2007年第4季度肉制品產(chǎn)品質(zhì)量省級監(jiān)督抽查結(jié)果

    江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

    肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經(jīng)過選料、修整、調(diào)味、烹調(diào)等工藝加工而成的食品。為整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序，保障人民群眾的飲食安全和身體健康，江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在2007年第4季度對肉制品進行了省級產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，現(xiàn)將結(jié)果公布如下：

    本次監(jiān)督抽查共抽查了37家企業(yè)生產(chǎn)的50批次產(chǎn)品，合格46批次，抽樣合格率為92.0%。抽查結(jié)果表明，目前我省市場上銷售的肉制品產(chǎn)品質(zhì)量狀況較好，但部分產(chǎn)品仍存在一些問題：一是過量添加防腐劑山梨酸。本次抽查的4批次不合格產(chǎn)品中，有3批次產(chǎn)品的防腐劑山梨酸含量超標(biāo)。主要是由于部分生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，在加工食品時將防腐、抑菌、消毒等多道工序合而為一，加大了防腐劑的使用劑量。如長期過量食用這種食品將會影響消費者的身體健康；二是微生物指標(biāo)超標(biāo)。本次抽查的4批次不合格產(chǎn)品中，有1批次產(chǎn)品的微生物指標(biāo)菌落總數(shù)超標(biāo)。

    本次對抽查不合格的產(chǎn)品，我局將依法進行處理。

    附：部分不合格肉制品產(chǎn)品企業(yè)名單

    序號 受檢企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 產(chǎn)品名稱 商標(biāo) 規(guī)格型號 生產(chǎn)日期或批號 主要不合格項目

    1 南昌市東湖宏發(fā)百貨商店 長沙市雨花區(qū)華香食品廠 華香牛肉串 / 60g/袋 2007-7-28 菌落總數(shù)

    2 南昌市東湖墩子塘宏發(fā)商行 廣州市皇泰食品有限公司 牛肉干 / 60g/袋 2007-9-16 山梨酸

    3 南昌市東湖宏發(fā)百貨商店 長沙市芙蓉區(qū)盛福祥食品廠 鴨肉串 伍佰 55g/袋 2007-8-15 山梨酸

    4 九江世紀(jì)聯(lián)盟超市有限公司浪井店 長沙市仁仔下飯菜食品有限公司 烤香鴨肉串 仁仔 70g/袋 2007-10-1 山梨酸