。黃曲霉毒素B1超標(biāo)，產(chǎn)生原因可能是生產(chǎn)企業(yè)在原料的挑選和儲存上存在問題，使用了發(fā)霉的原料，也可能是生產(chǎn)工藝存在缺陷無法去除有害成分。

    此外，標(biāo)稱廣州沙利來食品有限公司生產(chǎn)的一批次泰豐雞味粉（900g/罐 2012-10-04）總氮項目不合格；標(biāo)稱開平市塘口鎮(zhèn)正味食品生產(chǎn)的一批次“奇達(dá)” 味極鮮釀造醬油（380ml/瓶 2012-06-11），氨基酸態(tài)氮（以氮計）、全氮、可溶性無鹽固形物項目不合格；標(biāo)稱山西金福來老陳醋有限公司生產(chǎn)的一批次“西堡泉” 6°白醋（450ml/瓶 2013-01-01），可溶性無鹽固形物、標(biāo)簽項目不合格。

    工商部門表示，目前已對檢測不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。同時，提醒消費(fèi)者購買時最好選購預(yù)包裝產(chǎn)品，注意標(biāo)簽標(biāo)識、生產(chǎn)日期，最好選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。

不合格食品信息匯總表