新聞發(fā)布稿
國家質(zhì)檢總局  產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司

    芝麻油俗稱香油，是以芝麻為原料加工制成的食用植物油。芝麻油具有濃郁、顯著的香味，能促進人們的食欲，有利于食物的消化吸收，特別是芝麻油中含有大量的不飽和脂肪酸，其營養(yǎng)價值較高，深受消費者的喜愛。由于芝麻油生產(chǎn)工藝非常簡單，目前，我國大部分芝麻油生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模較小，芝麻油生產(chǎn)還停留在手工作坊的水平上，生產(chǎn)工藝、設(shè)備簡陋，不具備相應(yīng)的檢驗手段，致使產(chǎn)品存在一定的質(zhì)量問題。
    近期，國家質(zhì)檢總局對芝麻油產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、河南、山東、陜西、湖北等7個省、市36家企業(yè)的40種產(chǎn)品，合格38種，產(chǎn)品抽樣合格率為95.0%。
    抽查結(jié)果表明，一是芝麻油產(chǎn)品的衛(wèi)生安全指標全部合格。黃曲霉毒素B1是一種具有強烈致癌性的物質(zhì)，因此，國家標準對該指標有嚴格的規(guī)定≤10μg/Kg。此次抽查的40種芝麻油產(chǎn)品，該項指標全部達到標準的要求。二是芝麻油產(chǎn)品的整體質(zhì)量水平較好。對9項主要的質(zhì)量指標進行檢驗，只有2種產(chǎn)品在一般性指標色澤上存在缺陷，其余指標均符合標準的規(guī)定。
    色澤值是反映香油焙炒工藝的重要指標，因此，國家標準分別對機制香油的色澤值進行分級考核。抽查發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)明示為機制一級的香油，標準規(guī)定色澤值應(yīng)≤12，而實際檢測值高達22，遠超過標準限定值。造成芝麻油色澤超標的原因主要是芝麻油加工過程中的焙炒工藝條件控制不嚴。而焙炒過程控制是否適當，直接關(guān)系到芝麻油的品質(zhì)。目前，國內(nèi)許多家庭式生產(chǎn)企業(yè)在芝麻焙炒過程中缺乏規(guī)范的、準確的生產(chǎn)過程控制，全憑經(jīng)驗，甚至有的生產(chǎn)者為了增加麻油的香味，故意加大焙炒時間，使其制造的麻油有更濃的香氣和色澤，但這種香氣是芝麻沙糊的焦香而不是麻油香，因而造成產(chǎn)品的色澤值偏高。
    針對本次抽查中反映出的問題，國家質(zhì)檢總局要求各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴格按照產(chǎn)品質(zhì)量法有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，扶優(yōu)扶強，表揚產(chǎn)品質(zhì)量好的企業(yè)，引導消費者正確選購；對本次抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)限期整改，嚴格復查。同時，積極幫助企業(yè)了解和掌握產(chǎn)品標準，改進生產(chǎn)工藝，提高生產(chǎn)加工和質(zhì)量控制水平，為廣大消費者提供優(yōu)質(zhì)安全的產(chǎn)品。

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查公告（第324號）
芝麻油產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果
檢測標準：涉及推薦性國家標準GB/T8233-1987等